Kodėl vasariniai riestainiai yra tobulas sveikas užkandis

Turinys

• Apžvalga skirta

Tik šis sveikas kąsnelis atrodo išgalvotas ir sudėtingas. Tiesą sakant, vasarinius suktinukus lengva pasidaryti „pasidaryk pats“ ir jie yra puikus sveikas užkandis, užkandis ar net lengvi pietūs. „Vasaros suktinukus puiku pasiimti su savimi keliaujant“, – sako Michaelas Armstrongas, „Bodega Negra“ ir „The Beach at Dream Downtown“ Niujorke vyriausiasis šefas. „Jie švieži, paprasti ir patenkinti“, - sako jis. (Perskaitykite, kodėl pasirinkę vasarinius, o ne pavasarinius, padėsite greičiau numesti svorio.)

Be to, galite maišyti ir derinti įdarus, o tai reiškia, kad yra begalė sveikų derinių variantų. Čia jis suskaido (ypač paprastą) procesą.

1) Susikurkite. Supjaustykite visas daržoves, vaisius (vaisius paverskite sušiais!) ir visus kitus įdarus panašios formos ir dydžio, kad suktinukai išliktų tolygūs. Išimkite ryžių popieriaus įvyniojimus (daugiau apie tai žemiau) ir padėkite pyrago lėkštę ar kitą negilų indą su drungnu vandeniu bei pjaustymo lentą.

2) Įmerkite įvyniojimus. Vietnamo ryžių pavasario vyniotinio įvyniojimai yra džiovinti, todėl turėsite juos drėkinti, kad jie būtų minkšti. Lengvai pamirkykite juos vandenyje, kol jie taps lankstūs.

3) Sudėkite įdarus. Išmirkytus įvyniojimus padėkite ant švarios pjaustymo lentos. Tolygiai paskirstykite ingredientus apatiniame įvyniojimo trečdalyje, centre. Galite kūrybiškai tvarkyti įdarus, tačiau čia yra keturi skanūs ir sveiki deriniai, kuriuos rekomenduoja Armstrongas:

• Virta vištiena, susmulkintos ledkalnio salotos, queso freska, traškios tortilijos juostelės, avokadas
• Virtos krevetės, mangai, ploni ryžių makaronai, raudonieji pipirai, kalendra
• Ant grotelių keptas tofu, marinuoti šitake grybai, morkos, daikonas, ridikėlių daigai
• Krabų mėsa, Bibb salotos, majonezas, Sriracha, agurkas

4) Apvyniokite juos. Vieną kartą sulenkite apvyniojimą iš apačios, sulenkite šonus ir toliau ritinėkite iš apačios į viršų. Tvirtai susukite, tarsi gamintumėte buritą.

Apžvalga skirta