6 paslaptys, kaip išlaikyti šviežius maisto produktus ilgiau

Turinys

• Galiojimo laikas
• Šaldiklio IQ
• Šaldyti vaisiai
• Maitinimo planavimas
• Atlikite inventorizaciją
• 411 apie šaldiklio saugumą
• Apžvalga skirta

Kai kas savaitę šaliname sugedusius maisto produktus šaldytuve, atrodo, kad kartu su jais metame pinigus, ypač kai kalbama apie šviežius, sveikus daiktus, kurie kainuoja brangiausiai ir surūgsta greičiausiai, kaip ekologiški produktai ir pieno produktai. Norėdami padėti jums gauti daugiau patiekalų iš kiekvieno bakalėjos maišelio, paprašėme „The Grocery Game“ generalinio direktoriaus ir įkūrėjo Teri Gault pasidalinti savo ekspertų patarimais, kaip išlaikyti šviežius maisto produktus. Perskaitykite šešis maisto prekių guru patarimus.

Galiojimo laikas

Vienas iš būdų, kaip gauti daugiau gyvybės iš mūsų šviežių maisto produktų, yra jų užšaldymas, bet ar užšaldžius, ar jums reikia nerimauti dėl galiojimo pabaigos datų?

"Prieš užšaldydami įsitikinkite, kad neatidarytų maisto produktų galiojimo laikas yra dabartinis. Priklausomai nuo to, kas tai yra, greičiausiai pratęsėte maisto naudojimą mėnesiams pasibaigus galiojimo laikui", - sako Gaultas.

Šaldiklio IQ

Dabar, kai jūsų maistas yra šaldiklyje, ar žinote, kiek laiko jis gali ten likti?

"Yra du veiksniai, turintys įtakos tam, kiek laiko galite užšaldyti bet kokį maistą. Šaldytuvo temperatūra turi būti nulinė ar žemesnė, o visos pakuotės turi būti kuo hermetiškesnės, nes oras sukelia šalną ir dega šaldiklyje",-sako Gaultas.

Dažniausiai pieno produktus, tokius kaip pienas, tarkuotas sūris ir jogurtas, jei jie tinkamai užšaldyti, galima laikyti vidutiniškai tris mėnesius. Mėsos gaminius, tokius kaip žaliavinė smulkinta mėsa, paprastai galima užšaldyti originalioje pakuotėje ir laikyti iki metų. Kalbant apie žuvį, Gaultas teigia, kad geriausias būdas ją užšaldyti yra sudėti į sandarų plastikinį maišelį su marinatu arba šiek tiek vandens. Pridėtas skystis neleis šaldikliui sudegti.

Šaldyti vaisiai

Kartais švieži vaisiai ir daržovės genda taip greitai, kad atrodo, kad vos spėjome jų suvalgyti. „Gault“ rekomenduoja juos užšaldyti, kad būtų galima naudoti vėliau. "Tiesiog nuplaukite ir paruoškite beveik visus vaisius ir užšaldykite maišuose šaldiklyje. Naudokite šaldytus vaisius gaiviems kokteiliams gaminti su sultimis ar jogurtu arba kepti uogienėms, batonėliams ar pyragams, blyneliuose ar kaip ledų užpilą. Vaisiai taip pat gali būti užšaldytas ledo kubelių padėkluose ir išimtas į maišus, kad būtų galima lengvai panaudoti mažas porcijas “.

Kalbant apie daržoves, užšaldymo procesas yra šiek tiek sudėtingesnis.

"Prieš užšaldant, dažniausiai reikia blanširuoti [daržoves]. Blanšavimas lėtina fermentų nusidažymą daržovių spalva šaldant. Blanšavimas taip pat padeda išlaikyti daržovių kokybę."

Norėdami blanširuoti, panardinkite produktus į verdantį vandenį, o kai tik spalva pasidarys ryški, įmerkite į dubenį su lediniu vandeniu. Nusausinkite ir nusausinkite, kad sušaltumėte. Taip jie išliks švieži šaldiklyje iki šešių mėnesių.

Maitinimo planavimas

Iš anksto planuodami maistą galite sutaupyti pinigų bakalėjos parduotuvėje, išvengti impulsyvaus pirkimo ir netgi sutaupyti vietos šaldytuve ir šaldiklyje. Bet tikėkite ar ne, Gaultas sako, kad tai gali būti ne tas kelias.

"Dėl kategoriškų pardavimo tendencijų ne viskas, ko reikia pilnaverčiam maistui, bus parduodama per vieną savaitę. Kai į parduotuvę atsinešite receptą su 10 prekių, paprastai aštuonios iš 10 prekių ne būti parduodamas. Priešingai, apsirūpinkite maisto produktais, kuriuos naudojate savo receptuose, ir mėgstamais ingredientais, kuriuos mėgsta jūsų šeima. Teoriškai per 12 savaičių viskas, kas yra jūsų sandėliuke, šaldytuve ir šaldiklyje, būtų nupirkta išpardavimu.

Atlikite inventorizaciją

Verta išlikti tvarkingam, kai kalbama apie šaldiklį.

"Prieš dėdami mėsą į [šaldiklį], kiekvienos pakuotės išorėje pažymėkite jos įdėjimo datą didelėje ir paryškintoje pusėje. Naudoju nuolatinį žymeklį – ji neišbluks, nenusišluos ir neišnyks, “, - sako Gaultas.

Ji taip pat siūlo laikyti „šaldiklio atsargų diagramą“. "Manoji yra šaldiklio durelių išorėje pagal datą ir sugrupuota pagal mėsos kategoriją. Jei turiu kelias tos pačios rūšies mėsą / pakuotę, tą numerį (skliausteliuose) įdedu prie aprašymo. Tada kaip aš ištraukite vieną, kad atšildytumėte ir naudotumėte, aš į stulpelį įdedu „X“, kad žinotų, kiek jų perėjau ir kiek liko “, - sako ji. (Mes norėtume pamatyti šį šaldiklį!)

411 apie šaldiklio saugumą

Jei nutrūksta elektros energijos tiekimas arba jūsų šaldiklis mirksi, prarandate šimtus dolerių vertės maisto. Akivaizdu, kad ne visada galite tam užkirsti kelią, tačiau Gaultas sako, kad yra trys dalykai, kuriuos galite padaryti, kad kuo geriau apsaugotumėte savo šaldiklį.

"Laikykite savo šaldiklį pilną. Nutrūkus elektros tiekimui, pilnas šaldiklis ilgiau išliks šaltas, be to, norint atvėsti, reikia mažiau energijos", - sako ji. "Be to, galite gauti šaldiklio signalizaciją. Juos galite įsigyti beveik bet kurioje techninės įrangos parduotuvėje ar buitinės technikos parduotuvėje už mažiau nei 10 USD. Signalizacija turėtų įsijungti, kai temperatūra nukrenta, bet prieš tai, kai maistas atšilo. Turite laiko sutaupyti investicijų, net jei turite bėgti pas kaimynus, kad sukauptų [maisto]!

Galiausiai būtinai neatidarykite šaldiklio durelių dingus elektrai. „Jei jūsų šaldiklis pilnas, priklausomai nuo lauko temperatūros, mėsa gali būti saugi iki dviejų dienų“, - sako Gaultas.

Apžvalga skirta