8 sveiki maisto produktai, kenksmingi, jei valgote per daug

Turinys

• 1. Omega-3 ir žuvų aliejai
• 2. Tunas (tiek šviežias, tiek konservuotas)
• 3. Cinamonas
• 4. Muskato riešutas
• 5. Kava
• 6. Kepenys
• 7. Kryžmažiedės daržovės
• 8. Brazilijos riešutai
• Paimkite namų pranešimą

Yra daugybė itin sveikų maisto produktų.

Tačiau svarbu tai nepamiršti daugiau ne visada geriau.

Kai kurie maisto produktai gali būti naudingi jums saikingai, tačiau dideliais kiekiais gali būti labai kenksmingi.

Štai 8 nepaprastai sveiki maisto produktai, kurie gali pakenkti, jei jų suvalgysite per daug.

1. Omega-3 ir žuvų aliejai

Omega-3 riebalų rūgštys yra būtinos mūsų sveikatai.

Jie kovoja su uždegimu kūne, vaidina svarbų vaidmenį vystant smegenis ir sumažina širdies ligų riziką, jei norite paminėti keletą (,,).

Kadangi daugumoje dietų yra mažai omega-3, papildai populiarėja ().

Dažniausiai papildai yra omega-3 kapsulės, pagamintos iš žuvies, žuvų kepenų ir dumblių.

Tačiau per didelis omega-3 kiekis gali būti kenksmingas. Įprasta dozė svyruoja nuo 1–6 gramų per dieną, tačiau vartojant net 13–14 gramų per dieną, sveikiems žmonėms gali pasireikšti kraują skystinantis poveikis (,).

Tai gali būti rizika, ypač žmonėms, linkusiems į kraujavimą arba vartojantiems kraują skystinančius vaistus ().

Be to, vartojant didelį kiekį žuvų kepenų taukų, vitaminas A gali būti vartojamas per daug, o tai gali sukelti vitamino A toksiškumą. Tai ypač rūpi vaikams ir nėščioms moterims (,).

Apatinė eilutė:

Omega-3 riebalų rūgštys yra būtinos gerai sveikatai. Tačiau omega-3 perteklius gali sukelti kraują skystinantį poveikį. Žuvų taukuose taip pat yra labai daug vitamino A, kuris gali būti pavojingas dideliais kiekiais.

2. Tunas (tiek šviežias, tiek konservuotas)

Tunas yra riebi žuvis, kuri paprastai laikoma labai sveika. Tai yra geras omega-3 riebalų rūgščių šaltinis ir turi labai daug baltymų.

Tačiau tunuose taip pat gali būti daug aplinkos teršalo, vadinamo metilo gyvsidabriu ().

Aukštesniame lygmenyje metilo gyvsidabris yra neurologinis toksinas, galintis sukelti daug neigiamų padarinių sveikatai. Tai apima vaikų vystymosi vėlavimą, regėjimo problemas, koordinacijos trūkumą ir sutrikusį klausą bei kalbą (,).

Didelėse tuno žuvyse yra daugiausia gyvsidabrio, nes laikui bėgant jis kaupiasi jų audiniuose. Šie dideli tunai greičiausiai jums bus patiekiami kaip aukščiausios kokybės žuvies kepsniai arba naudojami sušiuose.

Mažesniuose tunuose yra mažesnis gyvsidabrio kiekis ir jie yra labiau linkę būti konservuoti.

Yra du pagrindiniai tunų konservų tipai, kurių gyvsidabrio kiekis skiriasi (,):

• Baltasis tunas: Šviesios spalvos ir dažniausiai gaunama iš ilgapelekių žuvų. Baltame tune yra 4–5 kartus didesnis gyvsidabrio kiekis, randamas lengvame tune.
• Lengvasis tunas: Lengvame tune yra daug mažiau gyvsidabrio nei baltame. Jis yra tamsesnės spalvos ir paprastai nėra iš ilgapelekių žuvų.

Viršutinė metilo gyvsidabrio saugumo riba žmonėms yra 0,1 mikrogramo kilogramui kūno svorio.

Tai reiškia, kad 25 kg (55 svarų) vaikas kas 19 dienų galėjo suvalgyti tik vieną 75 g (2,6 oz.) Konservuotų baltųjų tunų porciją. Bet daugiau nei tai viršytų rekomenduojamą viršutinę ribą ().

Nėščioms moterims ir vaikams patariama ne daugiau kaip du kartus per savaitę vartoti jūros gėrybes, kuriose yra gyvsidabrio ().

Yra keletas kitų rūšių žuvų, kuriose taip pat yra daug omega-3 riebalų rūgščių, tačiau rečiau užterštos gyvsidabriu. Tai lašiša, skumbrė, sardinės ir upėtakiai.

Apatinė eilutė:

Tunuose yra daug svarbių maistinių medžiagų. Tačiau jis taip pat gali būti užterštas metilo gyvsidabriu dėl vandenynų taršos.

3. Cinamonas

Cinamonas yra skanus, plačiai naudojamas prieskonis, turintis tam tikrų gydomųjų savybių.

Jame yra daug antioksidantų ir įrodyta, kad jis kovoja su uždegimu ir mažina cukraus kiekį kraujyje. Cinamono valgymas taip pat siejamas su sumažėjusia širdies ligų, diabeto, vėžio ir neurodegeneracinių ligų (,,,,) rizika.

Tačiau cinamone yra didelis junginio, vadinamo kumarinu, kiekis, kuris gali būti kenksmingas didelėmis dozėmis.

Yra dvi pagrindinės cinamono rūšys su skirtingu kiekiu kumarino (21,,,):

• Kasija: Cassia cinamone, dar vadinamame įprastu cinamonu, yra palyginti didelis kiekis kumarino.
• Ceilonas: Ceilonas, žinomas kaip tikrasis cinamonas, yra rečiau paplitęs. Kumarino yra daug mažiau.

Leistina kumarino paros norma yra 0,1 mg / kg kūno svorio. Vartojant daug daugiau nei tai gali sukelti kepenų toksiškumą ir vėžį ().

Remiantis toleruotina paros norma, nerekomenduojama suvartoti daugiau nei 0,5–2 gramus Cassia cinamono kiekvieną dieną. Tačiau per dieną galite suvalgyti iki 5 gramų (1 arbatinį šaukštelį) Ceilono cinamono.

Retkarčiais valgyti daugiau nei gerai, pavyzdžiui, jei to reikalauja tam tikras receptas. Tačiau nereikėtų valgyti didelių kiekių per dažnai.

Apatinė eilutė:

Cinamonas yra turtingas antioksidantų ir susijęs su keletu naudos sveikatai. Jame taip pat yra kumarino, kuris gali būti kenksmingas didelėmis dozėmis. Iš dviejų cinamono rūšių Ceilono cinamone yra mažiau kumarino.

4. Muskato riešutas

Muskatas yra labai unikalaus skonio prieskonis. Jis dažnai naudojamas kalėdiniuose maisto produktuose, tokiuose kaip kiaušinis, pyragai ir pudingai.

Muskato riešute yra junginio, vadinamo myristicinu, kuris yra psichoaktyvi medžiaga.

Mažesnėmis dozėmis muskatas suteikia maistui skonio, nepakenkdamas sveikatai. Didelėmis dozėmis muskatas gali apsinuodyti miristicinu.

Apsinuodijimo miristicinu poveikis yra traukuliai, širdies ritmo sutrikimai, pykinimas, galvos svaigimas, skausmas ir haliucinacijos (,).

Nerekomenduojama suvalgyti daugiau nei 10 gramų muskato riešutų per vieną posėdį. Įrodyta, kad didesnės dozės sukelia toksiškumo simptomus ().

Apatinė eilutė:

Muskato riešutas naudojamas daugeliui maisto produktų paskaninti. Mažomis dozėmis tai neturi įtakos sveikatai. Tačiau muskato riešutuose yra miristicino, kuris gali sukelti apsinuodijimą didelėmis dozėmis.

5. Kava

Kava yra puikus gėrimas, kuriame gausu antioksidantų ir kitų veikliųjų junginių.

Tai siejama su daugybe naudos sveikatai, įskaitant sumažintą kepenų ligų, 2 tipo diabeto ir neurodegeneracinių ligų riziką (,,).

Veiklioji įprastos kavos medžiaga yra kofeinas, kiekviename puodelyje yra vidutiniškai 80–120 mg. Paprastai laikoma, kad 400 mg paros dozė yra saugi.

Tačiau suvartoti daugiau nei 500–600 mg per dieną gali būti per daug. Tai gali užgožti nervų sistemą, sukelti nemigą, nervingumą, dirglumą, skrandžio spazmus, širdies plakimą ir raumenų drebulį ().

Šiam šalutiniam poveikiui patirti reikalingas kofeino kiekis labai skiriasi.

Vieni gali išgerti tiek kavos, kiek nori, o kiti simptomus patiria vartodami nedidelį kiekį kofeino.

Apatinė eilutė:

Kava siejama su daugeliu naudos sveikatai. Tačiau per didelis kofeino kiekis kai kuriems žmonėms gali sukelti neigiamą poveikį.

6. Kepenys

Organai yra maistingiausios gyvūnų dalys, o kepenys - maistingiausias organas iš visų.

Joje gausu daugelio būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, B12, vitaminas A ir varis.

Tačiau 100 gramų jautienos kepenų porcijoje vitaminas A yra daugiau nei šešis kartus didesnis už rekomenduojamą suvartoti maistą (RDI) ir 7 kartus didesnis už vario RDI ().

Vitaminas A yra riebaluose tirpus vitaminas, vadinasi, jis yra saugomas mūsų organizme. Todėl perteklius gali sukelti vitamino A toksiškumo simptomus.

Šie simptomai gali būti regėjimo sutrikimai, kaulų skausmas ir padidėjusi lūžių, pykinimo ir vėmimo rizika ().

Valgant per daug vario, gali būti toksiškas variui. Tai gali sukelti oksidacinį stresą ir neurodegeneracinius pokyčius ir gali padidinti Alzheimerio ligos riziką (,,).

Nors kepenys yra nepaprastai sveikos ir maistingos, jos turėtų būti ne vartoti kasdien. Pakanka valgyti kartą per savaitę.

Apatinė eilutė:

Kepenyse yra daug būtinų maistinių medžiagų. Tačiau jame yra daug vitamino A ir vario, kurie gali sukelti problemų dėl per didelio kiekio.

7. Kryžmažiedės daržovės

Kryžmažiedės daržovės yra žalumynų šeima, kuriai priklauso brokoliai, Briuselio kopūstai, lapiniai kopūstai, kopūstai ir kolardų žalumynai.

Šios daržovės buvo susijusios su daugeliu naudos sveikatai, tokių kaip sumažinta vėžio ir širdies ligų rizika (,,).

Kryžmažiedės daržovės sudaro didelę žmonių dienos daržovių dalį. Jie taip pat tapo labai populiarūs kaip įvairių žaliųjų kokteilių ir šviežių daržovių sulčių ingredientai.

Tačiau šių daržovių junginiai, vadinami tiocianatais, gali sutrikdyti organizmo gebėjimą absorbuoti jodą. Tai gali prisidėti prie būklės, vadinamos hipotiroze (,).

Hipotiroidizmui būdinga nepakankama skydliaukės veikla. Simptomai yra padidėjusi skydliaukė, svorio padidėjimas, vidurių užkietėjimas, sausa oda ir sumažėjęs energijos lygis (,).

Nors kryžmažiedės daržovės, pvz., Brokoliai, yra labai sveikos, pridedant daug kokteilių ar žalių sulčių, gali būti masiškai suvartojami šie junginiai.

Žmonės, kurie yra jautrūs skydliaukės problemoms, turėtų vengti vartoti šias daržoves labai dideliais kiekiais.

Apatinė eilutė:

Kryžmažiedės daržovės yra sveikos ir maistingos. Tačiau juose yra tiocianatų, kurie gali blokuoti jodo absorbciją. Žmonės, turintys skydliaukės problemų, neturėtų valgyti labai daug šių daržovių.

8. Brazilijos riešutai

Braziliški riešutai yra vieni geriausių maistinių seleno šaltinių.

Selenas yra būtinas mikroelementas, tačiau gali būti toksiškas dideliais kiekiais (,).

Rekomenduojama suaugusiųjų paros dozė yra 50–70 mikrogramų per dieną. Be to, viršutinė saugaus suvartojimo tolerancijos dalis yra apie 300 mikrogramų per dieną suaugusiesiems (47,).

Viename dideliame Brazilijos riešute gali būti iki 95 mikrogramų seleno. Tai yra daugiau nei rekomenduojama dienos norma suaugusiems žmonėms ir daugiau triskart vaikams reikalingos sumos.

Suvalgius tik 4–5 Brazilinius riešutus, suaugęs žmogus gali likti prie viršutinės saugaus seleno suvartojimo ribos, todėl nerekomenduojama valgyti daugiau.

Seleno toksiškumo simptomai yra plaukų ir nagų praradimas, virškinimo problemos ir atminties sutrikimai ().

Apatinė eilutė:

Brazilijos riešutuose yra seleno, kuris yra būtinas mikroelementas. Tačiau selenas yra toksiškas dideliais kiekiais. Todėl kiekvieną dieną reikėtų valgyti tik keletą Brazilijos riešutų.

Paimkite namų pranešimą

Visi šiame sąraše esantys maisto produktai yra nepaprastai sveiki.

Tačiau vien todėl, kad kažkas yra sveika mažais kiekiais, tai dar nereiškia, kad dideli kiekiai yra dar sveikesni.

Kalbant apie mitybą, yra daugiau ne visada geriau.