Maisto ir gyvenimo pamokų dėstymas Kalifornijos mieste

Turinys

• Senoje patarlėje teigiama, kad jei duosi vyrui žuvį, jis dieną valgys. Jei išmokysite vyrą žvejoti, jis valgys visą gyvenimą. Paprastas veiksmas paruošti žmones, turinčius įgūdžių apsirūpinti savimi, atveria galimybių ir vilties ateitį.
• Sveikatos pokyčių kūrėjai: Allison Schaffer
• Nuo ko pradėti
• Parsinešti žinutę namo
• Mokyklos darbo pavertimas gyvenimo darbu
• Daugiau sveikatos keitėjų
• Stephenas Satterfieldas
• Nancy Roman
• Prisijunkite prie pokalbio

Atgal į sveikatos pokyčių kūrėjus

Senoje patarlėje teigiama, kad jei duosi vyrui žuvį, jis dieną valgys. Jei išmokysite vyrą žvejoti, jis valgys visą gyvenimą. Paprastas veiksmas paruošti žmones, turinčius įgūdžių apsirūpinti savimi, atveria galimybių ir vilties ateitį.

Panaši filosofija skatina „Urban Promise Academy“ (UPA), vidurinės mokyklos, aptarnaujančios apie 300 mokinių, Ouklando mieste Fruitvale, Kalifornijoje, dėstytojus ir administratorius. Tačiau vietoj žuvies jie moko vaikus suprasti sveiko maisto svarbą. Tikimasi, kad šie studentai ne tik sveikiau pasirinks šiandieną, bet ir bus pasirengę ateityje geriau rinktis savo bendruomenes ir šeimas.

Sveikatos pokyčių kūrėjai: Allison Schaffer

„Urban Promise“ akademijos mokytoja Allison Schaffer aptaria savo darbą ir atsidavimą mokyti studentus, kaip iš tikrųjų atrodo sveikas ir maistingas maistas.

Siekdama šio tikslo, UPA užmezgė partnerystę su „La Clinica“ - vietos bendruomenės sveikatos grupe. Klinikoje yra sveikatos pedagogas mokyklos šeštos, septintos ir aštuntos klasės klasei. Sveikatos pedagogė Allison Schaffer - {textend} arba ponia Allie, kaip ją vadina studentai - {textend} tikisi išmokyti savo mokinius geriau pasirinkti maistą ir pagerinti jų sveikatą. Nors ji tai daro, ji taip pat tikisi padėti jiems suprasti, kaip jų bendruomenė veikia jų sveikatą. Tačiau pirmiausia ji turi priversti savo mokinius suprasti, ką jie dabar valgo - {textend} ir kokios gali būti pasekmės.

Nuo ko pradėti

„Manau, kad didelis mano darbas yra priversti juos galvoti apie tai, ką jie valgo, o tada, kas ateina po to, formuoja nuomonę apie tai. Po to jie gali tai padaryti “, - sako Schafferis. „Tai prasideda tik nuo to, kad priversti juos galvoti apie tai, ką jie įdeda į savo kūną, nes tai neįvyksta dabar. Jie tarsi nevalgo traškučių ir saldainių arba nusprendžia nevalgyti mokyklinių pietų, o tai yra daug maistingiau nei tai, ką jie valgytų, jei galėtų nusipirkti savo maisto “.

Taigi, nuo ko pradėti bandant paaiškinti maisto pasirinkimą vaikams, kurie labiau mėgsta traškučius nei morkas, o soda - vandenį? Pradedate nuo maisto, kurį jie supranta: greitas maistas.

„Schaffer“ pateikia keturis skirtingus traškučių, pagamintų iš kukurūzų, tipus. Ji prašo studentų juos priskirti nuo sveikiausių iki mažiausiai sveikų. „Pakankamai įdomu, - sako ji, - jie visada daro teisingą išvadą.“ Tai pasako Schafferiui svarbų dalyką: šie vaikai turi žinių, jie tiesiog jų neveikia.

Traškučiai ir greitas maistas nėra vienintelė maisto kalba, kuria kalba šie vaikai. Cukraus saldintos ledinės arbatos, kaip ir soda, yra labai populiarios šios mokyklos studentų organizacijoje. Nors cukraus gramai ir dienos procentai paaugliams tikriausiai yra per daug abstraktūs, cukraus kaušeliai ir kauburėliai - ne. Taigi būtent tai daro Schaffer ir jos mokiniai.

Naudodamas kai kuriuos studentų mėgstamus gėrimus, Schafferis liepia išmatuoti populiarių gėrimų cukraus kiekį. „Sodos skonis yra geras, tačiau joje yra daug cukraus ir kitų dalykų, kurie gali pakenkti jūsų kūnui, nors jo ir nematote“, - sako Naomi, 12 metų UPA septintokė.

Cukraus krūvos yra konkretus pranešimas, kurį studentai gali įsisavinti ir paskui pasidalinti su savo draugais bei šeima. Deja, tos žinutės dažnai skandinamos. Daug cukraus ir druskos turinčių maisto produktų rinkodara bombarduoja studentus, kai jie nėra savo klasėse. Ryškios reklamos ir reklaminiai skydai atkreipia jų dėmesį, o daržovės, vaisiai ir vanduo nesiūlo tokios pat blykstės.

Parsinešti žinutę namo

Klasėje lengva išsirinkti geresnį variantą. Tikroji kliūtis yra padėti tiems patiems studentams priimti geresnius sprendimus, kai jiems pateikiamas pasirinkimas. Tai, kaip pabrėžia Schafferis, nėra daroma dideliais judesiais. Tai daroma po truputį, žingsnis po žingsnio.

Schafferis ragina studentus analizuoti savo elgesį ir ieškoti būdų, kaip palaipsniui keistis. Jei jie geria soda kiekvieną dieną, Schafferis sako, kad rytoj jie nenustos gerti soda. Bet galbūt jie rezervuos sodą savaitgaliui arba išgers tik pusę sodos, o likusią dalį sutaupys kitai dienai. Kai šis tikslas bus įveiktas, galėsite judėti į priekį visiškai pašalindami soda.

Schafferio filosofija nėra gėda ar gąsdinti studentus pokyčiais. Vietoj to, ji nori, kad jie suprastų tam tikrų pasirinkimų pasekmes ir realijas, nesvarbu, ar tai būtų geriamoji soda ir graužtų traškučiai, ar nesportavimas ir televizoriaus žiūrėjimas.

„Matau daug nutukimo bendruomenėje, tėvuose, pačiuose mokiniuose“, - sako Schafferis. "Su nutukimu kyla daugybė problemų, tokių kaip širdies ligos, diabetas, ir tai pasireiškia tėvams, bet taip pat pradeda atsitikti ir studentams." Schaffer sako, kad anksti prasidėjusio 2 tipo cukrinio diabeto dažnis didėja studentams, kuriuos ji mato kiekvieną dieną.

Tokios ligos turi prasmę tokiems studentams kaip Naomi, nes jie jas mato savo tėvuose, tetose, dėdėse, kaimynuose ir pusbroliuose. Kas dar prasminga studentams? Nesijaučia gerai, neturi energijos bėgioti ir žaisti bei užmiega klasėje.

„Maistas, kurį valgo mano studentai, daro didelę įtaką jų mokymuisi“, - sako Schafferis. „Dažnai vaikai nevalgo pusryčių. Mes tiekiame pusryčius mokykloje, tačiau daugelis vaikų, deja, atsisako. Taigi, kai vaikas nevalgo gerų pusryčių, jis mieguistas, o jiems reikia šiek tiek laiko pasiruošti mokytis. Jei studentas nevalgo pietų, iki pietų jie sukrinta, būna labai pavargę ir nesugeba susikaupti “.

14-metis Elvis, UPA aštuntokas, suprato, kad sultys paprastai nėra daug sveikesnės už soda, buvo akių atidarymo priemonė. „Sužinojau, kad sultyse yra vienodas cukraus kiekis, net jei jos apšlakstytos vitaminais“, - sako jis. „Energinių gėrimų kiekis yra toks pats, todėl jūsų širdis plaka greičiau, ir tai jums blogai, nes tada, kai visos energijos trūksta, jūs tiesiog krentate“.

Energijos trūkumas yra užimtas vidurinių mokyklų moksleivių supratimas, ir, kaip žino tokie mokytojai, kaip Schafferis, aukštos kokybės ir maistingų patiekalų trūkumas prilygsta mieguistiems, niūriems, piktiems ir galbūt iššaukiantiems studentams. Dėl šių problemų gali kilti elgesio problemų ir viskas dėl to, kad studentas valgė netinkamai - {textend} arba negalėjo.

Mokyklos darbo pavertimas gyvenimo darbu

Pasak Schafferio, ne taip sunku gauti maisto. Devyniasdešimt procentų UPA studentų, kurie taip pat beveik 90 procentų yra lotynų amerikiečiai, gali pasinaudoti nemokamais arba sumažintais pietumis per federalinę mokyklų pietų programą. Valgykloje kiekvieną mokyklos savaitę patiekiami pusryčiai ir pietūs. Kaimyninės bodegos pagreitino žaidimą - pasiūlė kokteilių barą su sumuštiniais ir šviežiais gėrimais. Ūkininkų turgus yra tik šiek tiek daugiau nei už mylios, o daugelyje apylinkių parduotuvių galima įsigyti šviežių produktų ir mėsos.

Norėdami parodyti savo septintos klasės klasei, kaip lengva pasikeisti, Schaffer pasiima juos pėsčiomis po jų apylinkes. Bendruomenės žemėlapių projektas leidžia studentams įrašyti viską, kas yra aplink mokyklą - {textend} restoranus, parduotuves, klinikas, namus ir net žmones. Po savaitės pasivaikščiojimo klasė grįžta ir analizuoja, ką rado. Jie kalba apie tai, kaip tam tikros parduotuvės ar įmonės gali paveikti bendruomenę geriau ar blogiau. Jie kalba apie tai, kas gali atsitikti, jei būtų padaryti tam tikri pakeitimai, ir jiems leidžiama svajoti apie tai, ką būtų galima padaryti, kad padėtų jų bendruomenei - užduotis, kurios daugelis jų niekada nesvarstė iki šios patirties.

„Tikimės, kad pabaigoje jie pradės galvoti apie savo bendruomenę ir kokiais būdais galės pasiekti tai, kas jau yra sveika, nes čia jau daug, kas jau yra sveika“, - sako Schafferis. Ji taip pat tikisi, kad jos užsiėmimai mokys juos kritiškiau vertinti savo bendruomenę ir skatins juos aktyviai galvoti apie tai, kaip jie gali padėti savo kaimynystei keistis, augti ir geriau pasirodyti - tiek šiandienai, tiek savo ateičiai.

Daugiau sveikatos keitėjų

Peržiūrėti visus "

Stephenas Satterfieldas

Rašytojas, aktyvistas ir „Nopalize“ įkūrėjas Stephenas Satterfieldas, „tikro maisto judėjimo“ lyderis, apie tai, kaip pietinės šaknys formavo kulinarinę misiją. Skaityti daugiau "

Nancy Roman

„Capital Food Bank“ generalinė direktorė Vašingtone. „Capital Area Food Bank“ vadovė Nancy Roman paaiškina, kodėl jos organizacija atnaujina, kaip paaukotas maistas priimamas ir paskirstomas žmonėms, kuriems to reikia. Skaityti daugiau "

Prisijunkite prie pokalbio

Susisiekite su mūsų „Facebook“ bendruomene, kad gautumėte atsakymus ir užuojautą. Mes padėsime jums orientuotis.

„Healthline“