Paklauskite dietologo: ar karageną tinka valgyti?

Turinys

• Apžvalga skirta

Klausimas: Mano draugas liepė nustoti valgyti savo mėgstamą jogurtą, nes jame yra karagenino. Ar ji teisi?

A: Karageninas yra junginys, išgautas iš raudonųjų jūros dumblių, pridedamas siekiant pagerinti maisto tekstūrą ir burnos pojūtį. Jis buvo plačiai naudojamas kaip priedas maisto produktuose 1930 -aisiais, iš pradžių šokoladiniame piene, o dabar jo yra jogurte, leduose, sojos piene, migdolų piene, delikatesinėje mėsoje ir valgio pakaitaluose.

Dešimtmečius įvairios grupės ir mokslininkai bandė priversti FDA uždrausti karageniną kaip maisto priedą dėl galimos žalos, kurią jis gali padaryti virškinimo traktui. Visai neseniai šis argumentas buvo pakartotas su vartotojų ataskaita ir advokatų ir maisto politikos tyrimų grupės „Cornucopia“ peticija „Kaip natūralus maisto priedas mus serga“.

Tačiau FDA dar turi atnaujinti karragino saugumo apžvalgą, nurodydama, kad nėra naujų duomenų, į kuriuos reikia atsižvelgti. Atrodo, kad FDA čia nesielgia užsispyrusi, nes tik pernai jie svarstė ir vėliau atmetė Ilinojaus universiteto profesorės Joanne Tobacman peticiją uždrausti karageniną. Dr. Tobacman tyrė priedą ir jo poveikį gyvūnų ir ląstelių uždegimams bei uždegiminėms ligoms pastaruosius 10 metų.

Tokios įmonės kaip Stonyfield ir Organic Valley pašalino arba šalina karageniną iš savo produktų, o kitos, tokios kaip White Wave Foods (kuriai priklauso Silk ir Horizon Organic), nemato pavojaus, kad karagenino suvartojimas yra toks, koks yra maisto produktuose, ir neplanuoja. suformuluoti savo produktus kitu tirštikliu.

Ką tu turėtum daryti? Šiuo metu nėra duomenų apie žmones, kurie parodytų, kad tai daro neigiamą poveikį sveikatai. Tačiau yra gyvūnų ir ląstelių kultūros duomenų, kurie rodo, kad tai gali pakenkti jūsų žarnynui ir paūminti uždegimines žarnyno ligas, tokias kaip Krono liga. Kai kuriems žmonėms pakanka raudonų vėliavų iš gyvūnų duomenų, kad būtų galima juos pašalinti iš dietos, o kiti norėtų matyti tuos pačius neigiamus tyrimus su žmonėmis prieš prisiekdami tam tikrą ingredientą.

Tai yra individualus sprendimas. Vienas iš didžiausių dalykų, susijusių su maistu Amerikoje, yra tai, kad turime begalę pasirinkimų. Aš asmeniškai nemanau, kad šiuo metu gauti duomenys garantuoja laiką patikrinti etiketes ir pirkti produktus be karagino. Dėl padidėjusio šurmulio aplink karageniną, esu tikras, kad ateityje turėsime atlikti papildomus tyrimus su žmonėmis, kad galėtume gauti tikslesnį atsakymą.

Apžvalga skirta