Paklauskite dietologo: pervertintas sveikas maistas

Turinys

• Apžvalga skirta

Sveikai maitintis yra daugelio žmonių išsikeltas tikslas ir tai tikrai puikus. Tačiau „sveikas“ yra stebėtinai santykinis terminas, ir daugelis maisto produktų, kurie, kaip tikimasi, bus geri, iš tikrųjų nėra tokie maistingi, kaip manote. Štai trys mano knygoje nenusipelnę etiketės „sveikas maistas“.

Aromatizuoto, saldinto pieno alternatyvos

Ne pieno produktai tampa vis populiaresni ir dažnai laikomi sveikesne alternatyva geroms „ol moo“ sultims, tačiau atidžiau panagrinėjus sunku išsiaiškinti, kas juos daro sveikesnius paprastam žmogui. Jei turite alergiją išrūgoms ar kazeinui, pieno alternatyvos yra privalomos, o jei netoleruojate laktozės, jos gali būti naudingos. Be šių situacijų (kurios yra retesnės, nei dauguma žmonių mano), karvės pienas jums yra geresnis nei bet koks aromatizuotas migdolų, sojos, kokosų ar kitas pienas be pieno.

Išskyrus sojų pieną, šios klasės gėrimų labai trūksta baltymų skyriuje, kur pienas išsiskiria. Be to, reikia pridėti priedų, kad pagerintų šių pieno alternatyvų skonį, tekstūrą ir patrauklumą – ir, deja, cukrus yra vienas iš šių pagrindinių ingredientų, be skaidulų, rišamųjų medžiagų ir pridėtų vitaminų bei mineralų. Priedų, reikalingų pieno skoniui, skoniui ir mitybos charakteristikoms imituoti, kiekis įvairiose alternatyvose skiriasi, tačiau jei neturite problemų dėl laktozės ar pieno baltymų, tikriausiai geriau pasieksite tikro pieno.

Kiaušinio baltymai

Vis dar važiuojant dešimtmečių senumo mokslo banga, kiaušinių baltymai tapo labai populiarūs mažo riebumo ir cholesterolio pamišimo metu, nes juose nėra abiejų ir juose yra tik baltymų. Tačiau dabar ne kartą buvo paneigti griežto riebalų ribojimo pranašumai dėl didelio kalorijų kiekio viename grame, kaip svorio mažinimo metodo. Mes taip pat žinome, kad cholesterolio kiekis jums valgyti, neturi tiek įtakos jūsų kraujo cholesterolio kiekį, kaip kažkada tikėjome.

Maisto laikymas „sveiku“ paprastai reiškia, kad jis yra kažkaip geresnis už lyginamąjį maistą. Žinoma, čia lyginamasis maistas yra sveiki kiaušiniai. Teigimas, kad kiaušinių baltymai yra sveikesni už sveikus kiaušinius, neatrodo teisingas teiginys, kai atsižvelgiama į tai, kad sveikuose kiaušiniuose yra daugiau baltymų, vitamino A, vitamino D, vitamino E, cholino ir net omega-3 riebalų (jei perkate tų rūšių kiaušiniai). Kodėl į trynį supakuotas visas šias maistines medžiagas, kodėl turėtum jį išmesti?

Pilno grūdo

Sveikatos postūmį valgyti daugiau nesmulkintų grūdų reikėtų sušvelninti porą žingsnių. Turėdami „gerą“, ką girdite apie nesmulkintus grūdus, manytumėte, kad šių maisto produktų sėlenos ir gemalai patenka į jūsų arterijų sieneles ir išsiurbia oksiduotą cholesterolį bei apnašas. Sveikų postūmių už nesmulkintų grūdų problema yra ta, kad tai susiję su tuo, ką būtumėte valgę.

Jei valgote pūstus ryžių kruopas, bulvių traškučius ir „Twinkies“, tada jums būtų geriau, jei nevalgytumėte tų maisto produktų ir vietoj to valgytumėte pilno grūdo maistą. Bet jums tikriausiai būtų dar geriau, jei atsisakytumėte bulvių traškučių ir nesmulkintų grūdų, pasirinkdami žalias daržoves ar delno dydžio baltymų gabalėlį. Žiūrėkite, jei norite numesti svorio, sveikų grūdų pridėjimas prie dietos gali net nepadėti, jei jau mažinate kalorijas. 24 savaičių svorio netekimo tyrime, kuriame svorio netekimo dieta buvo derinama su sveikais grūdais ir mankšta prieš svorio metimo dietą ir pratimus (bet nepridėjus nesmulkintų grūdų), nerasta skirtumo tarp kiekvienos grupės svorio netekimo pabaigoje iš tyrimo.

Tyrimai rodo, kad jei jums reikia numesti svorio ir metaboliškai flirtuojate su atsparumu insulinui, jūsų kūnas geriau reaguos į tai, kad valgysite mažiau angliavandenių. Geriau valgyti nesmulkintus grūdus, o ne rafinuotus grūdus, čia jokių argumentų, bet gali būti, kad geriau tiesiog palikti grūdus ramybėje.

Gali būti sunku atskirti ažiotažą ir šurmulį nuo to, kas iš tikrųjų yra svarbu jūsų sveikatai ir tinkamumui, tačiau tikimės, kad šie pavyzdžiai jums parodė, kad vien todėl, kad kažkas gali būti klasifikuojama kaip „sveika“, dar nereiškia, kad turite tai valgyti. .

Apžvalga skirta