Klausia draugo: ar galiu valgyti supelijusią maistą?

Turinys

• Apžvalga skirta

Visi ten buvo: Vienintelis dalykas, dėl kurio per pastaruosius porą mylių nuvažiavote, buvo pažadas gauti tobulą, patenkinamą kalakutienos sumuštinį, kai grįšite namo. (Ar galime rekomenduoti šį nuostabų kalakutienos „Dijon“ skrebučius? Tai mažiau nei 300 kalorijų.) Bet kai pagaliau pasigaminsite, ištraukite duonos maišelį, kad pamatytumėte didelę pelėsio dėmę vienoje iš nedaugelio skiltelių. Ir jei esate panašus į mus, prieš pasiduodami kitam, mažiau patenkinančiam užkandžiui, susimąstote, ar galėčiau tiesiog ... nuplėšti tą dalį?

Kalbant apie duoną, atsakymas yra ne. "Maisto produktai, kuriuose yra daug drėgmės, gali būti užteršti žemiau paviršiaus, kur nebūtinai matote. Supelijusiuose maisto produktuose kartu su pelėsiu gali augti ir kenksmingų bakterijų", - sako Alexandra Miller, R.D., "Medifast" įmonių mityba. Be duonos, sako Milleris, JAV žemės ūkio departamentas (USDA) rekomenduoja mesti mėsą, makaronus, troškinius, jogurtą ar grietinę, minkštą sūrį, minkštus vaisius ir daržoves (pvz., Persikus), žemės riešutų sviestą ir uogienes. (Psst... Su šiais patarimais kai kurie iš tų sveikų maisto produktų išsilaikys ilgiau.)

Tai reiškia, kad ne visus maisto produktus reikia išmesti tik todėl, kad pelėsiai įsitvirtino viename kampe. "Pelėsiai paprastai negali giliai prasiskverbti į tankų maistą ir maistą, kuriame yra mažai drėgmės", - pažymi Milleris. Galite nupjauti pelėsį nuo kietų sūrių (tiesiog pašalinkite bent centimetrą aplink pelėsio vietą ir po jos ir nepjaustykite į pelėsį naudojamu peiliu, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo), sūrių, pagamintų su pelėsiu (bleu). sūris arba gorgonzola), kieti vaisiai ir daržovės (pvz., kopūstai ar morkos) ir kietas saliamis arba džiovinta mėsa. (Peržiūrėkite šias tris kitas nuostabias vietas, kuriose jūsų namuose slepiasi pelėsiai.)

Vienas dalykas, kurio neturėtumėte daryti, nesvarbu, ar planuojate valgyti tą grybų apniktą maistą, ar ne-pabandykite atlikti uostymo testą. („Ar tai jums blogai kvepia?“) „Uostydami supelijusius daiktus gali sutrikti kvėpavimas“, – sako Milleris. Ir kad ir kaip būtų skaudu išmesti svajones apie kalakutienos sumuštinį po paleidimo, paskutinis dalykas, kurį norite padaryti, tai atsigulti į greitąją pagalbą, nes užuostėte per daug supelijusių daugiagrūdžių grūdų.

Apžvalga skirta