6 rukolos nauda sveikatai

Turinys

• Kaip vartoti rukolą
• Rukolos informacija apie maistingumą
• Salotos su rukola

Be to, kad rukoloje yra nedaug kalorijų, joje gausu skaidulų, todėl vienas iš pagrindinių jos privalumų yra kovoti su vidurių užkietėjimu ir gydyti, nes tai yra daržovė, kurioje gausu skaidulų, o 100 g lapų yra apie 2 g skaidulų.

Kiti rukolos pranašumai gali būti:

1. Padėkite kontroliuoti diabetą, nes jis neturi cukraus;
2. Kovokite su cholesterolio kiekiu ir dideliu trigliceridų kiekiu, nes be skaidulų jame beveik nėra riebalų;
3. Padėkite numesti svorį, nes skaidulos padeda sumažinti apetitą;
4. Užkirsti kelią žarnyno vėžiui, nes be skaidulų jis taip pat turi indolio medžiagą, svarbią kovai su šio tipo vėžiu;
5. Užkirsti kelią kataraktai, nes joje yra liuteino ir zeaksantino, medžiagų, svarbių akių sveikatai;
6. Tai padeda kovoti su osteoporoze, nes tai yra daržovė, kurioje gausu kalcio.

Be to, rukolos skaidulos taip pat padeda išvengti uždegiminių žarnyno ligų, tokių kaip divertikulitas. Norėdami sužinoti daugiau apie tai, ką valgyti sergant divertikulitu, žiūrėkite: Divertikulito dieta.

Kaip vartoti rukolą

Laukinė rukola daugiausia naudojama salotoms, sultims ar sumuštiniams, pavyzdžiui, pakeisti salotas.

Kadangi rukolos skonis yra šiek tiek kartokas, kai kuriems asmenims jos skonis gali nepatikti, kai rukola nėra virta, todėl gerą rukolos naudojimo patarimą galima patroškinti česnaku.

Rukolos informacija apie maistingumą

Rukolos galima rasti prekybos centruose arba daržovėse.

Salotos su rukola

Tai yra paprastų, greitų ir maistingų salotų, kurias galima paruošti pietums ar vakarienei, pavyzdys.

Ingridientai

• 200 g šviežių šparagų galiukų
• 1 didelis prinokęs avokadas
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• 1 sauja šviežių rukolos lapų
• 225 g rūkytos lašišos griežinėlių
• 1 raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 1 šaukštas šviežių kapotų petražolių
• 1 šaukštas šviežių laiškinių česnakų, susmulkintų

Paruošimo režimas

Atneškite didelį puodą su verdančiu vandeniu ir trupučiu druskos. Supilkite šparagus ir virkite 4 minutes, tada nupilkite vandenį. Atvėsinkite tekančiu šaltu vandeniu ir vėl nusausinkite. Atidėkite į šalį ir palaukite, kol atvės. Perpjaukite avokadą per pusę, nuimkite šerdį ir nulupkite. Supjaustykite minkštimą nedideliais gabalėliais ir aptepkite citrinos sultimis. Dubenyje sumaišykite šparagus, avokadą, rukolą ir lašišą. Pagardinkite aromatinėmis žolelėmis ir įpilkite alyvuogių aliejaus, acto ir citrinos sulčių.