Baklažanai: 6 pagrindiniai privalumai, kaip valgyti, ir sveiki receptai

Turinys

• Informacija apie baklažanų maistingumą
• Kaip vartoti
• Sveikų baklažanų receptai
• 1. Baklažanų vanduo svorio metimui
• 2. Baklažanų sultys nuo cholesterolio
• 3. Baklažanų makaronų receptas
• 4. Baklažanai orkaitėje
• 5. Baklažanų antipasto
• 6. Baklažanų lazanija

Baklažanai yra daržovės, kuriose gausu vandens ir antioksidacinių medžiagų, tokių kaip flavonoidai, nasuninas ir vitaminas C, kurie veikia kūną, užkerta kelią širdies ligų vystymuisi ir mažina cholesterolio kiekį.

Be to, baklažanai turi nedaug kalorijų, yra daug skaidulų ir yra labai maistingi, todėl juos galima sveikai naudoti įvairiuose kulinarijos produktuose, daugiausia siekiant skatinti svorio kritimą.

Baklažanų įtraukimas į dienos racioną gali būti naudingas sveikatai, pavyzdžiui:

1. Sumažintas „blogojo“ cholesterolio ir trigliceridų kiekis, nes jame yra nasunino ir antocianinų, kurie yra stiprūs antioksidantai, padedantys užkirsti kelią širdies problemų, tokių kaip aterosklerozė, vystymuisi;
2. Gerina kraujotaką, nes skatina kraujagyslių sveikatą, nes turi priešuždegiminių savybių, kurios padeda reguliuoti kraujospūdį;
3. Palankus svorio metimasnes jame nedaug kalorijų ir daug ląstelienos, tai padidina sotumo jausmą;
4. Apsaugo nuo mažakraujystėsnes tai yra folio rūgšties, kuri yra vitaminas, stimuliuojantis kraujo ląstelių gamybą, šaltinis;
5. Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, nes jame gausu antioksidantų ir skaidulų, kurios atitolina angliavandenių absorbciją žarnyno lygiu, o tai yra puiki galimybė užkirsti kelią diabetui ir žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu;
6. Gerina atmintį ir smegenų veikląnes jame yra fitonutrientų, kurie apsaugo nuo laisvųjų radikalų daromos žalos neuronų ląstelėms ir taip skatina smegenų sveikatą.

Be to, baklažanų vartojimas galėtų užkirsti kelią žarnyno problemoms išsivystyti, nes šioje daržovėje esančios skaidulos padeda pašalinti toksinus, palengvina virškinimą ir reguliuoja žarnyno tranzitą, o tai gali sumažinti skrandžio ir storosios žarnos vėžio riziką.

Informacija apie baklažanų maistingumą

Šioje lentelėje pateikiama maistinė 100 g žalių baklažanų sudėtis:

Svarbu paminėti, kad norint pasinaudoti visais aukščiau paminėtais baklažanų privalumais, ši daržovė turi būti sveikos ir subalansuotos mitybos dalis.

Kaip vartoti

Norint išlaikyti sveikas savybes, baklažanus reikia valgyti ant grotelių keptus, skrudintus arba virtus. Jis taip pat gali būti naudojamas keliuose patiekaluose kaip makaronų pakaitalas lazanijai ruošti, pavyzdžiui, salotose ar picoje.

Kai baklažanai yra labai dideli, jie būna kartaus skonio, kurį galima pašalinti uždėjus druską ant baklažanų riekelių ir leidžiant veikti 20 ar 30 minučių. Praėjus šiam laikui, jūs turite nuplauti ir išdžiovinti griežinėliais, paimdami juos virti arba kepti iškart po šio proceso.

Nors jis turi naudos sveikatai, rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 3 baklažanus per dieną, nes gali išsivystyti kai kurie šalutiniai poveikiai, tokie kaip galvos skausmas, viduriavimas, negalavimas ir pilvo skausmas.

Sveikų baklažanų receptai

Sveikas variantas, kuriame yra nedaug kalorijų, mažai angliavandenių ir kurį galima įtraukti į dienos racioną, yra baklažanų pasta. Kaip paruošti baklažanų pastą, žiūrėkite šiame vaizdo įraše:

Kiti sveikų baklažanų receptai, kuriuos galima paruošti namuose, yra šie:

1. Baklažanų vanduo svorio metimui

Norėdami numesti svorio, paimkite 1 litrą citrinos vandens su baklažanais kasdien, laikydamiesi recepto:

Ingridientai:

• 1 mažas baklažanas su oda;
• 1 citrinos sulčių;
• 1 litras vandens.

Paruošimo režimas

Baklažaną supjaustykite griežinėliais ir supilkite į stiklainį su 1 litru vandens kartu su citrinos sultimis. Mišinys visą naktį turi būti laikomas šaldytuve, kad būtų suvartotas kitą dieną.

2. Baklažanų sultys nuo cholesterolio

Baklažanų sultys turėtų būti vartojamos kasdien tuščiu skrandžiu, kad sumažėtų cholesterolio kiekis, laikydamiesi recepto:

Ingridientai:

• 1/2 baklažano;
• Natūralios 2 apelsinų sultys.

Paruošimo režimas:

Plakite apelsinų sultis su baklažanais maišytuve ir gerkite, geriausia nedėdami cukraus. Sužinokite daugiau apie baklažanų sultis, kad sumažintumėte cholesterolio kiekį.

3. Baklažanų makaronų receptas

Baklažanų makaronuose yra daug skaidulų ir žemas glikemijos indeksas, todėl jie puikiai tinka valgyti per pietus ar vakarienę.

Ingridientai:

• Spageti tipo pilno grūdo makaronai 2 žmonėms;
• 4 šaukštų alyvuogių aliejaus;
• 1 baklažanas supjaustytas kubeliais;
• 2 smulkintų pomidorų;
• ½ mažo smulkinto svogūno;
• 2 sutrintos česnako skiltelės;
• 230 g mocarelos sūrio arba šviežio kubinio sūrio;
• 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio.

Paruošimo režimas:

Virkite makaronus pasūdytame vandenyje. Padažykite pomidorą, baklažaną ir svogūną aliejuje, kol baklažanai iškeps. Įpilkite mocarelos sūrio arba minas freskalo ir maišykite maždaug 5 minutes, kol sūris ištirps. Prieš patiekdami suberkite makaronus ir įberkite tarkuoto parmezano sūrio.

4. Baklažanai orkaitėje

Šis receptas yra labai sveikas, maistingas ir greitai pagaminamas.

Ingridientai:

• 1 baklažanas;
• Pagardinti: pagal skonį alyvuogių aliejaus, druskos, česnako ir raudonėlio.

Paruošimo režimas:

Tiesiog supjaustykite baklažaną ir padėkite ant lėkštės. Uždenkite šiek tiek aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir pridėkite prieskonių. Kepkite apie 15 minučių ant vidutinės ugnies, kol pagels. Taip pat galite ant viršaus pabarstyti šiek tiek mocarelos sūrio, prieš imdami jį į orkaitę, kad apskrustų.

5. Baklažanų antipasto

Baklažanų antipasto yra puikus užkandis ir greitai ir lengvai pagaminamas receptas. Vienas iš variantų yra patiekti su rupios duonos skrudinta duona.

Ingridientai:

• 1 baklažanas supjaustytas kubeliais ir nuluptas;
• 1/2 raudonųjų pipirų, supjaustytų kubeliais;
• 1/2 geltonųjų pipirų, supjaustytų kubeliais;
• 1 puodelis kubeliais pjaustyto svogūno;
• 1 šaukšto smulkinto česnako;
• 1 šaukšto raudonėlio;
• 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštai baltojo acto;
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Paruošimo režimas:

Į keptuvę įpilkite lašelį alyvuogių aliejaus ir patroškinkite svogūną bei česnaką. Tada įpilkite pipirų ir, kai jie bus minkšti, įpilkite baklažanų. Kai suminkštės, įpilkite raudonėlio, baltojo acto ir aliejaus, paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį.

6. Baklažanų lazanija

Baklažanų lazanija yra puiki galimybė pietums, nes ji yra labai maistinga ir sveika.

Ingridientai:

• 3 baklažanai;
• 2 puodeliai naminio pomidorų padažo;
• 2,5 puodelio varškės;
• Pagardinti: druska, pipirai ir raudonėlis pagal skonį.

Paruošimo režimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, baklažanus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais, tada greitai padėkite juos į karštą keptuvę, kad baklažanų griežinėliai liktų sausi. Į lazanijos indą įdėkite ploną padažo sluoksnį, kad padengtų dugną, o po to - baklažanų, padažo ir sūrio sluoksnį. Pakartokite šį procesą, kol patiekalas bus pilnas, o paskutinį sluoksnį užpilkite padažu ir trupučiu mocarelos ar parmezano sūrio, kad apskrus. Kepkite 35 minutes arba kol apskrus.