Kuo skiriasi juodosios avietės ir gervuogės?

Turinys

• Kas yra juodosios avietės ir gervuogės?
• Kaip atskirti gervuogę nuo juodosios avietės
• Abi yra labai maistingos
• Kaip mėgautis gervuogėmis ir juodosiomis avietėmis
• Esmė

Juodosios avietės ir gervuogės yra saldūs, skanūs ir maistingi vaisiai.

Atsižvelgiant į tai, kad jų spalva ir išvaizda yra panaši į purpurinę, daugelis žmonių mano, kad tai skirtingi to paties vaisiaus pavadinimai. Tačiau tai du skirtingi vaisiai.

Šiame straipsnyje apžvelgiami pagrindiniai juodųjų aviečių ir gervuogių skirtumai ir panašumai.

Kas yra juodosios avietės ir gervuogės?

Nepaisant jų pavadinimo, nė vienas vaisius nėra tikra uoga. Botaniškai abu laikomi vaisiais, kurie susideda iš mažų drupelių arba atskirų vaisių gumbų. Kiekviename kauliuke yra sėkla.

Tarp juos auginančių žmonių jie vadinami nendrių augalais, nes auga ant sumedėjusių stiebų su lazdelėmis.

Juodosios avietės (Rubus occidentalis L.) yra ypatinga labiau paplitusių raudonųjų aviečių, kilusių iš Šiaurės Amerikos, veislė. Jie taip pat žinomi kaip juodosios kepurės, laukinės juodosios avietės arba timpės (1).

Dauguma komerciškai gaminamų juodųjų aviečių auga JAV Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose. Jie mėgsta vėsesnį klimatą ir skinami liepos mėnesį. Taigi jie nėra tokie plačiai prieinami kaip gervuogės ().

Gervuogės yra dar viena narė Rubas gentis ar pogrupis, todėl jie yra tarsi pusbroliai juodosioms avietėms. Jie auga daugelyje pasaulio vietų, įskaitant JAV, Meksiką ir Čilę, todėl turėtumėte sugebėti juos rasti kaip šviežius vaisius ištisus metus ().

Botaniškai juodosios avietės ir gervuogės yra susijusios, tačiau tai visiškai skirtingi vaisiai. Juodųjų aviečių vegetacijos sezonas yra labai trumpas, o gervuogių yra plačiau prieinama ištisus metus.

Kaip atskirti gervuogę nuo juodosios avietės

Gervuogės ir juodosios avietės dažnai yra klaidingos dėl panašaus išorinio išvaizdos.

Sunku juos atskirti, kai jie yra ant vynmedžio. Gervuogės gali būti gražesnės už juodąsias avietes, tačiau yra ir be dygių gervuogių.

Tačiau nuėmus derlių lengviau atskirti. Tiesiog pažvelkite į vaisiaus šoną, kur jis buvo nuplėštas nuo stiebo. Juodosios avietės palieka vaisiaus vidaus dalį ant stiebo, iš kurio jos skinamos, todėl jos turi tuščiavidurę šerdį.

Su gervuogėmis visas vaisius atsiskleidžia nuo stiebo, todėl jie turės baltą arba žalią šerdį, kur jie buvo pritvirtinti prie stiebo.

Abu yra minkšti, greitai gendantys vaisiai, tačiau dėl tuščiavidurio šerdies juodosios avietės yra minkštesnės ir dar labiau gendančios nei gervuogės.

Palyginę jas šalia, taip pat pastebėsite, kad gervuogių kauliukai yra lygūs ir blizgūs, o avietės yra padengtos mažais baltais plaukeliais.

Šie du vaisiai taip pat turi skirtingą skonio pobūdį, gervuogės yra labiau aštrios, tuo tarpu juodosios avietės yra saldesnės.

Gervuogės ir juodosios avietės dažnai yra painiojamos, nes atrodo panašiai. Geriausias būdas juos atskirti yra patikrinti vaisiaus stiebo pusę. Juodosios avietės turi tuščiavidurį šerdį, smulkius plaukelius ir saldesnį skonį nei gervuogės.

Abi yra labai maistingos

Nepaisant to, ką pasiimate turguje, tiek gervuogės, tiek juodosios avietės yra labai maistingos. Štai 1 puodelio (140 gramų) gervuogių ir juodųjų aviečių mitybos duomenys, atitinkamai (,):

Abiejuose vaisiuose yra mažai kalorijų ir puikių skaidulų šaltinių, kurie padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir virškinimo traktą. Vieno puodelio (140 gramų) bet kurio vaisiaus porcija suteikia daugiau nei trečdalį šios maistinės medžiagos DV suaugusiesiems.

Bet kurio vaisiaus porcija taip pat prideda daug dietos vitamino C, kuris yra svarbus sveikai imuninei sistemai ir jungiamajam audiniui palaikyti ().

Be to, kaip ir kitose uogose, abu vaisiai turi sveikatą stiprinančių junginių, vadinamų polifenoliais ().

Šie augalų junginiai turi antioksidacinių savybių, o tai reiškia, kad jie gali padėti apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės žalos. Tai darydami jie padeda sumažinti tam tikrų lėtinių ligų, tokių kaip vėžys, širdies ligos ir diabetas, riziką (,,).

Antocianinai yra polifenolio rūšis, suteikianti gervuogėms ir juodosioms avietėms juodai juodą spalvą. Abiejuose vaisiuose yra įspūdingas antocianinų kiekis, kuris yra susijęs su sveikesnėmis kraujagyslėmis ir gali apsaugoti ląsteles nuo mutacijų ir vėžinių susirgimų (,, 8).

Abiejuose vaisiuose yra mažai kalorijų ir puikių skaidulų, vitamino C ir antioksidantų junginių, vadinamų antocianinais, šaltinių. Bet koks valgymas gali būti naudingas jūsų virškinimo sistemai ir kraujagyslėms ir galbūt netgi sumažinti vėžio riziką.

Kaip mėgautis gervuogėmis ir juodosiomis avietėmis

Abi šios uogos yra skanios valgant šviežias. Kadangi jie yra minkšti vaisiai ir greitai genda, laikykite juos šaldytuve ir sunaudokite per 2-3 dienas.

Šviežios juodosios avietės ir gervuogės gali pridėti šviežių vaisių ar lapinių žalių salotų gilią, sodrią spalvą, puikiai tinka avižų ar jogurto užpilui arba gali būti dedamos į sūrio lėkštę.

Abi uogos taip pat yra šaldytos. Tiesą sakant, kadangi juodųjų aviečių vegetacijos sezonas yra toks trumpas, galbūt jums pasiseks labiau jas rasti užšaldytas - arba užšaldyti savo.

Su šaldytomis uogomis galite bet kada mėgautis jų skoniu ir nauda sveikatai, nes jų antioksidantai lieka nepakitę net ir sušaldyti ().

Jei naudojate šaldytas uogas, nepamirškite, kad atšildžius jos bus minkštos ir minkštos, tačiau jos bus puikios. Jie puikiai naudojami kepant, kaip padažas ant blynų ar vaflių ar kokteiliuose.

Kitas būdas mėgautis šviežiomis ar šaldytomis gervuogėmis ir juodosiomis avietėmis yra iš jų pagaminti uogienę ir mėgautis jomis ištisus metus. Kadangi gervuogių uogienei jie labiau rūstūs, gali prireikti šiek tiek papildomo cukraus, todėl prieš konservuodami suteikite jo skonio.

Šviežios gervuogės ir juodosios avietės greitai genda, todėl laikykite jas šaldytuve ir sunaudokite per kelias dienas. Skanūs šių uogų naudojimo būdai yra jų įdėjimas į salotas, kokteilius ir padažus arba naudojimas uogienei gaminti.

Esmė

Nors juodosios avietės ir gervuogės atrodo labai panašiai, jos yra du visiškai skirtingi vaisiai.

Norėdami juos atskirti, ieškokite lemputės skylės apačioje. Juodosios avietės turi tuščiavidurį šerdį, o gervuogės - vientisos.

Nepaisant to, kurį vaisių pasirinksite, šie vaisiai turi panašų maistinį pobūdį ir juose yra daug antioksidantų, vadinamų antocianinais.

Įtraukus daugiau jų į dietą, gali būti daug naudos, pavyzdžiui, reguliuojant virškinamąjį traktą, skatinant sveikesnes kraujagysles ir sumažinant vėžio riziką.