Budistų dieta: kaip tai veikia ir ką valgyti

Turinys

• Budizmo dietos
• Vegetarizmas
• Alkoholis ir kiti apribojimai
• Pasninkas
• Dietos privalumai ir trūkumai
• Privalumai
• Minusai
• Privalumai ir trūkumai pasninkui
• Maistas valgyti ir vengti
• Maistas valgyti
• Maistas, kurio reikėtų vengti
• 1 dienos meniu pavyzdys
• Pusryčiai
• Pietūs
• Užkandis
• Vakarienė
• Esmė

Kaip ir daugelyje religijų, budizmas turi mitybos apribojimus ir maisto tradicijas.

Budistai - tie, kurie praktikuoja budizmą, vadovaujasi Budos arba „pažadinto“ mokymu ir laikosi specialių dietos įstatymų.

Nesvarbu, ar esate budizmo naujokas, ar norite praktikuoti tik tam tikrus religijos aspektus, galite susimąstyti, ką reiškia tie mitybos papročiai.

Šiame straipsnyje paaiškinta viskas, ką reikia žinoti apie budistų dietą.

Budizmo dietos

Siddhartha Gautama arba „Buda“ įkūrė budizmą V – IV amžiuje prieš Kristų. rytinėje Indijos dalyje. Šiandien tai praktikuojama visame pasaulyje ().

Pasaulyje egzistuoja kelios budizmo formos, įskaitant „Mahayana“, „Theravada“ ir „Vajrayana“. Kiekvienas tipas šiek tiek skirtingai interpretuoja Budos mokymą, ypač kalbant apie mitybos praktiką.

Vegetarizmas

Penki etiniai mokymai reglamentuoja budistų gyvenimą.

Vienas iš mokymų draudžia atimti bet kurio asmens ar gyvūno gyvybę. Daugelis budistų tai supranta taip, kad neturėtumėte vartoti gyvūnų, nes tam reikėtų nužudyti.

Tokiu aiškinimu budistai paprastai laikosi lakto-vegetariškos dietos. Tai reiškia, kad jie vartoja pieno produktus, tačiau į savo racioną neįtraukia kiaušinių, paukštienos, žuvies ir mėsos.

Kita vertus, kiti budistai vartoja mėsą ir kitus gyvūninius produktus, jei tik gyvūnai neskerdžiami specialiai jiems.

Nepaisant to, dauguma patiekalų, kurie laikomi budistais, yra vegetariški, nepaisant ne visų tradicijų, reikalaujančių pasauliečių budizmo pasekėjų laikytis šios dietos (2).

Alkoholis ir kiti apribojimai

Kitas etinis budizmo mokymas draudžia apsvaigti nuo alkoholio, nes tai apmąsto protą ir gali paskatinti jus pažeisti kitas religines taisykles.

Vis dėlto pasauliečiai religijos pasekėjai šio mokymo dažnai nepaiso, nes kai kuriose tradicinėse ceremonijose yra alkoholio.

Be alkoholio, kai kurie budistai vengia vartoti stipriai kvepiančius augalus, ypač česnaką, svogūną, laiškinius česnakus, porus ir askaloninius česnakus, nes manoma, kad šios daržovės padidina lytinį potraukį, kai jos valgomos virtos, ir pyktį, kai jos vartojamos žalios ().

Pasninkas

Pasninkas reiškia susilaikymą nuo visų ar tam tikrų rūšių maisto produktų ar gėrimų.

Praktika - konkrečiai su pertraukiamu badavimu - tampa vis populiaresnė metant svorį, tačiau dažnai tai daroma ir religiniais tikslais.

Tikimasi, kad budistai susilaikys nuo maisto nuo vidurdienio iki kitos dienos aušros kaip savikontrolės praktikos (, 5).

Tačiau, išskyrus mėsą ir alkoholį, ne visi budistai ar pasauliečiai religijos šalininkai pasninkauja.

Kaip ir kitose religijose, budizmas turi specifines mitybos praktikas, kurių pasekėjai gali praktikuoti arba nepraktikuoti. Kai kurie budistai gali pasninkauti arba susilaikyti nuo gyvūnų, alkoholio ir tam tikrų daržovių vartojimo.

Dietos privalumai ir trūkumai

Kiekviena dieta, įskaitant budizmo dietą, turi apsvarstyti privalumus ir trūkumus.

Privalumai

Budistų dietos metu laikomasi visų pirma augalinio požiūrio.

Augalinėje dietoje gausu vaisių, daržovių, riešutų, sėklų, neskaldytų grūdų, ankštinių daržovių ir pupelių, tačiau ji gali apimti ir kai kuriuos gyvūninius produktus.

Ši dieta suteikia svarbių junginių, tokių kaip antioksidantai, fitocheminės medžiagos, vitaminai, mineralai ir skaidulos, kurie siejami su sumažėjusia širdies ligų, 2 tipo diabeto ir tam tikrų rūšių vėžio rizika (,,,).

Be šių naudos sveikatai, laikantis augalinės ar vegetariškos dietos, taip pat gali būti naudinga jūsų juosmeniui.

Vienas tyrimas parodė, kad budistai, kurie laikėsi vegetariškos dietos 11–34 metus, turėjo mažiau kūno riebalų nei tie, kurie laikėsi dietos 5–10 metų and - ir dar mažiau kūno riebalų nei tie, kurie jos laikėsi 3–4 metus ().

Minusai

Vegetariškos dietos, ribojančios mėsos vartojimą, gali trūkti tam tikrų maistinių medžiagų, jei jos nėra tinkamai suplanuotos - net jei jos leidžia kiaušinius ir pieno produktus.

Tyrimai parodė, kad budistų lakto-vegetarai suvartoja kalorijas, panašias į nevegetariškų katalikų. Tačiau jie suvartojo daugiau folio rūgščių, skaidulų ir vitamino A, vartojo mažiau baltymų ir geležies (,).

Taigi geležies ir vitamino B12 kiekis buvo mažesnis. Mažas šių maistinių medžiagų kiekis gali sukelti anemiją - būklę, kuriai būdingas deguonį pernešančių raudonųjų kraujo kūnelių trūkumas (,,).

Be geležies ir vitamino B12, kitų maistinių medžiagų, kurių vegetarams gali trūkti, yra vitaminas D, omega-3 riebalų rūgštys ir cinkas ().

Vis dėlto, tinkamai planuojant ir vartojant papildus, galima vartoti mitybai tinkamą vegetarišką mitybą, kad būtų užpildytos bet kokios mitybos spragos.

Privalumai ir trūkumai pasninkui

Pasninkas yra svarbi budizmo praktika. Budistai paprastai pasninkauja nuo vidurdienio iki kitos dienos aušros.

Atsižvelgiant į jūsų pageidavimus ir tvarkaraštį, kiekvieną dieną maždaug 18 valandų pasninkas gali būti budistų dietos šalininkas.

Suvartoti visą dienos kalorijų kiekį iki vidurdienio gali būti ne tik fiziškai sunku, bet ir trukdyti jūsų socialiniam ir profesiniam gyvenimui.

Kita vertus, pasninkas gali būti patogus ir naudingas metant svorį, jei tai yra jūsų tikslas.

Per 4 dienų tyrimą, kuriame dalyvavo 11 antsvorio turinčių suaugusiųjų, 18 valandų nevalgiusiems žmonėms buvo geriau kontroliuojamas cukraus kiekis kraujyje ir padidėjo autofagijoje dalyvaujančių genų raiška - procesas pakeičia pažeistas ląsteles sveikomis - palyginti su 12 valandų nevalgiusiais (,) .

Nors šie rezultatai yra daug žadantys, reikia atlikti ilgesnius tyrimus, kad būtų galima padaryti galutines išvadas, ar ši praktika yra pranašesnė už įprastą sumažinto kaloringumo dietą, skirtą svorio metimui ir kitai naudai sveikatai (,,,).

Atsižvelgiant į tai, kad budistinę dietą pirmiausia sudaro augalai, joje gali trūkti tam tikrų vitaminų ir mineralų, ypač geležies ir vitamino B12.Nors pasninkas yra svarbus budizmo komponentas, jis gali būti skirtas ne visiems.

Maistas valgyti ir vengti

Nors ne visi budistai yra vegetarai, daugelis nusprendžia laikytis vegetariškos ar lakto-vegetariškos dietos.

Čia pateikiami valgomų ir vengiamų lakto-vegetariškos dietos pavyzdžiai:

Maistas valgyti

• Pieninė: jogurto, varškės ir pieno
• Grūdai: duona, avižiniai dribsniai, kvinoja ir ryžiai
• Vaisiai: obuoliai, bananai, uogos, vynuogės, apelsinai ir persikai
• Daržovės: brokoliai, pomidorai, šparaginės pupelės, agurkai, cukinijos, smidrai ir paprikos
• Krakmolingos daržovės: bulvės, kukurūzai, žirniai ir kasava
• Ankštiniai augalai: avinžirniai, pupelės, pinto pupelės, juodosios pupelės ir lęšiai
• Riešutai: migdolai, graikiniai riešutai, pekano riešutai ir pistacijos
• Aliejai: alyvuogių aliejaus, linų sėmenų aliejaus ir rapsų aliejaus

Maistas, kurio reikėtų vengti

• Mėsa: jautiena, veršiena, kiauliena ir ėriena
• Žuvis: lašiša, silkė, menkė, tilapija, upėtakis ir tunas
• Kiaušiniai ir paukštiena: kiaušiniai, vištiena, kalakutiena, antis, putpelės ir fazanas
• Aštrios daržovės ir prieskoniai: svogūnai, česnakai, svogūnai, laiškiniai česnakai ir porai
• Alkoholis: alaus, vyno ir stipriųjų gėrimų

Nors tai nėra budizmo praktikos reikalavimas, daugelis laikosi vegetariškos ar lakto-vegetariškos dietos, kuri taip pat neįtraukia alkoholio ir aitrių daržovių bei prieskonių.

1 dienos meniu pavyzdys

Žemiau pateikiamas 1 dienos pavyzdinis lakto-vegetariškos budistinės dietos meniu:

Pusryčiai

• 1 puodelis (33 gramai) pusryčių dribsnių, praturtintų vitaminu B12 ir geležimi
• 1/2 puodelio (70 gramų) mėlynių
• 1 uncija (28 gramai) migdolų
• 1 puodelis (240 ml) neriebaus pieno
• 1 puodelis (240 ml) kavos

Pietūs

Sumuštinis, pagamintas iš:

• 2 riekelės pilno kviečių duonos
• 2 neriebios sūrio riekelės
• 1 didelis salotų lapas
• 2 griežinėliai avokado

Taip pat pusė:

• 3 uncijos (85 gramai) šviežių morkų lazdelių
• 1 bananas
• 1 puodelis (240 ml) nesaldintos arbatos

Užkandis

• 6 pilno grūdo krekeriai
• 1 puodelis (227 gramai) graikiško jogurto
• 1/2 puodelio (70 gramų) abrikosų
• 1 uncija (28 gramai) nesūdytų žemės riešutų

Vakarienė

Burrito, pagamintas iš:

• 1 viso kviečių tortilija
• 1/2 puodelio (130 gramų) šaldytų pupelių
• 1/4 puodelio (61 gramas) supjaustyto pomidoro
• 1/4 puodelio (18 gramų) susmulkintų kopūstų
• 1/4 puodelio (25 gramų) susmulkinto sūrio
• 2 šaukštai (30 gramų) salsos
• Ispaniški ryžiai, pagaminti iš 1 puodelio (158 gramų) rudųjų ryžių, 1/2 puodelio (63 gramų) cukinijų ir 1/2 šaukšto (7 ml) alyvuogių aliejaus

Jei pasirinksite pasninką, šiuos patiekalus ir užkandžius suvartotumėte iki vidurdienio.

Laktovegetarinėje budistų dietoje turėtų būti įvairių vaisių, daržovių, neskaldytų grūdų, ankštinių augalų, riešutų ir pieno produktų.

Esmė

Budistai raginami laikytis specialių mitybos gairių. Jie skiriasi priklausomai nuo budizmo formos ir individualių nuostatų.

Daugelis budistų laikosi lakto-vegetariškos dietos, vengia alkoholio ir tam tikrų daržovių, o nuo kitos dienos vidurdienio iki saulėtekio pasninkauja.

Tai reiškia, kad dieta yra lanksti, nesvarbu, ar esate pasaulietis budizmo sekėjas, ar norite praktikuoti tik tam tikrus religijos aspektus.