Kaip atpažinti silantro alergiją

Turinys

• Cilantro alergijos simptomai
• Ką daryti, jei pasireiškia alerginė koriandro reakcija
• Ar turiu alergiją cilindrui, jei jo skonis panašus į muilą?
• Maistas, kurio reikėtų vengti
• Maisto pakaitalai

Apžvalga

Cilantro alergija yra reta, bet tikra. Cilantro yra lapinė žolė, paplitusi maisto produktuose iš viso pasaulio, nuo Viduržemio jūros iki Azijos virtuvių. Jis gali būti dedamas ir valgomas šviežias arba virtas, arba virtas patiekaluose.

Alergijos cilindro simptomai yra panašūs į kitų alergijų maistui simptomus. Amerikos alergijos, astmos ir imunologijos koledžo duomenimis, 4–6 proc. Vaikų ir 4 proc. Suaugusiųjų turi alergiją maistui. Dauguma maisto alergijų išsivysto vaikystėje, tačiau jos gali pasireikšti ir vėlesniame gyvenime. Jūs galite tapti alergiškas cilindrui, net jei daugelį metų neturėjote problemų jį valgyti.

Jei esate alergiškas kalendra, galite pastebėti, kad žalias kalendra sukelia simptomus, bet virtas kalendra - ne. Cilantro nurodo lapinius stiebus Coriandrum sativum augalas, kuris taip pat kartais žinomas kaip kiniškos petražolės ar kalendra. Jungtinėse Amerikos Valstijose kalendra paprastai reiškia augalo sėklas, kurios taip pat gali būti sumaltos į prieskonį. Gali būti alergiškas augalo kalendros sėkloms arba kalendrų prieskoniui, pagamintam iš maltų sėklų.

Cilantro alergijos simptomai

Alergijos cilindro simptomai gali būti panašūs į kitų alergijų maistui simptomus. Jie apima:

• dilgėlinė
• patinusios, niežtinčios lūpos ar liežuvis
• kosėjimas
• skrandžio skausmas, įskaitant vėmimą ir mėšlungį
• viduriavimas

Dėl stiprios cilindro alergijos gali pasireikšti anafilaksija, sunki ir gyvybei pavojinga alerginė reakcija. Cilindrinės alergijos anafilaksijos simptomai yra šie:

• pasunkėjęs kvėpavimas, įskaitant dusulį ir švokštimą
• galvos svaigimas (vertigo)
• silpnas pulsas
• šokas
• sunku nuryti
• patinęs liežuvis
• veido patinimas
• dilgėlinė

Nors anafilaksija nėra dažna su cilindro alergija, svarbu kreiptis į neatidėliotiną medicinos pagalbą, jei jaučiate pirmiau minėtus simptomus.

Ką daryti, jei pasireiškia alerginė koriandro reakcija

Kreipkitės į neatidėliotiną medicinos pagalbą, jei jaučiate sunkių simptomų. Anafilaksija gali kelti grėsmę gyvybei ir gali pasireikšti labai netikėtai, patekus į alergeną. Jei atsiranda bėrimas, esate silpnas, pulsas stiprus, pykina ar pradedate vemti, nedelsdami kreipkitės medicininės pagalbos.

Jei esate su asmeniu, kuris patiria anafilaksiją, turėtumėte:

• Nedelsdami skambinkite 911.
• Pažiūrėkite, ar jie turi epinefrino (adrenalino) automatinį purkštuvą („Epi-Pen“), ir prireikus padėkite jiems.
• Stenkitės, kad žmogus būtų ramus.
• Padėkite žmogui atsigulti ant nugaros.
• Pakelkite jų kojas apie 12 colių ir uždenkite antklode.
• Pasukite juos ant šono, jei jie vemia ar kraujuoja.
• Įsitikinkite, kad jų drabužiai yra laisvi, kad jie galėtų kvėpuoti.
• Venkite duoti geriamųjų vaistų, gerti ar pakelti galvą, ypač jei jiems sunku kvėpuoti.
• Jei jiems sunku kvėpuoti, gali tekti atlikti CPR.

Jei po valgio ar kontakto su cilindro buvo anafilaksija, gydytojas gali paskirti „Epi-Pen“, kurį turėtumėte laikyti nelaimės atveju.

Jei tai ne toks rimtas atvejis, galite naudoti antihistamininį vaistą, pavyzdžiui, Benadryl, kad nuramintumėte reakciją ir sumažintumėte simptomus.

Ar turiu alergiją cilindrui, jei jo skonis panašus į muilą?

Daugelis žmonių mano, kad kalendra turi nemalonų muilo skonį. Paprastai tai nėra dėl cilindro alergijos. Tyrimai rodo, kad šis intensyvus nemalonus kalendros skonis gali būti genetinis.

2012 m. Tyrimas apžvelgė tūkstančių dalyvių, atsakiusių, ar jų manymu, cilindro skonis panašus į muilą, genomus. Jie nustatė tvirtą ryšį tarp tų, kurie mano, kad cilindro skonis panašus į muilą, ir tų, kurie turi genetinę variaciją, veikiančią tam tikrą uoslės receptoriaus geną, vadinamą OR6A2. Uoslės receptorių genai veikia jūsų uoslę.

Uoslės receptorius, kuriuos veikia genas OR6A2, yra jautrus aldehidinėms cheminėms medžiagoms, kurios yra pagrindinė to, kas suteikia cilindrui kvapą. Šis tyrimas rodo, kad nemėgimą cilindro tikriausiai lemia jo kvapas ir tai lemia tai, kaip jūsų genai koduoja jūsų nosį, kad reaguotų į chemikalus, kurie suteikia cilindro kvapą.

Maistas, kurio reikėtų vengti

Jei tik atsiranda alergija cilindrui, svarbu bendradarbiauti su savo gydytoju, kad patvirtintumėte, jog kalendra yra sukėlėjas, ir nedelsiant ją pašalinkite iš savo dietos.

Geriausias būdas išvengti šios priežasties, kaip ir nuo bet kokios alergijos, yra visiškai jos išvengti ir žinoti, ką reikia daryti, jei netyčia ją praryjate.

Pasaulyje yra nemažai virtuvių, kurios šią žolę įtraukia į patiekalus. Cilantro paplitęs daugelyje Centrinės ir Pietų Amerikos, Viduržemio jūros, Azijos ir Portugalijos patiekalų. Jei valgote šiuos maisto produktus restorane ar namuose, dar kartą patikrinkite ingredientų sąrašą.

Nepamirškite būti atsargūs, kai maisto prekių parduotuvėje imate ar užsisakote iš anksto pagamintus patiekalus, pvz., Gvakamolę ar salsą, nes juose taip pat gali būti cilindro.

Maisto pakaitalai

Ilgainiui galbūt norėsite rasti ingredientų pakaitalų, ypač jei esate įpratę valgyti daug kalendros:

Petražolės: Petražolės yra panašios į kalendras ir yra gera šviežia alternatyva. Skonis nėra visiškai tas pats, tačiau patiekalams siūloma panaši spalva, tekstūra ir pridedamas žolelių skonis. Skonis būna šiek tiek kartesnis. Jis turi tą patį vizualinį efektą kaip kalendra, jei naudojamas kaip garnyras.

Vietnamo mėtos: Vietnamo mėtos, taip pat žinomos kaip rau avinas, yra dar viena galimybė. Jis nėra iš tos pačios šeimos kaip kalendra, todėl cilindrą alergiški žmonės gali ją suvalgyti. Jis turi šiek tiek prieskonių, todėl suteikia skonio. Jis taip pat paprastai patiekiamas žalias.