5 Kokosų acto pranašumai ir naudojimo būdai

Turinys

• 1. Sudėtyje yra probiotikų, polifenolių ir maistinių medžiagų
• 2. Gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir padėti kovoti su diabetu
• 3. Gali sumažinti alkį ir padėti numesti svorio
• 4. Gali pagerinti širdies sveikatą
• 5. Gali pagerinti virškinimą ir imunitetą
• Ar kokosų actas yra saugus?
• Esmė

Kokosų actas yra Pietryčių Azijos ir Indijos virtuvės gaminių rinkinys, greitai populiarėjantis Vakaruose.

Jis pagamintas iš kokoso medžių gėlių sulos. Ši sula fermentuojasi 8–12 mėnesių, natūraliai virsdama actu.

Kokosų actas yra drumstas, baltas ir šiek tiek švelnesnio skonio nei obuolių sidro actas. Tai gali pridėti saldaus salotų padažų, marinatų, sriubų ir šiltų patiekalų.

Teigiama, kad ji siūlo daugybę privalumų sveikatai, įskaitant svorio metimą, geresnį virškinimą, stipresnę imuninę sistemą ir sveikesnę širdį. Tačiau ne visus privalumus patvirtina moksliniai tyrimai.

Čia pateikiami 5 kokosų acto pranašumai ir naudojimo būdai, pagrįsti mokslu.

1. Sudėtyje yra probiotikų, polifenolių ir maistinių medžiagų

Kokosų actas dažnai minimas kaip turtingas daugelio maistinių medžiagų šaltinis, nes jo gamyboje naudojama sula yra turtinga vitamino C ir kalio. Suloje taip pat yra cholino, B grupės vitaminų, geležies, vario, boro, magnio, mangano, fosforo, kalio ir cinko (1).

Tyrimai taip pat rodo, kad kokosų actas teikia daugybę polifenolių - naudingų augalų junginių, galinčių apsaugoti nuo tokių ligų, kaip diabetas ir širdies ligos (2, 3).

Be to, dėl 8–12 mėnesių fermentacijos proceso kokosų actas taip pat yra žarnynui palankios bakterijos, žinomos kaip probiotikai (4).

Tačiau trūksta tyrimų, kaip fermentacija paveiktų acto vitaminų ir mineralų kiekį. Taip pat verta atsiminti, kad kai kurie gamintojai kokosų actą gamina iš kokosų vandens, o ne iš kokosų sulčių.

Kokosų vandenyje yra mažiau maistinių medžiagų nei suloje ir jis fermentuojamas trumpiau, naudojant fermentacijos pradžią, pavyzdžiui, cukranendrių cukrų arba obuolių sidro actą. Manoma, kad taip gaunamas mažesnės maistinės vertės actas - nors šiuo metu jokie tyrimai to nepatvirtina.

Nepaisant to, kokosų actas paprastai suvartojamas labai mažais kiekiais, tai reiškia, kad greičiausiai jūsų racione nebus daug maistinių medžiagų ar polifenolių.

Santrauka Kokosų acte yra probiotikų, polifenolių ir jame gali būti daug tam tikrų vitaminų ir mineralų. Tačiau paprastai jis vartojamas nedideliais kiekiais, todėl mažai tikėtina, kad jis įtrauks į maistą didelius maistinių medžiagų kiekius.

2. Gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir padėti kovoti su diabetu

Kokosų actas gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir pasiūlyti tam tikrą apsaugą nuo 2 tipo diabeto.

Kaip ir obuolių sidro actas, kokoso acte yra acto rūgšties - pagrindinio acto aktyviojo junginio.

Keli tyrimai teigia, kad acto rūgštis gali padėti sumažinti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą po valgio, kuriame gausu angliavandenių (5, 6, 7).

Tyrimai taip pat rodo, kad actas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, ir padėti pagerinti insulino jautrumą net 34% (8, 9, 10, 11).

Acto cukraus kiekį kraujyje mažinantis poveikis pasireiškia stipriausiai, kai jis geriamas valgant (12).

Kokosų actas gali būti panašus kaip kitų rūšių actas. Tačiau jokiais tyrimais nebuvo tiriamas tiesioginis šios rūšies acto poveikis cukraus kiekiui kraujyje ar diabeto rizikai. Todėl norint patvirtinti šį poveikį, reikia atlikti daugiau tyrimų.

Santrauka Kokosų acte yra acto rūgšties, junginio, kuris gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti jautrumą insulinui. Tačiau specialiai kokosų acto tyrimų nėra. Todėl reikia daugiau tyrimų.

3. Gali sumažinti alkį ir padėti numesti svorio

Kokosų actas taip pat gali padėti atsikratyti nepageidaujamo svorio.

Tai ne tik be kalorijų, bet ir acto rūgšties - junginio, kuris, kaip įrodyta, padeda sumažinti alkį ir ilgiau jaustis sotiems (13, 14).

Keli tyrimai su gyvūnais sieja acto rūgštį su mažesniu apetitu. Šis junginys taip pat gali padėti išjungti riebalų kaupimo genus ir įjungti riebalus deginančius genus (13, 14, 15, 16).

Be to, tyrimai su žmonėmis rodo, kad acto vartojimas su maistu gali padėti ilgiau jaustis sotiems. Vieno tyrimo metu žmonės, pridėję acto į vieną patiekalą, likusią dienos dalį suvalgė iki 275 mažiau kalorijų, palyginti su tais, kurie nepridėjo acto (17, 18).

Vienas nedidelis tyrimas taip pat praneša, kad acto vartojimas valgant gali sulėtinti skrandžio ištuštinimo greitį - dėl to gali padidėti sotumo jausmas (19).

Tyrimai taip pat sieja actą su svorio metimu.

Vieno 12 savaičių tyrimo metu dalyviai, kurie per dieną suvalgydavo 1–2 šaukštus (15–30 ml) acto, prarado iki 3,7 svaro (1,7 kg) ir sumažino kūno riebalus iki 0,9%. Palyginimui, kontrolinės grupės dalyviai priaugo 0,9 svaro (0,4 kg) (14).

Tyrimų, susijusių su kokosų actu, trūksta. Kadangi jame yra tas pats aktyvusis junginys, kaip ir kitų rūšių actas, jis gali veikti taip pat. Vis dėlto tai patvirtinti reikia daugiau tyrimų.

Santrauka Kokosų acte yra acto rūgšties, junginio, susijusio su sumažėjusiu alkio jausmu, padidėjusiu sotumo ir svorio pojūčiu bei kūno riebalų nuostoliais.

4. Gali pagerinti širdies sveikatą

Kokosų actas gali pagerinti jūsų širdies sveikatą.

Iš dalies taip gali būti dėl kalio kiekio kokosų sultyse, naudojamose šios rūšies actui gaminti. Kalis yra mineralas, susijęs su mažesniu kraujospūdžiu ir sumažinta širdies ligų bei insulto rizika (1, 20).

Tyrimai su gyvūnais taip pat rodo, kad actas gali sumažinti trigliceridų ir „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį, tuo pačiu padidindamas „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį (21, 22, 23).

Be to, žiurkių tyrimais nustatyta, kad actas gali sumažinti kraujospūdį - pagrindinį širdies ligų rizikos veiksnį (24, 25).

Be to, viename kokoso acto tyrime su gyvūnais buvo pranešta, kad jis gali sumažinti uždegimą, kūno svorį ir cholesterolio kiekį - visa tai gali prisidėti prie sveikesnės širdies (26).

Žmonėms atlikti tyrimai rodo, kad, išgėrus 1–2 šaukštus (15–30 ml) acto per dieną, gali sumažėti pilvo riebalų ir trigliceridų kiekis kraujyje - du papildomi širdies ligų rizikos veiksniai (14).

Viename apžvalginiame tyrime pažymėta, kad moterys, kurios 5–6 kartus per savaitę valgė salotų padažus su aliejumi ir actu, buvo iki 54% mažesnės nei širdies ligos (27).

Tačiau atminkite, kad tokio tipo tyrimai negali įrodyti, kad actas sumažino širdies ligų riziką. Žmonėms tyrimų dėl konkretaus kokosų acto poveikio trūksta, todėl reikia daugiau tyrimų.

Santrauka Kokosų actas gali veikti panašiai kaip kitų rūšių actas, galimai sumažindamas širdies ligų rizikos veiksnius, tokius kaip pilvo riebalai, cholesterolio kiekis kraujyje ir trigliceridų lygis. Tačiau norint patvirtinti šį poveikį, reikia atlikti daugiau tyrimų.

5. Gali pagerinti virškinimą ir imunitetą

Kokosų actas gali prisidėti prie sveikos žarnos ir imuninės sistemos.

Iš dalies taip yra todėl, kad kokosų actas gaminamas leidžiant kokosų gėlių sultims fermentuotis 8–12 mėnesių. Šis procesas natūraliai sukelia probiotikus, kurie yra bakterijos, naudingos jūsų žarnyno sveikatai (4).

Be to, kokosų acte yra acto rūgšties, junginio, kuris gali padėti kovoti su virusais ir bakterijomis. Pavyzdžiui, acto rūgštis yra efektyvi nuo E. coli bakterijos, gerai žinoma apsinuodijimo maistu priežastis (28).

Kad jis veiktų, tiesiog įpilkite į vandenį šiek tiek acto ir maždaug dvi minutes pamirkykite šviežius vaisius ir daržoves praskiestoje vietoje. Vienas tyrimas parodė, kad šis paprastas skalbimo būdas bakterijas gali sumažinti iki 90%, o virusus - iki 95% (29).

Kokosų actas taip pat gali būti efektyvus užkertant kelią G. vaginalis, pagrindinė makšties infekcijų priežastis. Tačiau ši nauda buvo pastebėta mėgintuvėlio tyrime. Todėl vis dar neaišku, kaip actą naudoti šiam pranašumui realiame gyvenime (30).

Be to, šis actas taip pat yra skirtas stiprinti imuninę sistemą dėl galimo maistinių medžiagų kiekio. Sviesta, naudojama kokosų actui gaminti, yra puikus geležies ir vitamino C, dviejų maistinių medžiagų, susijusių su stipresne imunine sistema, šaltinis.

Tačiau neaišku, kiek vitamino C acte išlieka po fermentacijos, todėl šiam teiginiui pagrįsti reikia daugiau tyrimų (1, 31).

Santrauka Kokosų acte yra probiotikų ir acto rūgšties - jie abu gali prisidėti prie sveiko virškinimo. Tai taip pat gali pateikti kai kurias imuninę sistemą stiprinančias maistines medžiagas, tačiau norint tai patvirtinti, reikia atlikti daugiau tyrimų.

Ar kokosų actas yra saugus?

Kokosų actas paprastai laikomas saugiu.

Beje, jis yra rūgštus, todėl reguliariai geriant tiesiai į viršų, galite pažeisti stemplę ir emalį ant dantų.

Dėl šios priežasties kokosų actą geriausia išgerti praskiestą vandenyje arba sumaišytą su kitais ingredientais, tokiais kaip aliejus salotų padaže ar marinatas.

Kaip ir kitų rūšių actas, kokosų actas gali padėti sumažinti kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje. Žmonės, vartojantys cukraus kiekį kraujyje mažinančius ar kraujospūdį mažinančius vaistus, gali norėti pasitarti su savo gydytoju, prieš pradėdami dėti kokosų actą į savo racioną.

Santrauka Kokosų actas paprastai yra saugus. Tačiau žmonės, vartojantys cukraus kiekį kraujyje mažinančius ar kraujospūdį mažinančius vaistus, gali norėti pasitarti su gydytoju, prieš pradėdami reguliariai įpilti šio ar kito acto į savo dietą.

Esmė

Kokosų actas yra unikali alternatyva kitų rūšių actui.

Jis švelnesnio skonio, atrodo maistingas ir gali būti naudingas sveikatai. Tai apima nuo svorio metimo ir mažesnės diabeto rizikos iki sveikesnio virškinimo, imuninės sistemos ir širdies.

Nepaisant to, nors tyrimai sieja acto vartojimą su šia nauda, ​​nedaug tyrimų buvo atlikta būtent dėl ​​kokosų acto ir nė vienas jų nepalygino su kitomis acto rūšimis.