Kaip užšaldyti vaisių minkštimą

Turinys

• Veiksmai užšaldyti vaisių minkštimą
• 1. Kaip paruošti vaisius šaldymui
• 2. Kaip užšaldyti vaisių minkštimą
• 3. Kaip naudoti šaldytą minkštimą
• Kaip išvengti vaisių oksidacijos
• Ar įmanoma užšaldyti visus vaisius?

Vaisių minkštimo užšaldymas sultims ir vitaminams gaminti yra gera alternatyva vaisius laikyti ilgiau ir išlaikyti maistines medžiagas bei skonį. Tinkamai užšaldyti, dauguma vaisių gali užtrukti maždaug nuo 8 iki 12 mėnesių, kai bus užšaldyti 0 ° C temperatūroje. Citrusinių vaisių užšaldymas gali trukti nuo 4 iki 6 mėnesių.

Užšalimo procesas sukelia mikroorganizmų augimą lėčiau ir atitolina pokyčius, trukdančius maisto kokybei. Taigi vaisių šaldymas gali būti naudingas norint mėgautis sezono vaisiais arba išvengti dažnų kelionių į prekybos centrą.

Keletas vaisių, kuriuos galima užšaldyti, pavyzdžiai yra apelsinas, pasifloros vaisiai, soursop, arbūzas, braškės ir obuoliai. Tačiau šaldyti bananai nėra naudingi vitaminams gaminti, nes plakami maišytuve yra kreminiai, tačiau gali būti geras pasirinkimas kaip natūralūs vaisiniai ledai.

Veiksmai užšaldyti vaisių minkštimą

Norint tinkamai užšaldyti vaisių minkštimą, svarbu:

1. Kaip paruošti vaisius šaldymui

Norėdami paruošti šaldomus vaisius, turite:

• Rinkitės šviežią, geros kokybės maistą;
• Gerai nuplaukite vaisius ir pašalinkite sėklas, kauliukus ir žieveles;
• Vaisius sumalkite maišytuve arba kombainu, geriausia su plastikine ašmenimis, kad jie nesuoksiduotų.

Svarbu, kad vaisiai nebūtų pažeisti ir jų nebūtina mirkyti, nes tai padeda prarasti maistines medžiagas ir skonį. Vaisiai be cukraus praranda kokybę greičiau nei turintys didesnį cukraus kiekį, kai jie yra suskystinti, ši galimybė yra mažiau sveika, tačiau tai gali būti naudinga kai kuriose situacijose.

2. Kaip užšaldyti vaisių minkštimą

Norėdami užšaldyti vaisių minkštimą, galima naudoti plastikinius maišelius ir ledo padėklus, taip pat konteinerius popsikuliams gaminti, kaip paaiškinta toliau:

• Pakuotė plastikiniame maišelyje: šaldymui naudokite savo maišą ir įdėkite tik tą kiekį, kuris vėliau bus naudojamas sultims ar vitaminams gaminti, nes neturėtumėte užšaldyti vaisių minkštimo. Iš plastikinio maišelio reikia pašalinti visą orą, nes oras skatina vitamino C praradimą;
• Ledo pavidalu arba ledo gamybos induose: įdėkite vaisių minkštimą į ledo formas, nepamirškite užpildyti visos keptuvės, nes užšaldžius vaisiaus minkštimas padidėja. Tokiu atveju venkite ledo formų arti mėsos ar žuvies, kad kvapas ar kraujas neužterštų vaisių minkštimo.

Svarbu užklijuoti etiketę su vaisiaus pavadinimu ir užšalimo data, kad galėtumėte kontroliuoti minkštimo galiojimą. Kad nepamirštumėte, kad vaisiai yra užšaldyti šaldiklyje, taip pat galite sudaryti sąrašą ir įdėti į šaldytuvą su vaisių pavadinimu ir data.

3. Kaip naudoti šaldytą minkštimą

Norėdami naudoti minkštimą, išimkite jį iš šaldiklio ir plakite maišytuvą vandeniu ar pienu, kad gautumėte sultis ir vitaminus. Svarbu, kad būtų naudojama visa plaušiena, nes atitirpus nerekomenduojama grįžti į šaldiklį.

Kaip išvengti vaisių oksidacijos

Kai kurie vaisiai, tokie kaip persikai, obuoliai ir kriaušės, veikiami oro ir užšalimo metu yra tamsesni, todėl, kad taip neatsitiktų, galima taikyti kai kurias strategijas, pavyzdžiui, vartoti vitaminą C. Taip yra todėl, kad šis vitaminas padeda ne tik išsaugoti vaisių natūralios spalvos ir skonio, bet taip pat prideda maistinę vertę.

Tam vaistinėse galite nusipirkti vitamino C miltelių arba tablečių pavidalu, rekomenduojama jį ištirpinti dviejuose šaukštuose vandens ir įpilti į vaisius. Taip pat galima naudoti citrinos sultis arba citrinos rūgštį, kurią prieš užšaldant reikia šiek tiek išspausti ant vaisių.

Ar įmanoma užšaldyti visus vaisius?

Taip. Tokių vaisių, kaip avietės, braškės, gervuogės ir mėlynės, vaisius galima užšaldyti sveikus, taip pat citrusinius vaisius. Tačiau lengviau oksiduojami vaisiai turėtų būti užšaldyti minkštimo pavidalu.