Kaip išvengti maisto užteršimo namuose

Turinys

• Kaip išvengti mėsos užteršimo
• Kaip saugiai atitirpinti mėsą
• Bendra priežiūra, kad būtų išvengta užteršimo
• Kaip supakuoti maistą ilgiau

Kryžminis užteršimas yra tada, kai mikroorganizmais užterštas maistas, dažniausiai mėsa ir žuvis, užteršia kitą maistą, kuris vartojamas žalias, o tai gali sukelti tokias ligas kaip, pavyzdžiui, gastroenteritas.

Šis kryžminis maisto užteršimas gali atsitikti, jei, pavyzdžiui, pjaustymo lentas naudojate neteisingai, nešvarius peilius ar net rankomis ar indų audiniu. Keletas pavyzdžių, kaip tai gali įvykti:

• Šaldytuvo viduje neuždengta žalia mėsa, o salotos - paruoštos vartoti. Net jei jie neliečia oro cirkuliacijos šaldytuvo viduje, tai gali pernešti mikroorganizmus iš mėsos į salotas;
• Paruoštas valgyti salotas dėkite į indą, kuriame buvo žalias kiaušinis;
• Pjaudami mėsą ir paėmę kavos virimo aparatą gerti kavos, neplaukite rankų.

Norint išvengti tokio tipo užteršimo, gaminant maistą būtina naudoti pjaustymo lentas ir skirtingus peilius. Idealiausia yra turėti plastikinę pjaustymo lentą, skirtą tik mėsai, žuviai ir paukštienai pjaustyti. Šią plokštę reikia iš karto išvalyti vandeniu, plovikliu ir neleisti jai visada būti labai švariai, ją galima pamerkti balikliu arba su trupučiu chloro.

Be to, norint pjauti daržoves, žalumynus ir vaisius, turite turėti kitą pjaustymo lentą ir atskirus peilius tik šiam naudojimui. Šiuos indus reikia plauti iškart po naudojimo, laikantis tų pačių principų kaip ir mėsos.

Kaip išvengti mėsos užteršimo

Kad mėsa, žuvis ar naminiai paukščiai nebūtų užteršti, jie visada turi būti sandariai arba sandariai laikomi sandariai uždaryti ir tinkamai identifikuoti. Užšaldyti galima su pakuotėmis iš turgaus ar mėsininko, tačiau taip pat galima naudoti senus ledų indelius ar kitus indus, kurie palengvina kiekvienos mėsos rūšies organizavimą ir identifikavimą.

Tačiau mėsos, paukštienos ar žuvies, kurios kvapas, spalva ar išvaizda yra blogai, negalima užšaldyti, nes šaldant ir kepant nepakaks mikrobų, galinčių apsinuodyti maistu, pašalinti.

Pažiūrėkite, kaip laikyti šaldytuvą visada švarų ir sutvarkytą, kad būtų išvengta maisto užteršimo, todėl jie tarnauja ilgiau.

Šioje lentelėje nurodomi mikroorganizmai, kur jie gali būti ir kokias ligas jie gali sukelti:

Kaip saugiai atitirpinti mėsą

Norėdami atitirpinti mėsą, paukštieną ir žuvį, indą turite atšildyti šaldytuve, vidurinėje lentynoje arba apatinio stalčiaus viršuje. Indų rankšluosčio apvyniojimas aplink pakuotę arba indo padėjimas po juo gali būti naudingas, kad vanduo neliptų prie šaldytuvo, o tai taip pat gali užteršti kitus maisto produktus.

Taip gali atsitikti, nes net jei mėsa nėra sugadinta, gali būti, kad joje yra sveikatai kenksmingų mikroorganizmų, tačiau jie pašalinami kepant arba kepant mėsą. tačiau kadangi tam tikros daržovės, vaisiai ir daržovės vartojami žali, pavyzdžiui, pomidorai ir salotos, šie mikroorganizmai gali apsinuodyti maistu, net jei jie atrodo švarūs.

Atšildant, pavyzdžiui, didesnį kepsnių kiekį, nei yra tas, kurį iš tikrųjų sunaudosite, likusią mėsą galima vėl užšaldyti tol, kol ji nebuvo kambario temperatūroje ilgiau nei 30 minučių, tačiau buvo atitirpinta šaldytuvo viduje.

Jogurtą galima palikti ant virtuvės stalviršio, kol jis bus paruoštas vartoti, tačiau jis turėtų būti užšaldytas tik originalioje pakuotėje ir vis tiek uždarytas.

Bendra priežiūra, kad būtų išvengta užteršimo

Keletas svarbių atsargumo priemonių, kurių turite imtis, kad išvengtumėte maisto užteršimo namuose, yra:

• Nuplaukite vaisius ir daržoves, su tirpalu, paruoštu 1 stikline vandens, sumaišytu su 1 stikline acto. Čia žingsnis po žingsnio žiūrėkite.
• Iš karto išsaugokite maisto likučius šaldytuve, neleisdami dienai praeiti ant virtuvės skaitiklio ar viryklės. Geriausias būdas yra laikyti likučius stiklainyje su savo dangčiu, nepaliekant maisto;
• Maisto atšildymas šaldytuvo viduje, ant apatinės lentynos arba mikrobangų krosnelėje;
• Visada nusiplaukite rankas prieš ruošiant ar tvarkant maistą;
• Indų rankšluostį keiskite kasdien kad jis neužterštų;
• Laikykite plaukus ruošiant maistą ar tvarkant maistą;
• Nenaudokite priedų kaip laikrodis, apyrankė ar žiedai, kai esate virtuvėje;
• Gerai gaminti maistą daugiausia mėsa ir žuvis, užtikrindami, kad viduryje jie nebūtų rausvi;
• Nelaikykite metalinių skardinių šaldytuve, maistas turi būti perkeltas į stiklinius ar plastikinius indus;

Be šių atsargumo priemonių, taip pat svarbu išmesti pažeistas ar supelijusias maisto dalis, kad šis maistas neterštų kitų. Žinokite, kaip atpažinti, ar sūris yra pažeistas, ar vis dar gali būti valgomas.

Kaip supakuoti maistą ilgiau

Geriausias būdas laikyti maistą šaldytuve, kad jis tarnautų ilgiau, nerizikuodamas būti užterštas kitų, visada laikyti viską švarų ir sutvarkytą šaldytuve.

Šaldytuve galima naudoti dubenėlius, pakavimo ir tvarkymo dėžes, kurios gali padėti ilgiau laikyti maistą, be to, užkirsti kelią jo užteršimui. Be to, kiekviena pakuotė visada turi būti gerai uždaryta ir nieko negalima atidengti.

Visada virtuvėje turėti plastikinę plėvelę yra geras būdas pakuoti maistą ir uždengti keramiką, kuri, pavyzdžiui, neturi dangčio. Jis gerai laikosi, nesiliečia su maistu ir padeda jį išsaugoti.

Konservų likučius reikia laikyti kitame sandariai uždarytame inde ir suvartoti per 3 dienas.