5 cukriniam diabetui tinkamos daržovių sriubos receptai

Turinys

• Apžvalga
• Maroko lęšių sriuba
• Kreminė butternut moliūgų sriuba
• Lėtai virinama vištienos-tortilijos sriuba
• Kale miežių sriuba
• Brokolių špinatų kvinos sriuba
• Atimti

Apžvalga

Sriuba yra lengvai paruošiamas maistas ir puikus būdas įtraukti į savo racioną maistingas ir skaidulomis supakuotas daržoves. Diabetu sergantiems žmonėms kuo daugiau daržovių galite valgyti, tuo geriau. Daržovėse yra daugybė gerų medžiagų, reikalingų jūsų kūnui, tokių kaip antioksidantai, vitaminai, mineralai ir net ląsteliena. Daugelyje daržovių taip pat mažai kalorijų ir angliavandenių, o tai yra būtina diabetu sergantiems žmonėms.

„Diabetikams dėmesys turėtų būti skiriamas ne krakmolingoms daržovėms, o ne krakmolingoms veislėms, nes krakmolingose ​​daržovėse yra daugiau gramų angliavandenių vienoje porcijoje“, - sakė Sarah Hallenberger, „bistroMD“ dietologė.

Tai reiškia, kad į savo racioną, kai galite, įtraukite tokius maisto produktus kaip lapiniai žalumynai, šparaginės pupelės, baklažanai, grybai ar paprikos, užuot pasikliavę tokiais maisto produktais kaip kukurūzai, žirniai ir bulvės. Pupelės ir lęšiai yra puikus pasirinkimas angliavandeniams. Taip yra todėl, kad jie turi labai daug skaidulų, lėtai virškinami ir, palyginti su kitais angliavandeniais, turi silpną įtaką cukraus kiekiui kraujyje.

Čia yra penkios sriubos, kuriose yra pakankamai daržovių ir skonio, kad būtų kuo pasidalinti.

Maroko lęšių sriuba

Šioje lęšių sriuboje yra ne tik mažai riebalų, joje taip pat yra daug skaidulų ir baltymų. Lęšiai taip pat yra geras šių vitaminų ir mineralų šaltinis:

• folio
• geležies
• fosforas
• kalio

Viena porcija yra 1 1/4 puodelio, kuriame yra tik 27 gramai angliavandenių. Jei norite dar labiau sumažinti angliavandenių kiekį, supjaustykite sriubos dalį ir patiekite ją su pakepintais tamsiais, žaliais lapais ar salotomis.

Gaukite receptą iš „EatingWell“.

Kreminė butternut moliūgų sriuba

Viena didžiausių šios sriubos pergalių yra jos pagrindinis ingredientas, butternut moliūgai, kuriuose yra vitamino A. Tačiau Butternut moliūguose yra daugiau angliavandenių nei kai kuriose kitose daržovėse, todėl atminkite, ką dar vartojate kartu su šia sriuba. Apsvarstykite galimybę suporuoti ją su ant grotelių keptos vištienos krūtinėlės arba baltymų turinčiomis salotomis, kurių sudėtyje yra mažiau angliavandenių. Suberkite pusantro kokosų pieno, kad tai būtų sriuba be pieno.

Peržiūrėkite receptą „The Comfort Kitchen“.

Lėtai virinama vištienos-tortilijos sriuba

Vienoje porcijoje yra 26 g (g) baltymų ir 18 g angliavandenių, ši sriuba yra kvapni. Jame taip pat gausu šių daržovių:

• paprikos
• pomidorai
• žaliosios pupelės
• geltona Skvošas
• žali chiles

Tiesiog praleisk tortilijos traškučių pusę ir stebėk, kaip daug grietinės užpilama kalorijomis. Norėdami sumažinti natrio kiekį, ieškokite mažai vištienos turinčių vištienos atsargų. Pabandykite patiekti ją su šoninėmis salotomis, kad būtų dar daugiau daržovių.

Gaukite receptą iš „Country Living“.

Kale miežių sriuba

Miežiai šiai sriubai suteikia nuoširdų, riešutų skonį. Neseniai „British Journal of Nutrition“ atliktas tyrimas rodo ne tik baltymų ir ląstelienos kiekį, bet miežiai gali padėti pagerinti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti diabeto riziką. Miežiai taip pat yra nebrangūs ir turi žemiausią glikeminį indeksą iš visų grūdų, o jų balas yra 25. Norėdami patiekti pusiausvyrą, patiekite šią sriubą kartu su virtomis nekrakmolingomis daržovėmis.

Peržiūrėkite receptą skiltyje „Švarus valgymas“.

Brokolių špinatų kvinos sriuba

Kvinoja yra puikus pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms. Jis turi baltymų ir skaidulų ir padės ilgiau išlikti sotiems nei perdirbti balti grūdai. Be to, quinoa gali padėti jums valdyti 2 tipo cukrinį diabetą, teigiama žurnale „Medicinal Food“ paskelbtame tyrime. Šis receptas yra užpildytas skaidulomis ir antioksidantais iš žalių daržovių. Norėdami sumažinti natrio kiekį, sumažinkite druskos kiekį per pusę.

Gaukite receptą iš Wendy Polisi.

Atimti

Sriuba gali būti skanus, nebrangus būdas sveikai maitintis ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Daugelis sriubų gerai laikosi, o gamindamos papildomai, galite gauti keletą dienų greitą maistą, kuris padės kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje.

Daro

• Ieškokite sriubų, kuriose patiekiamos nekrakmolingos daržovės, tokios kaip šparaginės pupelės, morkos ir grybai, arba cukriniu diabetu pasižyminčių krakmolų, pavyzdžiui, pupelių, miežių ir kvinojos.
• Geriausias pasirinkimas yra sriubos, kuriose yra mažiau nei 30 gramų angliavandenių vienoje porcijoje.
• Patiekite skrudintų nekrakmolingų daržovių ar tamsiai žalių salotų šonus su sriuba.

Nereikia

• Sriubos, turinčios daug krakmolingų daržovių, tokių kaip kukurūzai, žirniai ar bulvės, gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje.
• Venkite daug kalorijų turinčių padažų, pavyzdžiui, šoninės, traškučių, sūrio ar grietinės.