Ar alkoholio galiojimo laikas baigiasi? Žemas alkoholio, alaus ir vyno kiekis

Turinys

• Alkoholinių gėrimų galiojimo laikas yra skirtingas
• Likeris
• Alus
• Vynas
• Ar gali pasibaigti alkoholio galiojimo laikas?
• Esmė

Jei valote savo sandėliuką, galite susigundyti išmesti tą dulkėtą „Baileys“ butelį ar brangų škotą.

Nors sakoma, kad vynas su amžiumi gerėja, galite susimąstyti, ar tai tinka ir kitoms alkoholio rūšims, ypač jas atidarius.

Šiame straipsnyje paaiškinta, ką jums reikia žinoti apie alkoholio galiojimo pabaigą, įvairių gėrimų tyrimus ir jų saugumą.

Alkoholinių gėrimų galiojimo laikas yra skirtingas

Alkoholiniai gėrimai, tokie kaip alkoholiniai gėrimai, alus ir vynas, gaminami naudojant skirtingus procesus ir ingredientus.

Visi susiję su fermentacija. Šiame kontekste tai yra procesas, kurio metu mielės, vartodamos cukrų, sukuria alkoholius (1, 2).

Kiti veiksniai gali turėti įtakos alkoholio galiojimo laikui. Tai apima temperatūros svyravimus, šviesos poveikį ir oksidaciją (1, 2).

Likeris

Alkoholis laikomas stabiliu. Šiai kategorijai priklauso džinas, degtinė, viskis, tekila ir romas. Paprastai jie gaminami iš įvairių grūdų ar augalų.

Jų pagrindas, dar vadinamas koše, prieš distiliuojant fermentuojamas su mielėmis. Kai kurie alkoholiniai gėrimai yra distiliuojami keletą kartų, kad skonis būtų sklandesnis. Gautas skystis gali būti sendinamas įvairaus medžio statinėse ar statinėse, kad būtų sudėtingiau.

Kai gamintojas išpilsto alkoholinius gėrimus, jis sensta. Pasak pramonės ekspertų, jį atidarius, jis turi būti suvartotas per 6–8 mėnesius, kad būtų geriausias skonis (3).

Tačiau jūs galite nepastebėti skonio pokyčių iki metų, ypač jei turite mažiau įžvalgų gomurį (3).

Alkoholį reikia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje ar net šaldiklyje, nors tai nėra būtina. Butelius laikykite vertikaliai, kad skystis neliestų dangtelio, o tai gali sukelti koroziją, kuri gali pakenkti skoniui ir kokybei.

Tinkamas laikymas padeda išvengti garavimo ir oksidacijos, taip pailgindamas galiojimo laiką.

Pažymėtina, kad likeriai - saldinti, distiliuoti spiritiniai gėrimai, į kuriuos pridėta kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, vaisių, prieskonių ar žolelių, - atidarius pakaks 6 mėnesius Grietinėlės likeriai turėtų būti laikomi šaltai, geriausia jūsų šaldytuve, kad pailgėtų jų galiojimo laikas (4, 5).

Alus

Alus gaminamas užplikant javų grūdus - paprastai salyklinius miežius - su vandeniu ir mielėmis (1, 6,).

Šiam mišiniui leidžiama fermentuotis, gaminant natūralų gazuotumą, kuris suteikia alui išskirtinį putojimą (1,).

Proceso pabaigoje pridedami apyniai arba apynių augalų žiedai. Tai suteikia karčių, gėlių ar citrusinių vaisių natų ir aromatų. Be to, jie padeda stabilizuoti ir išsaugoti alų (1).

Sandarus alus laikomas tinkamoje vietoje 6–8 mėnesius, pasibaigus jo galiojimo laikui, ir laikomas ilgiau, jei jis laikomas šaldytuve. Paprastai alus, kurio tūrinė alkoholio koncentracija (ABV) yra didesnė kaip 8%, yra šiek tiek stabilesnis lentynose nei alus, kurio alkoholio koncentracija yra mažesnė.

Nepasterizuoto alaus tinkamumo laikas taip pat trumpesnis. Pasterizuojant naikinami kenksmingi patogenai šiluma, kad pailgėtų įvairių maisto produktų, įskaitant alų, galiojimo laikas ().

Masinės gamybos alus dažniausiai yra pasterizuotas, o amatų - ne. Nepasterizuotas alus turėtų būti suvartotas per 3 mėnesius išpilstant į butelius, kad būtų geriausias skonis. Išpilstymo datą paprastai galite rasti etiketėje.

Pasterizuotas alus po išpilstymo į butelius dar gali būti šviežias iki 1 metų.

Alų reikia laikyti vertikaliai vėsioje, tamsioje vietoje, kur pastovi temperatūra, pavyzdžiui, jūsų šaldytuve. Išgerkite per kelias valandas nuo atidarymo, kad gautumėte maksimalų skonį ir būtų gazuotas.

Vynas

Kaip ir alus bei alkoholiniai gėrimai, vynas gaminamas fermentuojant. Tačiau jis visada gaminamas iš vynuogių, o ne grūdų ar kitų augalų. Kartais skoniui pagilinti naudojami vynuogių stiebai ir sėklos.

Kai kurie vynai mėnesius ar metus brandinami statinėse ar statinėse, kad dar labiau sustiprintų jų skonį. Puikūs vynai su amžiumi gali pagerėti, tačiau pigūs vynai turėtų būti suvartoti per 2 metus išpilstant į butelius.

Ekologiški vynai, įskaitant tuos, kurie gaminami be konservantų, tokių kaip sulfitai, turėtų būti suvartoti per 3–6 mėnesius nuo pirkimo ().

Šviesa ir šiluma daro įtaką vyno kokybei ir skoniui. Taigi, laikykite jį vėsioje, sausoje aplinkoje nuo saulės spindulių. Skirtingai nei alkoholiniai gėrimai ir alus, kamštinis vynas turėtų būti laikomas jo šone. Tinkamai laikomas vynas gali tarnauti keletą metų.

Atidarytas vynas veikia deguonį, pagreitindamas senėjimo procesą. Geriausią vyną turėtumėte išgerti per 3–7 dienas nuo atidarymo, kad gautumėte geriausią skonį. Būtinai juos kamščiuokite ir laikykite šaldytuve tarp pilstymo (3, 10).

Stiprintuose vynuose yra distiliuoto spirito, pavyzdžiui, brendžio. Tinkamai laikant, šie ir dėžutėje pagaminti vynai gali trukti iki 28 dienų.

Putojančių vynų tarnavimo laikas yra trumpiausias ir jie turėtų būti suvartoti per kelias valandas nuo atidarymo, kad būtų maksimaliai gazuotas. Norėdami pratęsti jų galiojimo laiką, laikykite juos šaldytuve su sandariu vyno kamščiu. Butelį turėtumėte sunaudoti per 1–3 dienas (10).

Alkoholiniai gėrimai gaminami skirtingai, todėl jų galiojimo laikas skiriasi. Alkoholis tarnauja ilgiausiai, o vynas ir alus yra mažiau stabilūs lentynose.

Ar gali pasibaigti alkoholio galiojimo laikas?

Alkoholis nepasibaigia iki ligos sukėlimo. Tai tiesiog praranda skonį - paprastai praėjus metams po atidarymo.

Blogas alus arba plokščias alus jūsų nesveiks, bet gali sutrikdyti skrandį. Jūs turėtumėte išmesti alų, jei jį užpylus nėra gazuotų ar baltų putų (galvos). Butelio apačioje taip pat galite pastebėti skonio ar nuosėdų pasikeitimą.

Puikus vynas paprastai gerėja su amžiumi, tačiau dauguma vynų nėra gerai ir turėtų būti suvartoti per kelerius metus.

Jei vyno skonis yra acto ar riešutų, jis greičiausiai prastėjo. Jis taip pat gali atrodyti rudas arba tamsesnis, nei tikėtasi. Gerti vyną, kurio galiojimo laikas yra pasibaigęs, gali būti nemalonu, tačiau jis nėra laikomas pavojingu.

Išpiltas vynas, raudonas ar baltas, paprastai virsta actu. Actas yra labai rūgštus, kuris apsaugo jį nuo bakterijų augimo, kuris kitaip gali pakenkti jūsų sveikatai ().

Be abejo, nesaikingas alkoholio vartojimas - nesvarbu, koks jo tipas ar galiojimo laikas - ilgainiui gali sukelti nemalonų šalutinį poveikį, pvz., Galvos skausmą, pykinimą ir kepenų pažeidimus. Gerkite jį saikingai - iki vieno gėrimo per dieną moterims ir po du vyrams (,).

Pasibaigus alkoholio galiojimui, jūs nesergate. Jei geriate alkoholinius gėrimus po to, kai jie veikia daugiau nei metus, paprastai rizikuojate tik nuobodesniu skoniu. Plokščias alus paprastai skonis ir gali sutrikdyti skrandį, o sugedęs vynas dažniausiai skonis acto ar riešutų, bet nėra kenksmingas.

Esmė

Alkoholiniai gėrimai gaminami naudojant skirtingus ingredientus ir procesus. Todėl jų galiojimo laikas skiriasi. Sandėliavimas taip pat vaidina svarbų vaidmenį.

Alkoholis laikomas stabiliausiu lentynoje, tuo tarpu alus ir vynas trunka ilgai.

Alkoholio vartojimas pasibaigus jo galiojimo laikui paprastai nelaikomas pavojingu.

Nepaisant to, perdėtas alkoholio vartojimas, nepaisant jo amžiaus, gali sukelti nemalonų ir potencialiai pavojingą šalutinį poveikį. Kad ir kokį alkoholį vartotumėte, būtinai darykite tai saikingai.