Ar valgyti stovint blogai?

Turinys

• Jūsų laikysenos poveikis virškinimui
• Gali sukelti persivalgymą
• Tai gali palikti jus alkani
• Tai gali padėti sumažinti refliuksą ir rėmuo
• Tai gali sukelti pilvo pūtimą
• Valgymas sėdint gali skatinti sąmoningumą
• Esmė

Valgymo tendencijos stovint, sėdint ir gulint visuomet buvo akimirkos.

Pavyzdžiui, valgyti gulint buvo ypač madinga senovės Romoje ir Graikijoje. Nuo to laiko sėdėjimas valgyti tapo labiausiai skatinama laikysena.

Pastaruoju metu kai kurie žmonės pradėjo stovėti valgydami kaip būdą taupyti laiką ar susitvarkyti sėslų biuro darbą. Tačiau kiti tvirtina, kad stovėjimas valgant gali pakenkti virškinimui ir sukelti persivalgymą.

Šiame straipsnyje tiriamas valgymo, atsistojus, poveikis ir ar tai nėra kenksminga.

Jūsų laikysenos poveikis virškinimui

Laikysena, kurią priimate valgydama, gali įtakoti jūsų sugebėjimą virškinti maistą.

Taip yra todėl, kad maistas iš skrandžio ištuštinamas lėčiau, kai žmogus sėdi ar guli, palyginti su tuo, kai stovi. Tikslios priežastys, kodėl nėra iki galo žinomos, tačiau atrodo, kad svarbą turi gravitacija (1, 2).

Viename tyrime buvo lyginamas moterų, kurios sėdėjo arba gulėjo iškart po valgio, virškinimo greitis. Moterys, kurios pagulėjo, užtruko maždaug 22 papildomas minutes virškinti maistą, palyginti su sėdinčiomis (1).

Kitame tyrime buvo lyginamas virškinimo greitis asmenų, kurie po sėdimo valgio gulėjo, sėdėjo, stovėjo ar judėjo.

Tie, kurie atsigulė po valgio, 54–102% ilgiau suvirškino maistą, palyginti su kitomis trimis grupėmis. Kita vertus, tie, kurie atsistojo ir judėjo, greičiau suvirškino maistą.

Tyrėjai taip pat tiesiogiai palygino stovėjimo ir sėdėjimo po valgio poveikį. Tie, kurie stovėjo, šiek tiek greičiau virškino maistą. Tačiau penkių minučių skirtumas buvo per mažas, kad būtų laikomas reikšmingu (2).

Nebuvo atlikta tyrimų, kuriuose būtų lyginamas sėdinčių ar stovėjusių žmonių virškinimo greitis kol jie valgydavo.

Tačiau minėtų tyrimų metu sėdimasis maistas dažnai buvo suvartojamas labai greitai, todėl stovint galima tikėtis panašaus maisto virškinimo laiko.

Santrauka: Jūsų laikysena gali paveikti tai, kaip greitai virškinate maistą. Virškinimas yra lėčiausias, kai gulite, ir greičiausias, kai atsistojate ir judate. Tačiau atrodo, kad yra mažai skirtumo tarp sėdėjimo ir stovėjimo iškart po valgio.

Gali sukelti persivalgymą

Kai kurie žmonės mano, kad stovėjimas valgant gali padėti numesti daugiau svorio, nei sėdėti valgant. Tačiau gali būti ir priešingai.

Nors atsistojus per valandą galima sudeginti apie 50 kalorijų daugiau nei sėdint, to nebūtinai pakanka, kad laikui bėgant pasikeistų.

Taip yra todėl, kad dauguma žmonių savo maistą suvartoja gana greitai. Taigi geriausiu atveju, suvalgę maistą atsistodami, galite sudeginti apie 12–25 papildomų kalorijų.

Sėdėdami pavalgyti, priešingai, greičiausiai sumažinsite valgymo greitį, o tai dar labiau sumažins suvartotų kalorijų skaičių.

Keli tyrimai rodo, kad valgydami lėčiau, galite sumažinti apetitą ir padidinti sotumo jausmą - abu šie veiksniai gali sumažinti bendrą valgio metu suvartojamų kalorijų skaičių. Tai gali sukelti iki 88 kalorijų, suvalgytų per vieną patiekalą (3, 4, 5).

Sėdėdami pavalgyti, jūsų smegenys taip pat gali padėti užregistruoti, kad suvalgėte „tikrą patiekalą“, sumažindami tikimybę, kad pergyvensite kitą maistą (6).

Santrauka: Valgymas atsistojus gali padidėti valgymo greitis, dėl ko jūs galite persivalgyti ir suvartoti daugiau kalorijų. Kelių papildomų kalorijų, kurias sudeginsite stovėdami, greičiausiai nepakaks kompensuoti.

Tai gali palikti jus alkani

Jūsų kūnas gali keliais skirtingais būdais nustatyti, ar esate alkanas, ar sotus.

Vienas iš jų yra jutimas, kiek maisto yra skrandyje. Jūsų skrandžio ištempimo laipsnis po valgio gali leisti jūsų smegenims žinoti, ar pakankamai valgėte (7).

Kuo daugiau jūsų skrandis ištemptas ir kuo ilgiau jis bus pilnas, tuo mažiau alkanas jausitės. Štai kodėl greitai suvirškinami maisto produktai, tokie kaip perdirbti angliavandeniai, dažniausiai jaučiasi alkani, nei tie, kurių virškinimas užtrunka ilgiau, pavyzdžiui, ląsteliena ir baltymai (8, 9).

Nors valgymo sėdint ar stovint greitis virškinimo greičio labai nesiskiria, skirtumas išlieka reikšmingas, kai atsižvelgiama į judėjimą.

Jei judėsite iškart po valgymo, skrandis ištuštins, o žarnos virškins maistą 30% greičiau (2).

Tyrimai susiejo spartesnį skrandžio ištuštinimą su padidėjusiu alkio jausmu po valgio. Taigi tie, kurie atsistoja ir vaikšto valgydami, gali būti alkani po valgio, nei tie, kurie tiesiog stovi vietoje arba atsisėda (10).

Santrauka: Jei valgysite atsistoję, jausitės alkani. Tačiau valgydami stovėdami ir judėdami po valgio galite jaustis alkanesni, nei būtumėte jautę kitaip.

Tai gali padėti sumažinti refliuksą ir rėmuo

Skrandžio refliuksas įvyksta, kai skrandžio turinys grįžta į stemplę. Tai gali sukelti deginimo jausmą krūtinės viduryje, paprastai vadinamą rėmuo.

Asmenims, kuriems yra refliuksas, dažnai patariama atsistoti ir vengti sėdėjimo ar gulėjimo valgant, taip pat kelias valandas po valgio (11, 12).

Taip yra todėl, kad atsilenkimas ar paslėpimas padidina spaudimą skrandyje, todėl didesnė tikimybė, kad maistas bus stumiamas atgal į stemplę.

Refliuksas taip pat labiau tikėtinas, kai skrandyje yra per daug maisto. Tai daro spaudimą vožtuvui, atskiriančiam stemplę nuo skrandžio, padidindama tikimybę, kad skrandžio turinys keliaus atgal (13).

Įdomu tai, kad valgymas sėdint tiesiai arba atsistojus gali sumažinti spaudimą skrandyje, sumažinant refliukso tikimybę.

Be to, valgymas stovėdamas ir judėdamas, pavyzdžiui, eidamas maistą, gali padėti maistui greičiau išeiti iš skrandžio, dar labiau sumažindamas refliukso ir rėmuo tikimybę (2).

Santrauka: Asmenims, kuriems yra refliuksas ar rėmuo, gali būti naudinga stovėti vertikaliai valgant. Be to, atsistojus ir vaikštant valgio metu, gali paspartėti virškinimas, dar labiau sumažinant refliukso ir rėmuo tikimybę.

Tai gali sukelti pilvo pūtimą

Kai kuriais atvejais valgymas stovint gali trukdyti tinkamai virškinti.

Iš dalies dėl to, kad valgydami stovėdami kai kurie žmonės gali greičiau valgyti. Tai gali padidinti valgymo metu praryjamo oro kiekį, dėl to gali pablogėti dujos ir išsipūsti (14).

Be to, kuo statesnė kūno padėtis, tuo greitesnis virškinimas (2).

Spartesnis virškinimas gali sukelti problemų, nes tai leidžia mažiau laiko maistinėms medžiagoms liestis su žarnyno sienele, todėl jūsų kūnas jas sunkiau įsisavina (1, 15).

Kai angliavandeniai blogai virškinami, jie linkę fermentuoti žarnyne, sukeldami dujas ir pilvo pūtimą.

Kiekvienas gali patirti dujų ir pilvo pūtimą iš nesuvirškintų angliavandenių. Tačiau tokias nepatogumus ypač gali patirti dvi žmonių grupės - tie, kurie netoleruoja laktozės ar yra jautrūs FODMAP. FODMAP yra maisto produktų grupė, galinti sukelti dujas (16).

Žmonės, kurie valgo savo maistą greitai arba vaikšto valgydami ar iškart po jo, gali suvirškinti maistą iki 30% greičiau. Tai gali padidinti netinkamo angliavandenių virškinimo, dujų ir pilvo pūtimo tikimybę.

Santrauka: Valgymas atsistojus gali padidėti dujos ir pilvo pūtimas, paveikdamas valgymo greitį ir maistinių medžiagų pasisavinimą.

Valgymas sėdint gali skatinti sąmoningumą

Sąmoningumas turėtų būti svarbi kiekvieno valgio dalis.

Tyrimai rodo, kad sąmoningas valgymas valgymo metu gali padėti patirti daugiau malonumo valgant ir sumažinti persivalgymo tikimybę (17).

Sąmoningas valgymas reikalauja, kad jūs visus savo pojūčius sutelktumėte į valgymo patirtį. Tai eina iš eilės valgant lėčiau ir skiriant laiko mėgautis maistu.

Atsistojimas nebūtinai reiškia, kad valgydami negalite būti budrūs. Tačiau greitai valgant atsistojus prie prekystalio tarp susitikimų, protingas valgymas gali tapti sudėtingesnis.

Jei manote, kad tai dažniausiai būdinga valgyti stovint, gali būti geriau atsisėsti ir mėgautis maistu lėtai, atokiau nuo telefono, kompiuterio, televizoriaus ir kitų blaškymosi.

Santrauka: Atsistojus valgant gali apsunkinti protingo valgymo praktiką. Geriau pabandykite atsisėsti, atsiriboti nuo blaškymo ir sutelkti visus savo pojūčius į maistą.

Esmė

Jei valgysite stovėdami, galėsite lengviau persivalgyti, greičiau išalksite arba jausite pūtimą ir dusulį.

Tačiau mažai įrodymų, patvirtinančių, kad valgyti atsistojus yra kenksminga. Tiesą sakant, valgymas atsistojus gali būti naudingas norint sumažinti refliuksą ir rėmuo.

Tai nereiškia, kad valgyti stovint būtinai yra naudingiau nei valgyti tinkamai sėdint.

Kol galite sulėtinti greitį ir protingai valgyti, atrodo, kad nesvarbu, ar valgote sėdint, ar stovėdami.