Faith Hill atostogų mėgstamiausi

Turinys

• Apžvalga skirta

Ednos kukurūzų duonos padažas su padažu

Tarnauja 10

Paruošimo laikas: 30 minučių

Bendras laikas: 2 valandos

3 šaukštai sviesto skonio „Crisco“

1-1 1/2 puodelio Martha White savaime kylančio geltonojo kukurūzų miltų mišinio

1 žalias kiaušinis

1 1/2 puodelio pasukų

1 3 svarų visa vištiena

Nedidelė krūva žalių svogūnų (svogūnėlių), supjaustytų

3 saliero šonkauliai, supjaustyti

5 kietai virti kiaušiniai

32 uncijos vištienos sriubos grietinėlės (geriausia naminės), padalintos

1/2 šaukštelio džiovintų šalavijų

Brūkšnys universalūs prieskoniai (tikėjimui naudojamas „Kroger“ prekės ženklas)

1 didelė morka, sutarkuota

Norėdami pagaminti kukurūzų duoną:

Įkaitinkite orkaitę iki 500 ° F. Ištirpinkite „Crisco“ ketaus keptuvėje ant vidutinės ugnies.

Tuo tarpu sumaišykite dubenyje kukurūzų miltus, žalius kiaušinius ir pasukas ir maišykite, kol pasieks blynų tešlos konsistenciją. Į kukurūzų miltų mišinį įpilkite ištirpintą Crisco ir vėl išmaišykite. Į keptuvę pabarstykite šiek tiek sausų kukurūzų miltų ir ant viršaus supilkite tešlą.

Kepkite kukurūzų duoną apie 20 minučių arba tol, kol viršus bus auksinės rudos spalvos ir į centrą įkištas dantų krapštukas bus švarus. Atvėsinkite kukurūzų duoną keptuvėje ant grotelių. (Kukurūzų duona gali būti pagaminta iki dviejų dienų. Visiškai atvėsinkite, uždenkite ir laikykite kambario temperatūroje.)

Norėdami pagaminti padažą:

Pašalinkite vištienos skilteles ir kepenis iš vištienos ertmės. Nuplaukite vištieną viduje ir išorėje šaltame tekančiame vandenyje. Visą vištieną, skilteles ir kepenėles sudėkite į greitpuodį ir virkite 20 minučių. (Jei neturite greitpuodo, kepkite vištieną, skilvelius ir kepenėles 350 °F temperatūros orkaitėje, kol vištiena pasieks 165 °F (apie 20 minučių vienam svarui) vidinę temperatūrą. Iškepusį vištieną pastatykite, padažus ir kepenėles atvėsinti. Išsaugokite greitpuodyje susikaupusį skystį ir įpilkite į padažą. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Dideliame dubenyje sutrupinkite virtą kukurūzų duoną ir suberkite svogūnus bei salierus. Supjaustykite 3 kietus -virti kiaušiniai, įpilkite į dubenį ir išmaišykite. Įpilkite 16 uncijų grietinėlės vištienos sriubos, šalavijų, universalių prieskonių ir išvirtos vištienos skysčio ir išmaišykite. Jei mišinys atrodo storas, įpilkite šiek tiek karšto vandens. atskieskite. Maždaug 1 puodelį mišinio atidėkite, kad galėtumėte naudoti padaže. Likusią dalį sudėkite į 9 x 11 colių kepimo skardą ir kepkite 35–45 minutes arba tol, kol viršus taps auksinės spalvos.

Norėdami paruošti padažą:

Susmulkinkite rezervuotas vištienos skilteles ir kepenėles bei likusius 2 kietai virtus kiaušinius. Mėsą supjaustykite iš visos vištienos ir supjaustykite tiek, kad turėtumėte apie 1 puodelį mėsos. (Užšaldykite likusią vištieną, kad galėtumėte naudoti kituose patiekaluose.) Dideliame puode sumaišykite likusį vištienos sriubos grietinėlę, rezervuotą padažą, skilteles, kepenėles, kiaušinius ir vištieną ir išmaišykite. Įpilkite tarkuotų morkų ir šiek tiek karšto vandens, kol mišinys bus padažo konsistencijos. Padėkite ant viryklės ir užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes. Kartu su kepta kalakutiena patiekite virto padažo dalį su padažu.

Padarykite jį sveikesnį:

„Keletą paprastų pakeitimų galite žymiai sumažinti šio patiekalo kalorijas, riebalus ir natrį“,-sako Kyle'as Shadixas, R.D., virėjas-mitybos specialistas ir „Nutrition + Culinary Consultants“ generalinis direktorius Niujorke. Pirmiausia įsitikinkite, kad pašalinate visą vištienos odelę ir visus matomus riebalus prieš dėdami ją į padažo mišinį, nes būtent ten daugiausia riebalų ir kalorijų yra vištienoje. Tada iš kietai virtų kiaušinių, kuriuos įdedate į padažą, išimkite 2 trynius ir iš vieno kiaušinių padažui. Galiausiai naudokite 1 puodelį kukurūzų miltų mišinio (ne 1 ½ puodelio). Atlikę šiuos pakeitimus, sumažinsite kalorijų skaičių nuo 688 iki 442 ir sumažinsite riebalų kiekį nuo 41 iki 14 gramų. Sočiųjų riebalų taip pat sumažėja daugiau nei perpus. (Pastaba: nesijaudinkite dėl trans -riebalų šiame patiekale; „Crisco“ buvo pakeista taip, kad jame būtų 0 gramų trans -riebalų.) Kitas šio recepto koregavimas yra sumažinti natrio kiekį. Vienoje porcijoje yra 1431 miligramas, o didžioji jo dalis gaunama iš kukurūzų miltų mišinio sodos. Jūs tikrai negalite to pakeisti, tačiau galite sumažinti natrio kiekį kitais būdais: naudokite mažai natrio turinčią vištienos sriubos grietinėlę ir be natrio pasukas, o kiekis porcijoje sumažėja iki 925 miligramų.

„Coca-Cola“ pyragas

Tarnauja 12

Paruošimo laikas: 30 minučių

Bendras laikas: 1 & frac; valandų

Tortui:

2 puodeliai universalių miltų

2 puodeliai cukraus

2 lazdelės sviesto

2 šaukštai kakavos

1 puodelis Coca-Cola

1/2 puodelio pasukų

1 arbatinis šaukštelis soda

2 kiaušiniai, sumušti

1 šaukštas vanilės

1 1/2 puodelio miniatiūrinių zefyrų

Glajui:

1/2 puodelio sviesto

3 šaukštai kakavos

6 šaukštai Coca-Cola

2 puodeliai konditerinio cukraus

Įkaitinkite orkaitę iki 350 °F ir lengvai patepkite riebalais ir miltais pabarstykite 9 x 13 colių lakštinio pyrago formą. Į didelį maišymo dubenį persijokite miltus ir cukrų. Atidėti. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies užvirinkite sviestą, kakavą ir kolą. Supilkite ant miltų mišinio ir išmaišykite. Įpilkite pasukų, kepimo sodos, kiaušinių, vanilės ir zefyrų ir išmaišykite. (Tešla bus plona, ​​o zefyrai plauks į viršų). Kepkite pyragą 30–35 minutes arba tol, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus. Likus maždaug 5 minutėms iki pyrago iškepimo, dideliame puode užvirinkite visus ingredientus. Virkite, kol pasieks plonos glajaus konsistenciją. Iškepkite pyragą skylėmis dantų krapštuku arba mediniu iešmeliu (kad apledėjimas įsiskverbtų į pyragą), tada glaistą paskleiskite ant pyrago, kol abu karšti. Atidėkite šaltai; supjaustykite ir patiekite.

Padarykite jį sveikesnį: šio patiekalo porcijos dydžio sumažinimas yra paprasčiausias būdas sumažinti kalorijų ir riebalų kiekį neprarandant skonio, sako Shadix. Jo sprendimas: paverskite pyragą keksiukais. „Pagal šį receptą nesunkiai pagaminsite 18 keksiukų, o tai sumažins kalorijų skaičių nuo 610 iki 407. Riebalai sumažėja nuo 24 gramų iki 16“, - sako jis. Jūs ruošiate receptą taip pat; Tiesiog sutrumpinkite kepimo laiką iki 15–20 minučių arba tol, kol į keksiuką įdėtas dantų krapštukas bus švarus.

Dešros rutuliai

Sudaro 48 gabalus

Paruošimo laikas: 15 minučių

Bendras laikas: 45 minutės

1 svaras karštos arba švelnios dešros

3 puodeliai Bisquick

1 puodelis vandens

1 svaras aštraus čederio sūrio, tarkuoto

Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Didelėje keptuvėje kepkite dešrą apie 10 minučių arba kol apskrus, kepdami ją sutrupinkite mentele. Dešrą atidėkite į šalį, kad atvėstų. Dideliame dubenyje sumaišykite Bisquick, vandenį ir tarkuotą sūrį. Išmaišykite, tada įmaišykite į atvėsusią dešrą. Sudrėkinkite rankas (kad mėsa nepriliptų) ir susukite dešros mišinį į mažus rutuliukus. Kepkite porcijomis ant sausainių lakšto apie 10–15 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.

Padarykite tai sveikiau:

„Skonis nepakenks, jei standartinius ingredientus pakeisite vienodais kiekiais kalakutienos dešros ir sumažinto riebumo čederio“,-sako Shadix. Tada kiekvienas skanėstas turės 42 kalorijas ir 3 gramus riebalų, palyginti su 83 kalorijomis ir 7 gramais riebalų pagal originalų receptą. Tačiau nesistenkite jų padaryti lieknesnius, pakeisdami neriebų sūrį. „Sūriai be riebalų paprastai nėra tokie kvapni kaip sūriai su mažu riebalų kiekiu“,-sako Shadix. "Ir jie linkę turėti gumos ar kreidos tekstūrą."

Apžvalga skirta