Įkvėpimas kepsninės dūmų kenkia jūsų sveikatai

Turinys

• Kaip pašalinti kepsninės dūmus

Kepsninė yra praktiškas ir įdomus būdas suburti šeimą ir draugus pavalgyti namuose, tačiau tokio pobūdžio veikla gali pakenkti jūsų sveikatai, ypač jei tai daroma daugiau nei 2 kartus per mėnesį.

Taip yra todėl, kad kepant mėsą išsiskiria riebalai, kurie patenka ant anglies ir liepsnos, todėl atsiranda dūmų. Šie dūmai paprastai susideda iš angliavandenilių - medžiagos rūšies, kurios taip pat yra cigaretėse ir kuri buvo nustatyta kaip potencialiai kancerogeninė.

Įkvėpus angliavandenilių su dūmais, jie gali greitai pasiekti plaučius ir dirginti sienas, sukeldami nedidelius ląstelių DNR pokyčius, kurie laikui bėgant gali sukelti mutacijas, kurios gali virsti vėžiu.

Taip pat žinokite pavojų valgyti degintą maistą.

Kaip pašalinti kepsninės dūmus

Kuo didesnis dūmų kiekis, tuo didesnis angliavandenilių kiekis ore ir todėl didesnė plaučių problemų rizika, ypač žmonėms, dirbantiems restoranuose ar dažnai kepsninėse.

Šiais atvejais yra keletas atsargumo priemonių, kurias galima naudoti norint sumažinti sąlytį su kancerogenais, pavyzdžiui:

• Marinuoti mėsą su rozmarinu, čiobreliais ar pipirais: prieskoniai neleidžia riebalams lašėti ant medžio anglies kepant, be to, kad padidėtų skonis;
• Iš anksto kepkite mėsą orkaitėje: pašalina dalį riebalų ir sutrumpina laiką, kurio reikia mėsai, kad liktų ant anglies, sumažinant dūmų kiekį;
• Po mėsa padėkite aliuminio folijos lakštą: kad riebalai nevarvėtų ant liepsnos ar anglies, išvengiant dūmų.

Be to, svarbu vengti per arti grilio, kol mėsa kepama ant grotelių, ir, kai tik įmanoma, turėti kepsninę lauko vietoje, kur mažai vėjo, kad būtų sumažinta dūmų įkvėpimo rizika. Kitas variantas - šalia grotelių pastatyti išmetimo ventiliatorių, kuris išsiurbtų dūmus, kol jie dar nepasklido ore.