5 sveiki pridedant salierų dietą pranašumai

Turinys

• 1. Salierai yra puikus svarbių antioksidantų šaltinis.
• 2. Salierai sumažina uždegimą.
• 3. Salierai palaiko virškinimą.
• 4. Salieruose gausu vitaminų ir mineralų, kurių glikemijos indeksas yra žemas.
• 5. Salierai turi šarminantį poveikį.
• Salierų pirkimo ir laikymo patarimai
• Salierų receptai
• Salierų sriubos kremas
• Salierų salotos su krienais ir salierų šaknimis
• Skruzdėlės ant žurnalo
• Straipsnių šaltiniai

Salierai, turėdami vos 10 kalorijų, gali pasigirti šlove, kad tai jau seniai laikoma mažai kaloringu „dietiniu maistu“.

Tačiau traškūs, traškūs salierai iš tikrųjų turi daug naudos sveikatai, kurie gali jus nustebinti. Štai penkios priežastys, dėl kurių turėtumėte apsvarstyti galimybę pridėti dietos į salierą, taip pat keli receptai, kad tai būtų lengva.

1. Salierai yra puikus svarbių antioksidantų šaltinis.

Antioksidantai apsaugo ląsteles, kraujagysles ir organus nuo oksidacinių pažeidimų.

Salieruose yra vitamino C, beta karotino ir flavonoidų, tačiau viename kotelyje yra mažiausiai 12 papildomų antioksidantų rūšių. Tai taip pat puikus fitonutrientų šaltinis, kuris, kaip įrodyta, sumažina virškinimo trakto, ląstelių, kraujagyslių ir organų uždegimo atvejus.

2. Salierai sumažina uždegimą.

Lėtinis uždegimas buvo susijęs su daugeliu ligų, įskaitant artritą ir osteoporozę. Salierų ir salierų sėklose yra maždaug 25 priešuždegiminiai junginiai, kurie gali apsaugoti nuo uždegimo organizme.

3. Salierai palaiko virškinimą.

Nors jo antioksidacinės ir priešuždegiminės maistinės medžiagos apsaugo visą virškinamąjį traktą, salierai gali suteikti ypatingos naudos skrandžiui.

Tyrimų su gyvūnais metu nustatyta, kad salieruose esantys pektino pagrindo polisacharidai, įskaitant junginį, vadinamą apiumanu, sumažina skrandžio opų atvejus, pagerina skrandžio gleivinę ir moduliuoja skrandžio sekreciją.

Tada yra didelis vandens kiekis salieruose - beveik 95 proc. - plius gausus tirpaus ir netirpaus pluošto kiekis. Visi šie palaiko sveiką virškinimo traktą ir palaiko jus reguliariai. Viename puodelyje salierų lazdelių yra 5 gramai maistinių skaidulų.

4. Salieruose gausu vitaminų ir mineralų, kurių glikemijos indeksas yra žemas.

Valgydami salierus, mėgausitės vitaminais A, K ir C bei mineralais, tokiais kaip kalis ir folatas. Jame taip pat mažai natrio. Be to, jis turi mažai glikemijos indekso, o tai reiškia, kad jis lėtai ir pastoviai veikia cukraus kiekį kraujyje.

5. Salierai turi šarminantį poveikį.

Naudojant mineralus, tokius kaip magnis, geležis ir natris, salierai gali neutralizuoti rūgštų maistą - jau nekalbant apie tai, kad šie mineralai yra būtini būtiniausioms kūno funkcijoms atlikti.

Salierų pirkimo ir laikymo patarimai

• Tvirti stiebai. Ieškokite salierų, turinčių tvirtus, stačius kotelius. Juos traukiant, jie turėtų lengvai spragtelėti, o ne lenktis.
• Traškūs lapai. Lapai turi būti trapūs ir švieži, jų spalva gali būti nuo blyškios iki ryškiai žalios. Venkite salierų su geltonais ar rudais pleistrais.
• Palaukite susmulkinti. Susmulkinkite salierą prieš pat gamindami maistą arba patiekdami maistines medžiagas. Net keliomis valandomis susmulkinti ir laikomi salierai neteks maistinių medžiagų.
• Garinkite. Garuose paruošti salierai išlaikys skonį ir beveik visas maistines medžiagas.
• Valgykite per penkias septynias dienas. Per penkias ar septynias dienas suvalgykite šviežią salierą, kad galėtumėte mėgautis maksimalia maistine nauda.
• Valgyk lapus. Neišmeskite lapų - būtent čia salieruose yra daugiausia kalcio, kalio ir vitamino C. Bet kadangi jie nėra gerai laikomi, salierų lapus suvartokite per vieną ar dvi dienas nuo jų įsigijimo.

Be daugybės naudos sveikatai, salierai yra universali daržovė. Galite valgyti žalią arba virtą, ir tai puikiai papildo kokteilius, keptas bulvytes, sriubas ir sultis. Salierus taip pat galima virti garuose arba kepti.

Salierų receptai

Mėgaukitės sveika salierų nauda išbandydami šiuos receptus.

Salierų sriubos kremas

Lygus ir kvapnus, ši sriuba greitai susidaro.

• 1/4 puodelio sviesto
• 1 mažas geltonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 puodeliai salierų, smulkiai supjaustyti
• 1 didelė česnako skiltelė, sumalta
• 1/3 puodelio miltų
• 1 1/2 puodelio vištienos sultinio
• 1 1/2 puodelio nenugriebto pieno
• 1 šaukštelis druskos
• 1/2 šaukštelio cukraus
• 1/8 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Sviestą ištirpinkite ant vidutinės ir didelės ugnies puode su dugnu. Virkite svogūnus, salierus ir česnakus, kol jie taps skaidrūs, apie penkias ar septynias minutes. Suberkite miltus ir virkite vieną minutę.

Įpilkite vištienos sultinio ir pieno, maišydami iki vientisos masės. Padidinkite šilumą, kol mišinys užvirs. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, įpilkite likusių ingredientų ir troškinkite neuždengę apie 15 minučių.

Pagal skonį įberkite druskos.

Salierų salotos su krienais ir salierų šaknimis

Paprastas, bet sumanus, šis receptas suteikia įdomių tekstūrų ir skonių standartinėms salotoms.

• 1 vidutinė saliero šaknis
• 10 salierų stiebų, plonai supjaustytų
• 1/2 puodelio salierų lapų
• 1 askaloninis česnakas, plonai supjaustytas žiedais
• 1 valgomasis šaukštas citrinos žievelės
• 1 valgomasis šaukštas krienų
• 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
• 3 šaukštai šviežių citrinų sulčių
• 1 puodelis lapinių petražolių, supakuota
• druska
• šviežių maltų juodųjų pipirų

Nulupkite ir perpus supjaustykite saliero šaknį, tada naudokite mandoliną, kad vieną pusę supjaustytumėte plonai. Iškirpkite kitą pusę į degtukus. Saliero šaknį derinkite su saliero stiebeliais, askaloniniu česnaku, citrinos žievelėmis ir krienais.

Pagardinkite druska ir pipirais, tada meskite, kad sujungtumėte. Leiskite pailsėti apie 10 minučių. Tuo tarpu išplakite aliejų ir citrinos sultis. Pagardinkite druska ir pipirais.

Užpilkite daržoves, tada užpilkite salierų lapus ir petražoles, meskite kartu.

Skruzdėlės ant žurnalo

Šis receptas suteikia pagrindą popamokui. Laikykitės klasikos pakeisdami žemės riešutų sviestą ir razinas.

• 3 šaukštai grietinėlės sūrio
• 2 saliero stiebai, nukirpti
• 1/4 puodelio asorti džiovintų vaisių

Kiekvieno saliero stiebo tuščiavidurėje pusėje ištepkite grietinėlės sūrį ir pabarstykite džiovintais vaisiais.

Straipsnių šaltiniai

• Salierai (nd). Gauta iš http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Salierų salotos su saliero šaknimi ir krienais (2013 m. Sausio mėn.). Gauta iš http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and- horseradish
• Duke, J. A. (ndd.) Žaliosios vaistinės vaistažolių vadovas. Gauta iš https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20Vaistinė% 20celery & f = false
• Naminė salierų sriubos grietinėlė. (2014 m., Balandžio 3 d.). Gauta iš http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Vaisių ir daržovių vandens kiekis. (1997 m. Gruodžio mėn.). Gauta iš https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf