Sveikas maistas, kuris patenkins jūsų dantį

Turinys

• Apžvalga skirta

Sakoma, kad rūgštus yra tik aitrumo laipsnis. Ajurvedos filosofijoje, alternatyvioje medicinoje, kilusioje iš Indijos, praktikai mano, kad rūgštis kyla iš žemės ir ugnies ir apima natūraliai karštus, lengvus ir drėgnus maisto produktus. Sakoma, kad rūgštus maistas skatina virškinimą, gerina kraujotaką, suteikia energijos, stiprina širdį, aštrina pojūčius ir maitina gyvybiškai svarbius audinius. Vakarų tyrimai rodo, kad žmonėms, mėgstantiems aštrų ar rūgštų maistą, labiau patinka ryškesnės spalvos, jie labiau mėgsta nuotykius ir mėgsta intensyvesnį skonį. Ar esate vienas iš jų? Jei taip, galite pasitaisyti nepasitikėdami perdirbtais saldainiais ar maisto produktais su dirbtiniais priedais. Štai keturi sveiki variantai, atitinkantys sąskaitą:

Tortos vyšnios

Šie nuostabūs brangakmeniai, be vitamino C ir antioksidantų, yra vienas iš stipriausių gamtos skausmą malšinančių vaistų. Viename tyrime Vermonto universiteto mokslininkai išbandė vyšnių sulčių veiksmingumą užkertant kelią pratimų sukeltų raumenų pažeidimo požymiams. Tiriamieji gėrė 12 uncijų vyšnių sulčių mišinio arba placebą du kartus per dieną aštuonias dienas, ir nei bandytojai, nei tyrėjai nežinojo, koks gėrimas buvo vartojamas. Ketvirtą tyrimo dieną vyrai baigė daugybę sunkių jėgos pratimų. Jėga, skausmas ir raumenų jautrumas buvo užfiksuoti prieš ir keturias dienas po treniruotės. Po dviejų savaičių buvo pateiktas priešingas gėrimas ir tyrimas buvo pakartotas. Mokslininkai nustatė, kad vyšnių sulčių grupėje jėgos ir skausmo praradimas buvo žymiai mažesni. Iš tikrųjų jėgos praradimas vidutiniškai buvo 22 proc. Placebo grupėje, o tik 4 proc. Vyšnių grupėje.

Kaip valgyti:

Šviežios, aitrios vyšnios yra sezono pabaigoje vasaros pabaigoje, tačiau naudą galite gauti kiekvieną mėnesį. Šaldytų maisto produktų skyriuje ieškokite maišelių su sveikomis vyšniomis be kauliukų ir pasirinkite prekinius ženklus be pridėtinių ingredientų. Mėgstu atšildyti, pagardinti cinamonu, gvazdikėliais, imbieru ir apelsino žievele ir šaukštu dėti mišinio ant avižinių dribsnių. Daugumoje sveiko maisto parduotuvių taip pat rasite 100 procentų vyšnių sulčių, išpilstytų į butelius.

Rožinis greipfrutas

Viename vidutinio dydžio vaisiuje yra daugiau nei 100 procentų kasdienio vitamino C poreikio, o pigmentas, suteikiantis jam gražų rausvą atspalvį, yra iš likopeno – to paties stipraus antioksidanto, kurio yra pomidoruose. Likopenas yra susijęs su apsauga nuo širdies ligų ir prostatos vėžio. Premija: įrodyta, kad rožinis greipfrutas per 30 dienų sumažina „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį 20 procentų. Viena atsargumo pastaba - kai kuriems vaistams gali turėti įtakos greipfrutas, todėl, jei vartojate bet kokius receptus, būtinai pasitarkite su gydytoju arba vaistininku apie galimą maisto ir vaistų sąveiką.

Kaip valgyti:

Aš mėgstu greipfrutus „tokius, kokie yra“ arba skrudintus orkaitėje. Tiesiog perpjaukite per pusę, šiek tiek nupjaukite dugną (kad jis nesisuktų) ir įdėkite į orkaitę 450 laipsnių pagal Farenheitą ir išimkite, kai viršus šiek tiek paruduos. Savo naujausioje knygoje aš viršuje apkepinau greipfrutą su žolelių feta ir smulkintais riešutais, o čia sotinu su viso grūdo krekeriais.

Paprastas jogurtas

Jei esate įpratę prie saldintų rūšių, nuo natūralaus jogurto burna gali susitraukti, tačiau laikykitės jo ir jūsų skonio receptoriai prisitaikys. Verta pereiti, nes 6 uncijos 0 procentų paprasto suteikia mažiau kalorijų, daugiau baltymų ir neprideda cukraus. Vienas iš pagrindinių jogurto privalumų yra tai, kad jame yra probiotikų, „draugiškų“ bakterijų, susijusių su geresniu virškinimu, imunitetu ir uždegimo mažinimu. Tai taip pat siejama su svorio kontrole. Tenesio universiteto mokslininkai paskelbė perspektyvų tyrimą, kurio metu nutukę vyrai ir moterys laikėsi mažo kaloringumo dietos, į kurią įėjo trys dienos jogurto porcijos. Palyginti su besilaikančiais dietos, suvartojančiais lygiai tiek pat kalorijų, bet mažai pieno produktų arba visai nevalgantiems, jogurto valgytojai per tris mėnesius neteko 61 proc. daugiau kūno riebalų ir 81 proc. daugiau pilvo riebalų. Jie taip pat išsaugojo daugiau medžiagų apykaitą skatinančių raumenų.

Kaip valgyti:

Yra milijonas būdų, kaip mėgautis jogurtu, nes jis toks universalus. Įpilkite pikantiškų žolelių, pavyzdžiui, skrudintų česnakų, kapotų laiškinių svogūnų, petražolių ir laiškinių česnakų, kaip pamirkyti su skrudintu, arba įmaišykite šviežią tarkuotą imbierą ar mėtą ir pabarstykite parfė stiliaus su šviežiais vaisiais, skrudintomis avižomis ir griežinėliais pjaustytais migdolais. Jei galite, eikite ekologiškai, o tai reiškia, kad jogurtas pagamintas iš karvių be hormonų ir be antibiotikų, kurios buvo šeriamos vegetariška dieta be pesticidų. O ir gera žinia tiems, kuriems reikia vengti pieno produktų- iš tų pačių naudingų bakterijų gaminami sojos ir kokoso pieno jogurtai, todėl vis tiek galite pasinaudoti.

Rauginti kopūstai

Šis garsiai fermentuotas patiekalas turi daug vitamino C ir turi stiprių priešvėžinių savybių. Bet jei mintis į lėkštę pridėti raugintų kopūstų paverčia jūsų pilvuką, rinkitės nefermentuotą pusbrolį - vienas tyrimas, įvertinęs lenkų imigrantų mitybą, parodė, kad moterys, valgančios bent tris porcijas žalių kopūstų ar raugintų kopūstų per savaitę, turėjo žymiai mažesnę riziką krūties vėžio rizikos, palyginti su tais, kurie sumažino tik vieną kartą per savaitę.

Kaip valgyti:

Rauginti kopūstai puikiai tinka kaip ant skrudintų bulvių, žuvies užpilas arba kaip priedas prie atviro viso grūdo sumuštinio. Bet jei jums labiau patinka paprasti seni kopūstai, mėgaukitės jais acto pagrindu pagamintose kopūstų salotose arba susmulkintais juodųjų pupelių ar žuvies taco užpilu.

Cynthia Sass yra registruota dietologė, turinti mitybos mokslo ir visuomenės sveikatos magistro laipsnius. Dažnai matoma nacionalinėje televizijoje, ji yra Niujorko „Rangers“ ir „Tampa Bay Rays“ redaktorė ir mitybos konsultantė. Naujausias jos „New York Times“ bestseleris yra „Cinch“! Užkariaukite potraukį, numeskite svarus ir numeskite colius.

Apžvalga skirta