Du skaniai sveiki graikiški pyragaičiai, kuriuos galite paruošti šį savaitgalį

Turinys

• Graikiškas jogurtas „Tzatziki Dip“
• Graikiškas „Fava“ geltonas skilęs žirnelis
• Apžvalga skirta

„Super Bowl“ sekmadienis yra visai šalia-kaip ir šį sekmadienį, todėl geriau paskubėkite ir išsiaiškinkite, ką daryti. Ir nors jūs negalite daug nuveikti dėl viso siaubingai nesveiko kepto maisto, sūrio padažų ir dešrainių, kurie jus šauks nuo stalo, galite atsinešti savo sveikesnio maisto, kad šiek tiek subalansuotumėte situaciją.

Praradote idėjas? Virtuvės šefas Ralfas Scamardella iš „Avra Madison“ Niujorke surinko šiuos skanius pyragus, kuriuos pasigaminti stebėtinai paprasta ir kuriuos galima derinti su beveik bet kuo-kremu, pita, skrudinta duona ar krekeriais. Likusias tzatziki naudokite šiems graikiškiems Turkijos mėsos giroskopams. Fava dip yra puikus tepamas pagardas sumuštiniams ir įvyniojimams. („Hummus“ taip pat yra puikus pasirinkimas skaniam ir jums tinkamam užkandžiui žaidimo dieną ar bet kurią dieną. Peržiūrėkite šiuos 13 būdų, kaip jį pagardinti.)

Graikiškas jogurtas „Tzatziki Dip“

Ingridientai

8 uncijos „Fage“ graikiško jogurto

2 agurkai su sėklomis

2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

1 šaukštas malto česnako

3 šaukštai raudonojo vyno acto

sultys iš 1/2 citrinos

1 krūva šviežių krapų, grubiai supjaustytų

druskos ir baltųjų pipirų pagal skonį

Kryptys

1. Agurką susmulkinkite su tarka ir gerai nukoškite, kad išeitų vandens perteklius.
2. Dubenyje sumaišykite EVOO, česnaką, raudonojo vyno actą ir citrinos sultis.
3. Į jogurtą įmaišykite agurkus, aliejaus ir acto mišinį, smulkintus krapus.
4. Pagardinkite druska ir baltais pipirais, papuoškite šviežių krapų šakele.

Graikiškas „Fava“ geltonas skilęs žirnelis

Ingridientai

18 oz džiovintų geltonų skaldytų žirnių

3 raudoni svogūnai, supjaustyti kubeliais

1/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus

druskos ir pipirų pagal skonį

sultys iš 2 citrinų

2 šaukštai smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų, dar daugiau - garnyrui

Kryptys

1. Į puodą su vandeniu suberkite žirnius ir raudonąjį svogūną, kad žirnius apsemtų maždaug 3–4 coliai vandens.
2. Verdame, kol žirniai labai minkšti, bet nesubyra.
3. Rankiniu trintuvu sutrinkite žirnių mišinį iki vientisos masės. Padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
4. Mažame dubenyje išplakite EVOO, druską ir pipirus, citriną ir askaloninius česnakus.
5. Sumaišykite sumaišytus žirnius ir drėgną mišinį iki vientisos masės.
6. Papuoškite daugiau kubeliais pjaustytų askaloninių česnakų.

Apžvalga skirta