Skaniausias būdas padaryti mėsainį dar sveikesnį

Turinys

• Keiskite dalį mėsos į papildomą daržovę.
• Kepkite ant grotelių – nesvarbu, koks sezonas.
• Išprotėkite su priedais.
• Apžvalga skirta

Pasibaigus varginančiai darbo dienai, niekas nesuteikia jums daugiau endorfinų antplūdžio ir atsikratys šio alkano požiūrio nei patogus maistas - ir tai reiškia, kad vilkite sultingą mėsainį su prieskoniais.

Deja, mėsainiai nėra žinomi dėl savo puikių maistinių savybių. Tačiau prieš eidami pasigaminkite šalutinių salotų su vytinamomis salotomis, kurias turite šaldytuve, įsiklausykite: galite įsiskverbti į porciją produktų, dalį mėsos iškeisdami į daržoves, - sako Robertas McCormickas, „True Food Kitchen“ virtuvės šefas. , restoranų tinklas, tiekiantis maistą, kuris ne tik skanus, bet ir naudingas jums.

„Daržovės suteikia mėsainiui skanaus gylio“, – sako jis. Kaip ir jūsų tėvai vaikystėje valgė, jūs galite įsinešti maistingų daržovių į mėsainį ir nepastebėdami skirtumo.

Pasirengę pasigaminti sveiką mėsainį? Štai kaip tai padaryti.

Keiskite dalį mėsos į papildomą daržovę.

Pradėkite pusę mėsos (arba ketvirtadalio) pakepdami grybais. „Jie prideda prabangaus karamelizuoto skonio“, - sako McCormickas.

Naudokite įvairių rūšių, pvz., cremini, austres ir šitake, ir „pakepinkite juos su svogūnais ir česnakais, kad išsiskirtų visa papildoma drėgmė ir pagerėtų jų skonis“, – sako jis. Tada sumaišykite grybus su malta mėsa, kad pagamintumėte pyragus.

Kai trūksta laiko, praleiskite ruošinį ir naudokite iš anksto paruoštus pyragus, pvz., Tyson Raised & Rooted sumaišytus mėsainius, kuriuose Angus jautiena derinama su izoliuotu žirnių baltymu, kad gautumėte 19 gramų baltymų, 60 procentų mažiau sočiųjų riebalų ir 40 procentų mažiau. kalorijų. (Palaukite, kas tiksliai yra alternatyviame mėsainiame?)

Kepkite ant grotelių – nesvarbu, koks sezonas.

Kai kruopščiai suformuosite pyragą į nepriekaištingą apvalumą (taip, dengimas yra svarbus!), Eikite į lauką ir padėkite tą blogą berniuką ant karštų grotelių.

Per šalta išeiti į lauką? Virkite savo mėsainį grilio keptuvėje, kaip „Cuisinart Chef“ klasikinė emaliuota ketaus kvadratinė grilio keptuvė (nusipirkite, 42 USD, walmart.com), kuri išlaiko šilumą ir tolygiai paskirsto tobulai troškinti. Be to, galima plauti indaplovėje.

Išprotėkite su priedais.

Po to, kai paplotėlis paruduos, o nuo pikantiško kvapo pamerkia burną, užmeskite jį ant bandelės ir pradėkite kaupti gerus daiktus. Atsiminkite: „Užpilą rinkitės apgalvotai – norite sužadinti gomurį, bet jo neužgožti“, – sako McCormickas.

• Dėl ryškumo ir įkandimo, įdėkite šaukštą susmulkintos jicama, kuri buvo marinuota sūryme su ciberžole ir jalapenjomis. „Tai puikus augalinio mėsainio skonis“, - sako McCormickas.
• Dėl traškesio, ant mėsainio užpilkite susmulkintų raudonųjų ir žaliųjų kopūstų, kurie buvo aplieti vinigretu. „Tai subalansuoja mėsainio turtingumą“, - sako jis.
• Ir dėl kremiškumo, tepkite naminius aiolius, kurie buvo derinami su rūkyta paprika arba fermentuotu juodu česnaku, arba išbandykite lydytą ožkos sūrį, apibarstytą laiškiniais česnakais.

Dabar geriausia dalis: suvalgykite pirmąjį siaubingą kąsnį.

Žurnalas „Shape“, 2019 m. gruodžio mėn

Apžvalga skirta