Kaip virti su citrusiniais vaisiais, norint gauti vitamino C

Turinys

• Suplakite vinigretę
• Padarykite „Margaritos“ trintį
• Pasukite savo sriubą
• Sukurkite saldžiarūgščią salsą
• Paimkite mūsų mėgstamus citrusinių vaisių radinius
• Apžvalga skirta

Citrusinių vaisių hitas yra slaptas šefo ginklas, suteikiantis ryškumo ir pusiausvyros, o dėl įvairių sezono veislių dabar pats tinkamiausias metas žaisti su gaiviu skoniu. Saldus skonis ir rūgštumas sustiprina kitus ingredientus, todėl gautas patiekalas tampa drąsesnis ir sudėtingesnis, sako Oliveris Ridgeway, „Grange Restaurant & Bar“ Sakramente, Kalifornijoje, vyriausiasis virėjas. (Išbandykite šiuos sveikus citrusinių vaisių desertus.) Citrinos ir laimai yra puikūs kuokšteliai, tačiau nepamirškite pomelų, kraujo apelsinų, tangelų ir kitų. Kiekvienas iš jų pasižymi skirtingomis žvalumo natomis ir vitamino C doze. Ridgeway mėgsta rasti naujoviškų būdų, kaip panaudoti visą vaisių, nuo žievės iki sulčių. Skaitykite toliau ir atraskite patys.

Suplakite vinigretę

Sumaišykite pomelo, greipfrutų ar tangelo sultis su nedideliu askaloniniu česnaku, alyvuogių aliejumi, išspauskite šviežių apelsinų sulčių ir citrinos sulčių, citrinos žievelės, šiek tiek baltojo vyno acto ir druskos bei pipirų pagal skonį. (Susijęs: Skanūs būdai mėgautis citrusais šią žiemą)

Padarykite „Margaritos“ trintį

Vakarienei paruoštam lašišos patiekalui sumaišykite kalkių žievelę su maltais kalendromis, garstyčių sėklomis ir kmynų sėklomis, šlakeliu čipotle adobo padažo, susmulkinta kalendra, druska ir tekila ir prieš kepdami ant grotelių ar kepdami, paspauskite į kumštį.

Pasukite savo sriubą

Į bulvių ir porų sriubą įpilkite Budos rankos citrinos žievelės, kad pagerintumėte skonį, arba sumaišykite su petražolėmis ir česnaku, kad gautumėte gremolatą, kurią pabarstysite ant Toskanos stiliaus pupelių sriubos. (Kitas variantas: ši graikiška citrininė quinoa sriuba)

Sukurkite saldžiarūgščią salsą

Susmulkinkite raudonojo apelsino ir Meyerio citrinos minkštimą ir sumaišykite su kubeliais pjaustytais virtais auksiniais ir raudonaisiais burokėliais, maltais čili pipirais, kalendra, druska, šlakeliu laimo sulčių, askaloniniais česnakais ir ypač tyru alyvuogių aliejumi. Patiekite su traškučiais.

Paimkite mūsų mėgstamus citrusinių vaisių radinius

Kasablankos turgus Maroko konservuotos citrinos ($ 6; worldmarket.com) suteiks skonį viskam – nuo ​​sriubų ir užpilų iki mėsos. Pašviesinkite skrudintų daržovių, žuvies ar vištienos marinatą su O apelsinų alyvuogių aliejumi (19 USD; surlatable.com). Arba pabarstykite ant salotų. Gurkšnokite „Uncle Matt“ ekologišką greipfrutų probiotinį vandenį (3 USD; bakalėjos parduotuvės), kad gaivintumėte iš vaisių žievelės ir be pridėtinio cukraus. Saldus ir aštrus „Kite Hill“ amatininkų migdolų pieno jogurtas iš pagrindinių kalkių (2 USD; instacart.com) yra toks pat kreminis, kaip ir tradicinis auginimo procesas.

Apžvalga skirta