Kaip išsirinkti arbūzą: 6 naudingi patarimai

Turinys

• 1. Ieškokite vienodos formos
• 2. Pakelkite jį aukštyn
• 3. Patikrinkite lauko vietą
• 4. Sriegimo technika
• 5. Įvertinkite jo tvirtumą
• 6. Patikrinkite uodegą
• Kaip pastebėti pažeistą ar sugadintą arbūzą
• Esmė

Ryškiai raudonas ir burnoje tirpstantis, sultingas arbūzas yra maistinių medžiagų vaisius, kuris suteikia gaivų mažai kalorijų užkandį (1).

Subrendęs jis suteikia puikų natūralių antioksidantų, įskaitant likopeną, šaltinį, kuris yra susijęs su keliais sveikatos pranašumais, tokiais kaip apsauga nuo širdies ligų, diabeto ir tam tikrų vėžio rūšių (1, 2, 3, 4, 5).

Geriausias būdas sužinoti, ar arbūzas yra prinokęs, yra paragauti ar patikrinti jo raudoną minkštimą, paprastai tai įmanoma padaryti tik įsigijus.

Jei nenorite ieškoti iš anksto supjaustytų produktų, išsirinkti saldų ir sultingą arbūzą pagal jo išvaizdą gali būti gana sudėtinga.

Pateikiame 6 patarimus, kurie padės namuose atsinešti skanų arbūzą.

1. Ieškokite vienodos formos

Arbūzai būna įvairių dydžių ir formų, kurie skiriasi nuo apvalios, ovalios iki pailgos. Jie visi gali būti geras pasirinkimas.

Nesvarbu, kurį pasirinksite, laikykitės tų, kurie turi tvirtą ir simetrišką formą, ir venkite tų, kurie turi netaisyklingų iškilimų, įlenkimų ar įpjovimų.

Pažeidimai gali reikšti, kad arbūzas gavo nenuoseklų kiekį vandens arba nebuvo tinkamai apdulkintas. Kita vertus, įpjovimai ar įdubimai gali parodyti vabzdžių ar grybelio buvimą (6).

Nesvarbu, ar pasirinksite apvalų, ovalų ar pailgą arbūzą, įsitikinkite, kad jis turi simetrišką ir vienodą formą be iškilimų ar įpjovimų.

2. Pakelkite jį aukštyn

Saldus ir prinokęs arbūzas turėtų jaustis sunkus dėl savo dydžio. Paprastai tai reiškia, kad jis pilnas vandens ir todėl sultingesnis.

Tiesą sakant, atrodo, kad vandens ir skaidulų kiekis lemia sveiką vaisių, įskaitant arbūzą, svorį (7).

Arbūzai yra 91% vandens - savybė, paaiškinanti jo pavadinimą. Valgydami daug vandens turintį maistą, pavyzdžiui, arbūzą, galite pasiekti didesnį pilnumo jausmą per porciją, suvartodami mažiau kalorijų (8).

Rinkdamiesi arbūzą, rinkitės tą, kuris dėl savo dydžio jaučiasi sunkiausias.

3. Patikrinkite lauko vietą

Jei apversite arbūzą aukštyn kojomis, turėtumėte rasti geltoną vietą, kuri dar vadinama lauko ar žemės vieta.

Ši vieta parodo, kur arbūzas gulėjo ant žemės prieš nuimdamas derlių.

Didelė geltona dėmė rodo, kad ji daugiau laiko praleido nokindama vynmedį ir turėtų būti saldesnė.

Baltesnė dėmė, priešingai, rodo, kad ji buvo išrinkta per greitai ir nepasiekė didžiausio prinokimo. Kadangi arbūzai ir toliau nesubrendę po derliaus nuėmimo, pasirinkdami arbūzą su baltesne dėme, reiškia, kad greičiausiai pasieksite paprasto skonio (6).

Pasukite aplink arbūzą ir ieškokite geltonos dėmės, kuri rodo, kad vynmedis pasiekė aukščiausią prinokimo laipsnį. Venkite tų, kurių dėmė yra balta.

4. Sriegimo technika

Kitas būdas patikrinti subrendimą yra garsas, kurį skleidžia arbūzas, kai jį baksnuojate ar švilpaujate.

Nors šis metodas yra subjektyvus, jis yra labai populiarus tarp arbūzų entuziastų.

Tiesą sakant, jos populiarumas paskatino tyrėjus išplėsti vibracijos analizę, padedančią nustatyti subrendimą (9).

Prinokęs arbūzas turėtų turėti gilų garsą, kai numirsite jį ranka ar kumščiu, šiek tiek primenančiu tenoras. Jei jo garsas tuščiaviduris ar plokščias, jis greičiausiai yra pernokęs (6).

Pabandykite ranką ar kumštį užspausti arbūzą. Prinokęs skleidžia gilų garsą, o pernokęs - tuščiavidurį ar plokščią.

5. Įvertinkite jo tvirtumą

Tikrinant arbūzo tvirtumą, atsižvelgiama į odos plutos ar odos atsparumą (6).

Prinokęs arbūzas turi turėti storą odelę, kuri nespaudžia lengvai. Paprastai jie yra pernokę.

Be to, jei subraižysite ją su miniatiūra, neturėtumėte galėti jos iškirpti.

Prinokęs arbūzas turi turėti tvirtą odelę, kuri nesukelia spaudimo ir nėra lengvai subraižoma.

6. Patikrinkite uodegą

Arbūzo uodega nurodo stiebo gabalėlį, kuris lieka prikibęs po derliaus nuėmimo.

Transportuodamas vandenį ir maistines medžiagas, leidžiančias jam augti, stiebas jungia augalo lapus, žiedus ir vaisius prie šaknų.

Žalias stiebas paprastai rodo, kad arbūzas buvo nuimtas per anksti ir nebus prinokęs, nes jis vis dar augo. Džiovintas stiebas, priešingai, nurodo prinokusį arbūzą.

Arbūzo uodega yra stiebo gabalas, kuris lieka prikabintas nuėmus derlių. Sausas stiebas paprastai rodo prinokusį arbūzą.

Kaip pastebėti pažeistą ar sugadintą arbūzą

Pažeistus ar sugadintus arbūzus gali būti nesaugu valgyti.

Šie ženklai gali padėti nustatyti, ar reikia vengti arbūzo (6, 10):

• Tamsios spalvos dėmės. Šios dėmės gali rodyti grybelį ar bakterijas.
• Vandenyje mirkomas minkštimas. Tokiu atveju arbūzo minkštimas pradeda irti, sustingti ir tamsėti. Tai gali atsirasti dėl per daug prisotinto vandens ar grybelinės infekcijos.
• Tikslinė grupė. Manoma, kad tai yra tikslinės konfigūracijos, kurias sukelia virusas.
• Rind kirminas sužeistas. Šis sužalojimas pasireiškia netaisyklingu baltos ar šviesiai rudos spalvos rašalu ant odos ir gali būti sukeltas vabzdžių maitinimo.
• Vidinės žievės dėmės. Tai yra bakterinė liga, kuriai būdingas įdegusis ar rudas sausas audinys vidinėje odos pusėje.
• Rūgštus ar aštrus kvapas. Tai skirtingos rūdžių kvapų rūšys, rodančios, kad minkštimas pradėjo raugėti.

Pažeistus ar sugadintus arbūzus gali būti nesaugu valgyti. Kai kurie požymiai, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį, yra tamsios dėmės, žievės sužalojimai ir suglebęs kvapas.

Esmė

Išsirinkti saldų ir prinokusį arbūzą gali būti sudėtinga.

Vidiniai rodikliai, tokie kaip saldus skonis ir raudonas minkštimas, yra vieninteliai galutiniai veiksniai, nustatant arbūzo brandumą.

Tačiau kai kurie išoriniai požymiai gali padėti atskirti prinokusius nuo nesubrendusių, pernokusių ar sugedusių. Tai apima meliono svorį, garsą ir odos išvaizdą.

Vykdydami keletą aukščiau pateiktų gudrybių, galėsite pasirinkti geriausią arbūzą, kai kitą kartą eisite į medžioti gaivinantį ir sveiką patiekalą.