Ar alkoholis yra veganas? Pilnas alaus, vyno ir alkoholinių gėrimų vadovas

Turinys

• Dažni ne veganiški ingredientai
• Vadovas veganiškam alui
• Veganiškas alus
• Ne veganiškas alus
• Vadovas veganiškam vynui
• Veganiškas vynas
• Ne veganiškas vynas
• Veganų dvasių vadovas
• Veganiškos dvasios
• Ne veganiškos dvasios
• Patarimai, kaip surasti veganišką alkoholį
• Esmė

Naujausios apklausos rodo, kad daugiau nei 5 milijonai suaugusiųjų veganų dietos laikosi vien JAV (1).

Į veganų racioną neįtraukiami visi gyvūniniai produktai, įskaitant mėsą, pieną, kiaušinius ir medų, be to, dauguma jų pašalina iš gyvūnų ar vabzdžių gautus šalutinius produktus, įskaitant maisto perdirbimo metu naudojamus produktus (2).

Ieškoti veganiško alkoholio gali būti sudėtinga, nes gamintojai paprastai neprivalo išvardyti ingredientų alaus, vyno ir alkoholinių gėrimų etiketėse (3).

Taigi jums gali kilti klausimas, kaip pasakyti, kurie produktai yra veganiški.

Šiame straipsnyje pateikiamas išsamus veganiško alkoholio vadovas, kuriame išryškinami ne veganiški ingredientai, kurių reikia atkreipti dėmesį, apžvelgiamos kelios alkoholio rūšys ir pateikiami pirkimo patarimai.

Dažni ne veganiški ingredientai

Daugelis & NoBreak; - bet tikrai ne visi & NoBreak; - alkoholiniai gėrimai yra veganiški.

Gyvūniniai produktai gali būti naudojami perdirbant arba kaip paties gėrimo sudedamosios dalys.

Pavyzdžiui, gyvūninės kilmės maistas dažnai naudojamas kaip švelninimo priemonė, tai yra medžiagos, kurios padeda išfiltruoti priemaišas ir pagerina alkoholinių gėrimų skaidrumą, skonį ir aromatą (4).

Čia yra keletas įprastų ne veganų ingredientų ir baudų, naudojamų alkoholyje:

• Pienas ir grietinėlė. Šie pieno produktai kartais pridedami prie alaus ir likerių, kad suteiktų kreminės, sodraus skonio. Jie taip pat naudojami daugelyje kokteilių ir sumaišytų gėrimų.
• Išrūgos, kazeinas ir laktozė. Šie pieno šalutiniai produktai kartais naudojami kaip sudedamosios dalys ar dalelės (5, 6).
• Medus. Medus fermentuojamas gaminant midaus ir naudojamas kaip saldiklis kituose alkoholiniuose gėrimuose (7).
• Kiaušiniai. Kiaušinio baltymas, taip pat žinomas kaip albuminas, dažnai naudojamas kaip vynas. Į kai kuriuos kokteilius dedami kiaušiniai (8).
• Isinglass. Šis populiarus baudų agentas gaunamas iš žuvų pūslių (9).
• Želatina. Želatina ne tik naudojama želė, pudrų ir žvynelių gamybai, bet taip pat dažniausiai naudojama kaip soda priemonė. Visų pirma, jis gaunamas iš gyvūnų odos, kaulų ir kremzlių (10).
• Košenilis ir karminas. Karminas, raudonas dažiklis, pagamintas iš žvynuotų vabzdžių, vadinamų košeneliu, pridedamas prie kai kurių alkoholinių gėrimų spalvos (11).
• Chitinas. Chitinas yra pluoštas, naudojamas kaip smulkintuvas. Nors egzistuoja veganiškos versijos, tai dažnai yra vabzdžių ar vėžiagyvių šalutinis produktas (12).

Ne visi alkoholiniai gėrimai yra veganiški, nes perdirbant gali būti naudojami gyvūniniai produktai arba jie gali būti įtraukti į patį gėrimą.

Vadovas veganiškam alui

Keturios pagrindinės alaus sudedamosios dalys yra vanduo, grūdai, pavyzdžiui, miežiai ar kviečiai, mielės ir apyniai - gėlė, suteikianti alaus savitą, kartaus skonio savybes. Mielės fermentuoja ir skaido cukrų iš grūdų, kad gautų alkoholį (13, 14).

Visi šie ingredientai yra veganiški. Tačiau kai kurios alaus daryklos prideda ne veganiškų ingredientų, kad paaiškintų, aromatintų ar dažytų alų.

Veganiškas alus

Veganiškas alus alaus darymo metu nenaudoja gyvūninių ar vabzdžių produktų.

Dauguma alaus daryklų komercinio alaus yra veganiški. Jie apima:

• „Budweiser“ ir „Bud Light“
• Durys ir durys yra lengvi
• „Corona Extra“ ir „Corona Light“
• „Michelob Ultra“
• „Milleris“ Tikras juodraštis ir „Milleris“ aukštas gyvenimas
• Heinekenas
• „Pabst“ mėlynas kaspinas
• Gineso juodraštis ir Gineso originalas XX

Atminkite, kad tai nėra baigtinis sąrašas - rinkoje yra daugybė kitų veganiško alaus, įskaitant daugelį alaus alaus.

Amatų alaus daryklos ant produkto etiketės gali nurodyti veganišką statusą, kurį nurodo tekstas arba veganiškas prekės ženklas. Mikro daryklose, gaminančiose veganišką alų, yra „Alternation Brewing Company“, „Little Machine“ ir „Modern Times“ alaus darykla.

Jei turite mėgstamą alaus daryklą, apsvarstykite galimybę paklausti jų, ar jų alus yra veganiškas.

Ne veganiškas alus

Bet koks alus, pagamintas iš ingredientų, gautų iš gyvūnų ar vabzdžių, nėra veganas.

Ingredientai, pavyzdžiui, stiklas ir želatina, gali būti naudojami kaip švelnikliai, o išrūgos, laktozė ir medus kartais pridedami kaip ingredientai (15).

Gali būti sunku pasakyti, kada naudojami tokie ingredientai, nes jie ne visada išvardyti etiketėje. Pridedant painiavą, kai kurios kompanijos gamina tiek veganų, tiek ne veganų gaminius.

Nors yra išimčių, tam tikros alaus rūšys paprastai nėra veganiškos, įskaitant:

• Kasos ale. Kitaip žinomos kaip tikrosios alės, kasos arbatžolės yra tradicinė britų alaus rūšis, dažnai naudojanti skydą kaip baudą (16).
• Medaus alaus. Kai kurios alaus daryklos naudoja medų, kad suteiktų daugiau saldumo ir skonio. Bet koks alus su pavadinimu „medus“ greičiausiai nėra veganiškas (17).
• Medai. Mead yra į alų panašus alkoholinis gėrimas, gaminamas fermentuojant medų (18).
• Pieno stočiai. Nors yra veganiškų alternatyvų, pieno indeliuose paprastai yra išrūgų arba laktozės (19).

Nors daugelis alaus yra veganiškos, kiti gali būti gaminami su ne veganiškais ingredientais, tokiais kaip stiklas, želatina, išrūgos, laktozė ir medus.

Vadovas veganiškam vynui

Vynas gaminamas iš vynuogių, kurios susmulkinamos ir fermentuojamos, kad susidarytų alkoholis.

Fermentuojant sultis, nepageidaujamoms medžiagoms pašalinti gali būti pridedama smulkinamųjų medžiagų, tokių kaip karčiųjų augalų junginiai, vadinami taninais (20).

Jei naudojami gyvūninės kilmės smalkinimo agentai, vynas negali būti laikomas veganu.

Veganiškas vynas

Rinkoje yra daug veganiškų vynų.

Veganiškiems vynams naudojamos molio pagrindo smulkinimo priemonės, tokios kaip bentonitas, arba baltymai, gauti iš kviečių, kukurūzų, ankštinių augalų, bulvių ar kitų augalų (21).

Daugybė prekių ženklų gamina tik veganišką vyną, įskaitant:

• „Bellissima Prosecco“
• Dviračių gladiatorius
• Frey vynuogynai
• „Lumos“ vynai
• Raudoni sunkvežimių vynai
• Veganiškas vynmedis

Daugelis vyno daryklų etiketėje taip pat nurodo savo veganišką statusą, kurį nurodo tekstas arba veganiškas prekės ženklas.

Atminkite, kad kai kuriose vyno daryklose gaminami tiek veganiški, tiek ne veganiški vynai. Pavyzdžiui, „Geltona uodega“ ir „Charles Shaw“ gamina veganiškai raudonas veisles, tačiau jų balti vynai nėra veganams palankūs.

Ne veganiškas vynas

Kai kurios vyno daryklos baudoms gali naudoti gyvūninius produktus, tokius kaip stiklas, želatina, albuminas ir kazeinas. Karminas, raudonas dažiklis, pagamintas iš vabzdžių, vadinamų košeneliu, taip pat gali būti pridedamas kaip dažiklis (22).

Vyndariai, išskyrus karminą ir košenilį, ne visada reikalauja, kad etiketėje būtų išvardyti ingredientai, įskaitant baudų agentus (23).

Dauguma šių prekės ženklų vynų nėra veganiški:

• Apotinė
• Neapdorotas vynas
• Juodosios dėžės vynai
• Chateau Ste. Michelle
• „Franzia“ vynai
• Sutter namai
• Robertas Mondavi

Atminkite, kad šis sąrašas nėra išsamus. Daugelis kitų kompanijų gamina ne veganiškus vynus.

Kai kurios vyno daryklos dažymui ar dažymui naudoja gyvūninius produktus, tokius kaip karminas, želatina, albuminas ir kazeinas. Vis dėlto tiekiama daugybė veganiškų vynų.

Veganų dvasių vadovas

Skirtingai nuo alaus ir vyno, spiritas priklauso nuo distiliavimo proceso, kuriame alkoholis koncentruojamas iš fermentuotų ingredientų (24).

Dauguma kvapiųjų gėrimų yra veganai. Tačiau kai kurie kvapieji gėrimai ir keli kokteilių receptai nėra.

Veganiškos dvasios

Veganiškus gėrimus yra gana lengva rasti. Šių spiritinių gėrimų kvapiosiose versijose paprastai nėra ingredientų iš gyvūnų, įskaitant perdirbimo metu:

• brendis
• džinas
• tekila
• romas
• degtinė
• viskis

Tačiau kiekvienoje kategorijoje yra išimčių. Ar tam tikra dvasia yra veganiška, galų gale priklauso nuo gamintojo.

Ne veganiškos dvasios

Kvapiųjų gėrimų ir aromatinių gėrimų sudėtyje gali būti ne veganiškų ingredientų, tokių kaip pienas, grietinėlė ir medus.

Nors nedažnas, karminas gali būti naudojamas kaip dažiklis kai kuriuose raudonuosiuose spirituose. Ne veganiški ingredientai taip pat gali būti supažindinti su spiritu gaminant kokteilius.

Galimi ne veganiški alkoholiniai gėrimai ir kokteiliai yra šie:

• „Campari“ alternatyvos. Nors kadaise jame buvo karmino, „Campari“ - populiarus raudonasis likeris - dabar yra veganas. Tačiau panašiuose maišytuvuose raudonas atspalvis vis tiek gali būti naudojamas karminas.
• Kavos kokteiliai. Baltieji rusai, airiška kava ir kiti populiarūs kavos kokteiliai gali turėti pieno ar grietinėlės. „Baileys“, viskis, pagamintas su grietinėle, taip pat nėra veganas.
• Desertiniai kokteiliai. Kai kurie kokteiliai, pavyzdžiui, žiogai ir purvasaugiai, sumaišomi su ledais. Be to, „jello“ užpilama želatina.
• Medaus skonio spiritas. Medus tarnauja kaip saldiklis ir skonio stipriklis daugelyje alkoholinių gėrimų ir kokteilių. Beveik visi gėrimai su pavadinimu „medus“ nėra veganiški.

Atminkite, kad šis sąrašas nėra išsamus. Kiti alkoholiniai gėrimai ir kokteiliai gali būti ne veganiški, priklausomai nuo naudojamų ingredientų.

Nors aromatinti alkoholiniai gėrimai paprastai yra veganiški, bet įvairių skonių ir daugybės kokteilių sudėtyje gali būti ne veganiškų ingredientų, tokių kaip pienas, grietinėlė, medus ir karminas.

Patarimai, kaip surasti veganišką alkoholį

Surasti veganišką alkoholį ne visada paprasta.

Nors kai kurios bendrovės ingredientų sąrašą pateikia savo noru, JAV ar Europoje neprivaloma to daryti daugumos alkoholinių gėrimų atžvilgiu (25).

Nepaisant to, įmonės retai pateikia baudų agentų sąrašą. Medžiagos, kurios buvo naudojamos perdirbant ir vėliau pašalintos, tokios kaip stiklas ir želatina, retai dedamos ant etikečių (26).

Čia yra keli patarimai, kaip atpažinti veganišką alkoholį:

• Klauskite gamintojo. Patikimiausias būdas nustatyti, ar alkoholio produktas yra veganas, yra kreiptis į gamintoją. Įmonės tinklalapiuose paprastai pateikiama kontaktinė informacija.
• Ieškokite veganų simbolių. Kai kurios įmonės veganų simbolius ar tekstą nurodo veganiškos būklės etiketėje.
• Ieškokite teiginių apie alergenus. Pienas, kiaušiniai, žuvis ir vėžiagyviai naudojami ne tik kai kuriuose alkoholiniuose gėrimuose, bet ir įprastuose alergenuose. Įmonės gali savanoriškai sudaryti pagrindinių alergenų sąrašą, nors JAV to nereikia.
• Ieškokite carmine pareiškimo. JAV reikalaujama, kad gamintojai paminėtų karminą. Etiketėje ieškokite frazių, pavyzdžiui, „sudėtyje yra karmino“ arba „yra košenilio ekstrakto“.
• Raskite internetinius veganų išteklius. Vienas triukas yra naudoti tokias svetaines kaip „Barnivore“, kurioje pateikiamas veganų statusas, kuriame yra daugiau nei 47 000 alkoholinių gėrimų.

Jei vis dar nežinote, ar tam tikras alkoholinis gėrimas yra veganiškas, geriau vengti tų, kurių etiketėje nėra veganiškų teiginių.

Jei abejojate, ar pasirinktas gėrimas yra veganiškas, susisiekite su gamintoju. Taip pat galite patikrinti pakuotę arba ieškoti internetinėse duomenų bazėse.

Esmė

Daugelis alkoholinių gėrimų yra natūraliai veganiški. Nepaisant to, kai kurie produktai apima gyvūninius produktus kaip ingredientus arba perdirbimo metu.

Kai kurie ne veganiški ingredientai gali būti akivaizdūs, pavyzdžiui, medus medaus aluje arba laktozė pieno užpiluose. Tačiau daugelis kitų pavadinime neatskleidžiami ir juos gali būti sunku nustatyti, ypač jei jie naudojami kaip baudų agentai filtruoti ar praskaidrinti gėrimą.

Dėl silpnų ženklinimo reikalavimų gamintojai retai išvardija ingredientus. Todėl turėtumėte patikrinti, ar gaminyje nėra veganų piktogramos, arba susisiekti tiesiogiai su gamintoju, jei vis dar nesate tikri.