Ar kakavos sviestas yra veganas?

Turinys

• Kas yra kakavos sviestas
• Ar veganai gali valgyti kakavos sviestą ar iš jo pagamintus produktus?
• Ar kakavos svieste yra pieno produktų ar kitų gyvūninės kilmės ingredientų?
• Ar kakavos svieste yra glitimo?
• Esmė

Kakavos sviestas, dar žinomas kaip teobromos aliejus, gaunamas iš Kavos teobroma medis, kuris dažniau vadinamas kakavos pupelėmis.

Šis medis yra gimtasis Amazonės regione, bet dabar auginamas daugelyje drėgnų atogrąžų regionų Azijoje, Okeanijoje ir Amerikoje. Iš jų sėklų išgaunami riebalai yra populiarus odos priežiūros priemonių ir šokolado ingredientas.

Dėl savo pavadinimo kai kuriems žmonėms gali kilti klausimas, ar kakavos sviestas tinka veganiškai mitybai.

Šiame straipsnyje apžvelgiama, ar kakavos sviestas ar iš jo gauti maisto produktai gali būti laikomi veganais.

Kas yra kakavos sviestas

Žmonės šimtmečius vartojo iš kakavos pupelių gaminamus maisto produktus ir gėrimus tiek dėl malonumo, tiek dėl galimų vaistinių savybių (1).

Kakavos sviestas yra šviesiai geltoni valgomieji riebalai, išgauti iš kakavos pupelių. Jis kietas kambario temperatūroje ir lengvai tirpsta tepdamas ant jūsų odos, todėl yra populiarus odos tepalų ingredientas.

Šie riebalai turi sodrų kakavos skonį ir yra vienas iš trijų pagrindinių šokolado ingredientų.

Norėdami gaminti kakavos sviestą, šviežiai nuskintos kakavos pupelės pirmiausia fermentuojamos, džiovinamos ir skrudinamos. Jų aliejus ekstrahuojamas kakavos sviestui gaminti, o likučiai naudojami kakavos milteliams gaminti (2, 3).

Kakavos sviestas gaunamas išgaunant riebalus, kurių natūraliai yra kakavos pupelėse. Paprastai jis naudojamas odos priežiūrai ar maisto produktams, tokiems kaip šokoladas, gaminti.

Ar veganai gali valgyti kakavos sviestą ar iš jo pagamintus produktus?

Veganizmas yra gyvenimo būdas, kuriuo stengiamasi išvengti visų formų gyvūnų išnaudojimo ir žiaurumo. Į veganų racioną neįtraukiama mėsa, žuvis, kiaušiniai, pienas, medus ir kiti gyvūninės kilmės ingredientai.

Kakavos sviestas visiškai gaunamas iš augalo. Todėl natūralia forma jis laikomas veganu. Vis dėlto ne visi maisto produktai, kuriuose yra šio ingrediento, yra tinkami veganams.

Ar kakavos svieste yra pieno produktų ar kitų gyvūninės kilmės ingredientų?

Kakavos sviestas dažnai derinamas su pieniniu pienu ar baltuoju šokoladu.

Tamsus šokoladas gaminamas derinant kakavos sviestą su kakavos skysčiu ir cukrumi. Daugelyje tamsių šokolado patiekalų nėra pieno ir jie yra tinkami gydantiems veganišką dietą.

Tačiau pienui ir baltajam šokoladui reikia naudoti kondensuotą pieną ar pieno miltelius, todėl abu šie kakavos sviesto produktai netinka veganams (1).

Be pieno, kakavos sviestas dažnai derinamas su tokiais ingredientais kaip kiaušiniai, medus ar želatina. Taip yra su daugeliu šokolado batonėlių, kepinių ar šokoladu dengtų saldainių.

Norėdami sužinoti, ar iš kakavos sviesto pagamintas produktas yra veganiškas, būtinai patikrinkite, ar etiketėje nėra tokių ingredientų kaip kiaušiniai, pieno produktai, medus, išrūgos, kazeinas, laktozė, želatina, košenilis, karminas ir gyvūninės kilmės vitaminas D3 ar omega-3. riebalų rūgštys.

Kakavos svieste natūraliai nėra pieno, kiaušinių, medaus ir kitų gyvūninės kilmės ingredientų, todėl jis tinkamas veganams. Tačiau daugelis produktų, pagamintų iš kakavos sviesto, nėra veganai, todėl prieš valgydami geriau patikrinti maisto produkto etiketę.

Ar kakavos svieste yra glitimo?

Glitimas yra baltymų rūšis, randama grūduose, tokiuose kaip rugiai, miežiai ir kviečiai. Todėl kakavos sviestas natūraliai neturi glitimo.

Tačiau kai kuriuose maisto produktuose, kuriuose yra kakavos sviesto, taip pat gali būti glitimo arba jie galėjo liestis su šiuo baltymu gamybos metu.

Pavyzdžiui, traškūs šokolado batonėliai ar saldainiai dažnai gaminami derinant šokoladą su glitimo turinčiais ingredientais, tokiais kaip kviečių ar miežių salyklas.

Be to, šokoladas dažnai naudojamas kepiniams, pagamintiems iš glitimo turinčių miltų, pavyzdžiui, iš kviečių, miežių, rugių, speltos ir kvietrugių, padengti.

Maisto produktų etiketės tikrinimas yra geriausias būdas sužinoti, ar kakavos sviesto turinčiuose produktuose taip pat yra glitimo, ar jie galėjo liestis gaminant.

Kakavos sviestas natūraliai neturi glitimo. Tačiau iš jo gauti produktai gali turėti glitimo arba su jais gali būti susiję gamybos procese.

Esmė

Kakavos sviestas yra riebalai, ekstrahuojami iš Kavos teobroma augalas.

Natūralios formos jis neturi glitimo, pieno ar kitų gyvūninės kilmės ingredientų, todėl yra tinkamas žmonėms, besilaikantiems veganų ar be glitimo.

Iš kakavos sviesto pagamintuose produktuose dažnai yra glitimo ar gyvūninės kilmės ingredientų. Geriausias būdas išvengti šių ingredientų yra maisto produkto etiketės patikrinimas prieš valgant.