Ar silicio dioksidas yra saugus?

Turinys

• Įvadas
• Kas tai?
• Kodėl jo yra maiste ir papilduose?
• Ką sako tyrimas?
• Ar buvo nustatytos saugios ribos?
• Išsinešimas

Įvadas

Pažvelgus į maisto ar papildų etiketę, yra tikimybė, kad pamatysite ingredientų, apie kuriuos niekada negirdėjote. Kai kurių galbūt net negalėsite ištarti. Nors keli iš šių dalykų gali jaustis dvejojantys ar įtarūs, kiti yra saugūs, o ne tik jų vardas yra nemalonus.

Vienas iš tokių ingredientų yra silicio dioksidas. Tai randama daugelyje produktų, nors dažnai neteisingai suprantama.

Kas tai?

Silicio dioksidas (SiO₂), dar žinomas kaip silicio dioksidas, yra natūralus junginys, pagamintas iš dviejų gausiausių žemės medžiagų: silicio (Si) ir deguonies (O₂).

Silicio dioksidas dažniausiai atpažįstamas kvarco pavidalu. Natūraliai jis randamas vandenyje, augaluose, gyvūnuose ir žemėje. Žemės pluta yra 59 procentai silicio dioksido. Tai sudaro daugiau nei 95 procentus žinomų planetos uolienų. Kai sėdite paplūdimyje, tarp pirštų patenka silicio dioksidas smėlio pavidalu.

Natūraliai jis randamas net žmogaus kūno audiniuose. Nors neaišku, kokį vaidmenį jis atlieka, manoma, kad tai yra pagrindinė maistinė medžiaga, kurios reikia mūsų organizmams.

Kodėl jo yra maiste ir papilduose?

Silicio dioksidas natūraliai randamas daugelyje augalų, pavyzdžiui:

• žalios lapinės daržovės
• burokėliai
• paprikos
• rudieji ryžiai
• avižos
• liucerna

Silicio dioksidas taip pat dedamas į daugelį maisto produktų ir papildų. Kaip maisto priedas, jis naudojamas kaip anticaking agentas, kad būtų išvengta gumulėlių. Papilduose jis naudojamas siekiant užkirsti kelią įvairių miltelių pavidalo ingredientų sulipimui.

Kaip ir daugeliui maisto priedų, vartotojai dažnai nerimauja dėl silicio dioksido kaip priedo. Tačiau daugybė tyrimų rodo, kad šioms problemoms nėra pagrindo.

Ką sako tyrimas?

Tai, kad silicio dioksidas yra augaluose ir geriamajame vandenyje, rodo, kad jis yra saugus. Tyrimai parodė, kad silicio dioksidas, kurį vartojame laikydamiesi dietų, nesikaupia mūsų kūne. Užtat jį išplauna mūsų inkstai.

Tačiau progresuojanti, dažnai mirtina plaučių liga silikozė gali pasireikšti lėtiniu įkvėpus silicio dioksido dulkių. Ši ekspozicija ir liga pirmiausia pasireiškia tarp žmonių, kurie dirba:

• kasyba
• statybos
• karjeras
• plieno pramonėje
• smėliasrovė

Nors daugelis silicio dioksido tyrimų buvo atlikti su gyvūnais, mokslininkai nerado ryšio tarp maisto priedo silicio dioksido ir padidėjusios vėžio, organų pažeidimo ar mirties rizikos. Be to, tyrimai nerado įrodymų, kad silicio dioksidas kaip maisto priedas gali turėti įtakos reprodukcinei sveikatai, gimimo svoriui ar kūno svoriui.

JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) taip pat pripažino silicio dioksidą kaip saugų maisto priedą. 2018 m. Europos maisto saugos tarnyba paragino Europos Sąjungą nustatyti griežtesnes silicio dioksido gaires, kol bus galima atlikti tolesnius tyrimus. Jie rūpinosi nano dydžio dalelėmis (kai kurios jų buvo mažesnės nei 100 nm).

Anksčiau gairės buvo parengtos kartu su Pasaulio sveikatos organizacija, parengta 1974 m. Šiame straipsnyje nustatyta, kad vienintelį neigiamą silicio dioksido poveikį sveikatai padarė silicio trūkumas. Naujesni tyrimai gali pakeisti gaires ir rekomendacijas.

Ar buvo nustatytos saugios ribos?

Nors iki šiol atlikti tyrimai rodo, kad nėra daug rizikos, susijusios su silicio dioksido vartojimu, FDA nustatė viršutines jo vartojimo ribas: silicio dioksidas neturėtų viršyti 2 procentų viso maisto svorio. Taip yra daugiausia dėl to, kad kiekiai, viršijantys šias nustatytas ribas, nebuvo pakankamai ištirti.

Išsinešimas

Silicio dioksidas natūraliai egzistuoja žemėje ir mūsų kūnuose. Kol kas nėra duomenų, patvirtinančių, kad yra pavojinga nuryti kaip maisto priedą, tačiau reikia daugiau tyrimų, kokį vaidmenį jis atlieka organizme. Lėtinis silicio dioksido dulkių įkvėpimas gali sukelti plaučių ligas.

Žmonės, turintys rimtų alergijų, yra suinteresuoti žinoti, kokie priedai yra jų valgomuose maisto produktuose. Bet net jei neturite tokios alergijos, geriausia būti atsargiems dėl maisto priedų. Net ir nedideli mineralų kiekio pokyčiai gali turėti didelį poveikį sveikai veiklai. Geras būdas valgyti visą maistą ir gauti sveiką silicio dioksido kiekį.