Ar kviečių žolėse nėra glitimo?

Turinys

• Kviečių žolėse nėra glitimo
• Glitimas paaiškino
• Gali būti lengvai užterštas
• Esmė

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.

Kviečių žolė - augalas, kuris dažnai patiekiamas kaip sultys ar nušautas - yra išskirtinai populiarus tarp sveikatos entuziastų.

Dėl savo augalinių junginių jis netgi gali turėti daug naudos sveikatai ().

Tačiau, atsižvelgiant į jo pavadinimą, galite susimąstyti, kaip tai susiję su kviečiais ir ar juose yra glitimo.

Šiame straipsnyje pasakojama, ar kviečių žolėse nėra glitimo.

Kviečių žolėse nėra glitimo

Kviečių žolė yra pirmieji paprasti kviečių augalo jauni lapai Triticum aestivum ().

Nors tai kviečių produktas, kviečių žolėse nėra glitimo ir jas saugu vartoti, jei laikotės dietos be glitimo (3).

Tai gali atrodyti stebėtinai, nes kviečiams neleidžiama vartoti glitimo. Priežastis, kodėl kviečių žolėse nėra glitimo, apima jos derliaus nuėmimo metodus.

Šis augalas auginamas rudenį, o mitybos pikas pasiekia ankstyvą pavasarį. Šiuo metu jis išaugo apie 8–10 colių (20–25 cm) aukščio.

Jis nuimamas per 10 dienų langą, kai nesubrendusios kviečių sėklos, kuriose yra glitimo, vis dar yra netoli ar žemiau žemės lygio, kur derliaus nuėmimo mašinos jų nepasiekia.

Tada jis perdirbamas į įvairius produktus, kurie natūraliai neturi glitimo.

Kviečių žolėse nėra glitimo, nors tai yra kviečių produktas. Jis surenkamas prieš dygstant glitimo turinčioms kviečių sėkloms.

Glitimas paaiškino

Glitimas yra kviečiuose, miežiuose ir rugiuose esantis baltymas, kuris kepiniams suteikia elastingą tekstūrą (,).

Nors dauguma žmonių lengvai virškina glitimą, tai gali sukelti sunkų šalutinį poveikį tiems, kurie serga celiakija arba kuriems nėra celiakijos jautrumo glitimui.

Celiakija yra autoimuninė būklė, sukelianti tokius simptomus kaip pilvo pūtimas, nuovargis, viduriavimas ir svorio kritimas dėl maistinių medžiagų absorbcijos sutrikimo. Net nedidelis suvartoto glitimo kiekis gali būti žalingas ().

Tuo tarpu jautrumas glitimui gali sukelti virškinimo sutrikimą ir panašius į celiakiją simptomus (,).

Šiuo metu vienintelis veiksmingas gydymas abiem sąlygomis yra neribotai laikytis dietos be glitimo ().

Žmonėms, neturintiems šių negalavimų, glitimą vartoti yra visiškai saugu.

Glitimas yra baltymas, randamas keliuose grūduose. Tai sukelia neigiamą poveikį žmonėms, sergantiems celiakija ar be celiakinio glitimo jautrumo. Šie asmenys turi laikytis dietos be glitimo.

Gali būti lengvai užterštas

Jei nesilaikoma geros derliaus nuėmimo praktikos, visos kviečių žolės gali būti užterštos glitimu.

Jei kviečių žolė skinama po atitinkamo 10 dienų laikotarpio, nesubrendusios kviečių sėklos gali patekti į galutinį produktą ir užteršti ją glitimu.

Be to, yra kryžminio užteršimo pavojus patalpose, kuriose ta pati įranga naudojama gaminant glitimą.

Todėl geriausia rinktis kviečių žolių produktus, kurių etiketė patvirtina, kad jie neturi glitimo.

Maisto ir vaistų administracija (FDA) nustatė, kad produktams be gliuteno yra 20 dalių milijonui (ppm) glitimo, o tai yra labai mažas kiekis ().

Kviečių žolių pirkite internetu.

Dėl netinkamos derliaus nuėmimo ar kryžminės taršos gamyklose kviečių žolė gali būti užteršta glitimu. Norėdami būti saugūs, rinkitės tik tokius kviečių žolių produktus, kurie yra sertifikuoti be glitimo.

Esmė

Kviečių žolė yra be glitimo kviečių produktas, dažnai parduodamas kaip sultys, šratai, milteliai ir kapsulės. Taip pat galite užsiauginti ir sulčių iš savo kviečių žolių ().

Tačiau dėl netinkamos derliaus nuėmimo ar kryžminės taršos jis gali būti užterštas glitimu. Norėdami sumažinti šią riziką, rinkitės tik tokius kviečių žolių produktus, kurie yra sertifikuoti be glitimo.

Jei vartojate kviečių žolę papildų ar sulčių pavidalu, pirmiausia pirmiausia pasitarkite su sveikatos specialistu.