Laikas pradėti naudoti „Aquafaba“ visuose veganiškos kepimo receptuose

Turinys

• Apžvalga skirta

Veganai, įjunkite orkaitę-laikas pradėti kepti VISUS gerus produktus.

Ar jau bandėte aquafaba? Girdėjote apie tai? Iš esmės tai yra pupelių vanduo ir kiaušinių pakaitalas, apie kurį svajojote.

Avinžirnių ir virtų ankštinių augalų skystis yra šiek tiek tirštas ir klampus, o konsistencija labai panaši į žalių kiaušinių baltymų konsistenciją – aquafaba gali būti naudojama daugelyje receptų. Kai pupelių vanduo suplaktas, jis turi standžių smailių ir gali būti naudojamas bezei, plaktiems kremams, putoms, šalčiams ... ir netgi gali būti pagamintas iš tokių dalykų kaip zefyrai, sūris, sviestas ir majonezas. Kepant iš „aquafaba“ galima gaminti pyragus, vaflius, sausainius ir duoną. Taip, mes rimtai. Jau laikas eiti.

Jei galvojate "bet palauk, aš nekenčiu avinžirnių!" palauk minutėlę. Galutinis rezultatas, kaip kažkas panašaus į meringue ar glazūrą, nebus skonio kaip pupelės; jis įgaus skonį iš bet ko kito, su kuriuo kepate (pvz., kakavos, vanilės, braškių ir t. t.), bet galbūt bus šiek tiek daugiau krakmolingo nei gaminyje su kiaušiniu.

Bet jei jūs tikrai nemėgstate avinžirnių, yra ir kitų variantų! Galite išbandyti skystį iš virtų sojų pupelių (sojos vandens, net tofu vandens!) Arba iš kitų ankštinių augalų, tokių kaip cannellini pupelės ar sviesto pupelės.

Taigi, jei spintelėje yra avinžirnių skardinė, neišpilkite skysčio į kriauklę. Išsaugok tai! Galite virti pupeles ant viryklės arba lėtoje viryklėje, kad patys pagamintumėte „aquafaba“.

Pasirengę pradėti? Išbandykite šiuos „aquafaba“ receptus iš „Pinterest“ ir pradėkite kepti!

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė „Popsugar Fitness“.

Daugiau iš Popsugar Fitness:

Bičių žiedadulkės yra gamtos vaistas nuo iš esmės visko

Padidinkite medžiagų apykaitą naudodami šį vėsinantį kalkinį tirpalą

Kodėl vegetarai gali norėti naudoti skystas amino rūgštis

Apžvalga skirta