Katie Lee Biegel atskleidžia savo pagrindinius maisto gaminimo įgūdžius

Turinys

• Gerai, yra vakarienė, ir jūs turite greitai sugalvoti valgyti. Nuo ko pradėti?
• Kalbant apie skonį, kokie kiti paprasti būdai jį pridėti?
• Pasidalykite kai kuriais sveiko maisto gaminimo pasiūlymais.
• Vasaros daržovės yra savo viršūnėje. Kaip jums patinka juos ruošti?
• Kaip jums atrodo valgymo diena?
• Jūsų istorija įrodo, kad maistas tikrai yra meilė.
• Apžvalga skirta

"Mūsų gyvenimas toks sudėtingas. Maisto gaminimas neturėtų būti kitas dalykas, dėl kurio jaudintis", - sako Katie Lee Biegel, knygos autorė. Tai nėra sudėtinga (Pirkti, 18 USD, amazon.com). "Galite paruošti puikų patiekalą, kuriam nereikia daug pastangų."

Su 9 mėnesių dukra ir bendru darbu Virtuvė Maisto tinkle Biegelis žino, koks sunkus gali būti po dienos darbe ir laikant kūdikį ant vienos rankos, dėti vakarienę ant stalo. „Iris neabejotinai pakeitė mano maisto gaminimo ir valgymo būdą“, - sako ji, kai fone dūzgia dukra. „Dabar dar labiau man reikia paprasto ir greito“.

Taigi ji parašė naują kulinarijos knygą, kad sumažintų procesą. „Noriu, kad žmonės jaustųsi stiprūs gamindami maistą, – sako Biegelis, – ir mėgautųsi gardžiais patiekalais, kurie juos džiugina. Čia Biegel suskirsto savo įprastus patiekalus, skonių gamintojus ir gudrybes, kad sveiko maisto gaminimas būtų be streso.

Gerai, yra vakarienė, ir jūs turite greitai sugalvoti valgyti. Nuo ko pradėti?

"Svarbiausia yra išlaikyti sandėliuką, kuriame būtų pakankamai maisto, ir iš jo virti. Aš visada kreipiuosi į makaronus, kai nežinau, ką gaminti. Man patinka greitas receptas, pavyzdžiui, citrinos makaronai ar špinatų-artišokų makaronai. Konservuotos pupelės yra dar viena būtinybė. Aš juos dedu į salotas, kad padidintų baltymų kiekį arba sumaišyčiau su kai kuriais žalumynais ir pridėčiau smulkintų daržovių, kad gautumėte šiek tiek nuoširdesnio. Pupelės, makaronai ir žalumynai yra jūsų užkandžiai. Turėdami šiuos dalykus, visada galite greitai paruošti vakarienę.

Ir nepamirškite ingredientų, kurie gali pakeisti jūsų skonį. Savo sandėliuke turiu tajų raudonojo kario pastos, miso pastos, konservuotų pomidorų, kaparėlių ir ančiuvių. Aš padarysiu raudoną karį su pasta ir kokosų pienu ir jame marinuosiu ėriuko kotletus. Kitas knygoje man patinkantis receptas yra morkų sriuba, į kurią dedu konservuotų traškučių. Tai suteikia sriubai visiškai kitokį skonį “.

Kalbant apie skonį, kokie kiti paprasti būdai jį pridėti?

"Baigdamas patiekalą įmetu saują šviežių žolelių. Citrinos išspaudimas pašviesina patiekalą. Galiausiai nebijokite druskos. Sakyčiau, tai yra pirmas dalykas: pagardinkite savo maistą ir paragaukite eidami. Indams reikia daugiau druskos, nei manote. “

Pasidalykite kai kuriais sveiko maisto gaminimo pasiūlymais.

"Maisto gaminimas tris kartus per dieną buvo varginantis mus visus. Turint tą gerai aprūpintą sandėliuką, tai daug lengviau. Tai tikrai padeda išplauti ir paruošti produktus, kai gabenu juos namo, kad galėčiau tiesiog paimti ir naudoti. suges greičiau, kai tai padarysite, bet aš naudoju daug greičiau, jei jis paruoštas. O dabar, kai oras šiltas, galite apšviesti groteles ir gaminti visą savo maistą.Tai suteikia jūsų patiekalams kitokį skonį.

Vasaros daržovės yra savo viršūnėje. Kaip jums patinka juos ruošti?

"Aš einu į ūkio stendą, žiūriu, kas yra prieinama, ir iš ten gaminu maistą. Jei pradėsite nuo šviežių ingredientų, jums nereikės jiems daug ką daryti. Man patinka prinokę, sultingi, supjaustyti pomidorai su šlakeliu alyvuogių aliejaus. ir aštrios jūros druskos. Arba aš paimsiu persikus jų viršūnėje ir darysiu su jais kapreso salotas - persikus, mocarelą ir baziliką. Ir man patinka nukirpti kukurūzus nuo kukurūzų ir patroškinti su trupučiu sviesto ir sezamo sėklos“.

Kaip jums atrodo valgymo diena?

"Kiekvieną rytą turiu dubenį avižinių dribsnių su chia sėklomis, linų sėmenimis ir kanapių sėklomis. Pridedu bananų, daug uogų, šaukštą migdolų sviesto ir šiek tiek migdolų pieno. Pietums mėgstu gaminti dideles salotas. Bet dabar neturiu laiko visam tam kapojimui. Taigi, kai man reikia ko nors greito ir lengvo, valgau Daily Harvest paplotėlį – laikau juos šaldiklyje. Vakarienei dažniausiai gaminame daržoves ir baltymus, pavyzdžiui, lašišą ar. vištiena. Praėjusią naktį aš troškinu tofu ir maišant keptus šparagus bei grybus, iškepiau saldžiųjų bulvių. Valgome paprastai ir stengiamės prisikrauti daržovių ir vaisių “.

Jūsų istorija įrodo, kad maistas tikrai yra meilė.

"Vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos padariau savo vyrui Ryanui, kai mes susitikinėjome, yra mano skrudinta vištiena su skrebučiais. Tai galėjo būti priežastis, dėl kurios jis mane įsimylėjo! Ryan ir aš mėgstame kalbėti apie tai, ko ketiname valgyti. Kai keliaudavome, planuodavome apie maistą. Dabar mėgaujamės gaminti kartu. Iris eina miegoti 6:30, tada mes su juo esame virtuvėje. Gaminame, gal išgeriame taurę vyno ir įjunkite muziką. Tai mūsų susilpnėjęs laikas kartu “. (Šie patarimai padės sunaudoti vyną, kurio negeriate vakarienės metu.)

Apžvalga skirta