Kuo skiriasi MCT aliejus nuo kokosų aliejaus?

Turinys

• Kas yra MCT?
• MCT aliejus palyginti su kokosų aliejumi
• MCT aliejus
• Kokosų aliejus
• MCT aliejus yra geresnis ketonų gamybai ir svorio metimui
• Kokosų aliejus yra geresnis maisto gaminimui, taip pat grožio ir odos priežiūrai
• Virimas
• Grožio ir odos priežiūra
• Rizika ir aplinkybės
• Esmė

Vidutinės grandinės trigliceridų (MCT) aliejus ir kokosų aliejus yra riebalai, kurie populiarėja kartu su ketogenine arba keto dieta.

Nors abi savybės sutampa, abu aliejai yra sudaryti iš skirtingų junginių, todėl kiekvienas turi unikalių privalumų ir naudojimo būdų.

Šiame straipsnyje paaiškinami MCT aliejaus ir kokosų aliejaus panašumai ir skirtumai bei tai, ar vienas yra geresnis norint pasiekti konkrečius tikslus.

Kas yra MCT?

MCT arba vidutinės grandinės trigliceridai yra sočiųjų riebalų rūšis.

Jie yra natūralus daugelio maisto produktų, įskaitant kokosų aliejų ir palmių branduolių aliejų, taip pat pieno produktų, tokių kaip pienas, jogurtas ir sūris, komponentai (1).

Trigliceridą sudaro trys riebalų rūgštys ir glicerolio molekulė. Šios riebiosios rūgštys yra sudarytos iš anglies atomų, sujungtų grandinėmis, kurių ilgis skiriasi.

Dauguma maistinių trigliceridų riebalų rūgščių yra ilgos grandinės, tai reiškia, kad jose yra daugiau kaip 12 anglies atomų (2).

Priešingai, MCT riebalų rūgštys yra vidutinio ilgio, turinčios 6–12 anglies atomų (3).

MCT yra unikalus būtent šis riebalų rūgščių grandinės ilgio skirtumas. Daugumą dietinių riebalų šaltinių, tokių kaip žuvis, avokadas, riešutai, sėklos ir alyvuogių aliejus, sudaro ilgosios grandinės trigliceridai (LCT).

Vidutinės ilgio MCT grandinės virškinimui ir absorbcijai nereikia fermentų ar tulžies rūgščių, kurių reikia LCT (4).

Tai leidžia MCT patekti tiesiai į jūsų kepenis, kur jie greitai virškinami ir absorbuojami ir naudojami nedelsiant energijai gauti arba paverčiami ketonais.

Ketonai yra junginiai, gaminami, kai jūsų kepenys skaido daug riebalų. Jūsų kūnas gali juos naudoti energijai, o ne gliukozei ar cukrui.

Be to, rečiau MCT kaupiasi kaip riebalai ir gali skatinti svorio netekimą geriau nei kitos riebalų rūgštys (5).

Čia pateikiami keturi MCT tipai, išvardyti pagal riebiųjų rūgščių grandinės ilgį, nuo trumpiausios iki ilgiausios (6):

• kaprono rūgštis - 6 anglies atomai
• kaprilo rūgštis - 8 anglies atomai
• kaprino rūgštis - 10 anglies atomų
• lauro rūgštis - 12 anglies atomų

Kai kurie ekspertai apibūdina MCT riebalų rūgštis kaip tas, kurių ilgis yra 6–10 anglies atomų, o ne 12. Taip yra todėl, kad lauro rūgštis dažnai klasifikuojama kaip LCT, nes ji virškinama ir absorbuojama daug lėčiau nei kitos MCT (7, 8).

MCT yra sočiųjų riebalų rūšis, greitai suvirškinama ir absorbuojama jūsų kūno.

MCT aliejus palyginti su kokosų aliejumi

Nors MCT ir kokosų aliejai yra panašūs, jie turi daug skirtumų, būtent jų sudėtyje esančių MCT molekulių proporciją ir tipus.

MCT aliejus

MCT aliejuje yra 100% MCT, todėl jis yra koncentruotas šaltinis.

Jis pagamintas rafinuojant neapdorotą kokosų ar palmių aliejų, kad būtų pašalinti kiti junginiai ir sukoncentruoti MCTs, natūraliai esantys aliejuose (9).

MCT aliejuose paprastai yra 50–80% kaprilo rūgšties ir 20–50% kaprono rūgšties (7).

Kokosų aliejus

Kokosų aliejus gaminamas iš kopros, kokosų riešutų ar mėsos.

Tai yra turtingiausias natūralus MCT šaltinis - jų koproje yra maždaug 54% riebalų.

Kokosų aliejuje natūraliai yra MCT, būtent 42% laurino rūgšties, 7% kaprilo rūgšties ir 5% kaprino rūgšties (10).

Be MCT, kokosų aliejuje yra LCT ir nesočiųjų riebalų.

Dėl lėto virškinimo ir absorbcijos lauro rūgštis elgiasi kaip LCT. Taigi ekspertai teigia, kad kokosų aliejus negali būti laikomas MCT turinčiu aliejumi, kaip teigiama plačiai, atsižvelgiant į jo didelį laurino rūgšties kiekį (7).

MCT aliejus yra koncentruotas MCT šaltinis, pagamintas iš kokosų ar palmių branduolių aliejaus. MCT aliejuje yra 100% MCT, palyginti su 54% kokosų aliejuje.

MCT aliejus yra geresnis ketonų gamybai ir svorio metimui

MCT aliejus yra populiarus tarp keto dietų, kurioje labai mažai angliavandenių, vidutiniškai baltymų ir daug riebalų.

Didelis riebalų ir mažai angliavandenių vartojimas sukelia jūsų organizmui maistinės ketozės būseną, kai deginami riebalai, o ne gliukozė degalams.

Palyginti su kokosų aliejumi, MCT aliejus yra geresnis ketonų gamybai ir ketozės palaikymui. Riebalų rūgštys, kurios skatina ketonų susidarymą, vadinamos ketogeninėmis.

Viename tyrime su žmonėmis nustatyta, kad kaprilo rūgštis buvo tris kartus ketogeniškesnė nei kaprino rūgštis ir maždaug šešis kartus ketogeniškesnė nei lauro rūgštis (11).

MCT aliejus turi daug didesnes ketogeninių MCT proporcijas nei kokosų aliejus, kuriame yra didžiausia lauro rūgšties koncentracija, mažiausiai ketogeninė MCT.

Be to, palyginti su LCT, MCT gali sutrumpėti laikas, per kurį pasiekiama mitybinė ketozė ir su ja susiję simptomai, tokie kaip dirglumas ir nuovargis (12).

Keletas tyrimų taip pat parodė, kad MCT aliejus gali padėti prarasti riebalus, nes padidina medžiagų apykaitą ir skatina didesnį pilnumo jausmą, palyginti su kokosų aliejumi ir LCT (13, 14, 15, 16).

MCT aliejuje yra didesnė ketogeninių MCT dalis nei kokosų aliejuje. Taip pat įrodyta, kad MCT aliejus stiprina medžiagų apykaitą ir skatina sotumą labiau nei kokosų aliejus.

Kokosų aliejus yra geresnis maisto gaminimui, taip pat grožio ir odos priežiūrai

Nors nuosekliai neįrodyta, kad kokosų aliejus suteikia tokias pat ketogenines ar svorio netekimo savybes kaip grynas MCT aliejus, jis turi ir kitų naudojimo būdų bei pranašumų (17, 18).

Virimas

Kokosų aliejus yra idealus kepimo aliejus, skirtas kepti ir kepti kepimui dėl jo aukšto dūmų taško, kuris yra didesnis nei MCT aliejaus.

Dūmų taškas yra temperatūra, kurioje riebalai pradeda oksiduotis, neigiamai veikdami aliejaus skonį ir maistinę medžiagą (19).

Kokosų aliejaus dūmų temperatūra yra 350 ° F (177 ° C), palyginti su 302 ° F (150 ° C) MCT aliejaus (6, 20).

Grožio ir odos priežiūra

Didelis kokosų aliejaus lauro rūgšties procentas daro jį naudingu grožio ir odos priežiūrai (21).

Pavyzdžiui, lauro rūgštis pasižymi stipriomis antibakterinėmis savybėmis, kurios, kaip įrodyta, padeda gydyti spuogus žmogaus ląstelėse (22, 23).

Įrodyta, kad kokosų aliejus pagerina atopinio dermatito (egzemos) simptomus, tokius kaip paraudimas ir niežėjimas, tepant jį paveiktose vietose (24, 25).

Kokosų aliejaus odos drėkinamosios savybės taip pat yra naudingos mažinant kserozę - įprastą odos būklę, kuriai būdinga sausa ir niežtinti oda (26).

Kokosų aliejus turi aukštesnį dūmų tašką nei MCT aliejus, todėl jis yra tinkamesnis virimui. Kokosų aliejaus antibakterinės ir drėkinamosios savybės taip pat daro naudingą grožio ir odos priežiūrai.

Rizika ir aplinkybės

MCT aliejus ir kokosų aliejus paprastai yra gerai toleruojami ir saugūs, kai jų vartojama saikingai (27).

Per didelis MCT arba kokosų aliejaus vartojimas buvo susijęs su diskomfortu skrandyje, mėšlungiu, pilvo pūtimu ir viduriavimu (6).

Jei pasirinksite papildyti MCT aliejumi dėl jo ketogeninių ir svorio netekimo savybių, pradėkite vartodami po 1 šaukštą (15 ml) per dieną ir padidinkite, kaip toleruojama, iki didžiausios paros dozės - 4–7 šaukštai (60–100 ml) (6). .

Galite lengvai maišyti MCT aliejų su įvairiais maisto produktais ir gėrimais, įskaitant karštus grūdus, sriubas, padažus, kokteilius, kavą ir arbatą.

MCT ir kokosų aliejus paprastai yra saugūs, tačiau, vartojant perteklių, gali sukelti virškinimo trakto diskomfortą. Didžiausia rekomenduojama dozė yra 4–7 šaukštai (60–100 ml) per parą.

Esmė

MCT aliejus ir kokosų aliejus gali būti naudingi, tačiau skirtingam naudojimui.

MCT aliejus yra koncentruotas 100% MCT šaltinis, kuris veiksmingiau skatina svorio metimą ir energijos gamybą - ypač jei laikotės keto dietos - nei kokosų aliejus.

Tuo tarpu kokosų aliejaus MCT yra apie 54%. Jis geriausiai naudojamas kaip kepimo aliejus ir gali būti naudingas įvairioms grožio priemonėms ir odos sąlygoms, tokioms kaip spuogai, egzema ir odos sausumas.