Vienuolių vaisių saldiklis: geras ar blogas?

Turinys

• Kas yra vienuolių vaisių saldiklis?
• Poveikis svorio valdymui
• Kita galima nauda sveikatai
• Antioksidacinis poveikis
• Priešvėžinės savybės
• Antidiabetinės savybės
• Reikia daugiau tyrimų
• Ar tai saugu?
• Esmė

Žmonėms vis labiau vengiant cukraus, populiarėja alternatyvūs saldikliai.

Vienas populiarus saldiklis yra vienuolių vaisių saldiklis, dar vadinamas vienuolių vaisių ekstraktu.

Vienuolių vaisių saldiklis gyvuoja jau dešimtmečius, tačiau pastaruoju metu populiarėja, nes jis tampa lengviau prieinamas.

Jis yra natūralus, jame nėra kalorijų ir jis yra 100–250 kartų saldesnis už cukrų. Taip pat manoma, kad turi antioksidacinių savybių.

Šis straipsnis papasakoja viską, ką reikia žinoti apie vienuolių vaisių saldiklį.

Kas yra vienuolių vaisių saldiklis?

Vienuolių vaisių saldiklis išgaunamas iš vienuolių vaisių.

Vienuolio vaisiai taip pat žinomi kaip luo han guo arba „Budos vaisiai“. Tai nedidelis, apvalus vaisius, užaugintas Pietryčių Azijoje.

Šis vaisius šimtmečius buvo naudojamas tradicinėje kinų medicinoje, tačiau Maisto ir vaistų administracija (FDA) nepatvirtino jo naudojimo kaip saldiklio iki 2010 m.

Saldiklis sukuriamas pašalinant vaisių sėklas ir odelę ir susmulkinant, kad būtų surenkamos sultys, kurios vėliau išdžiovinamos į koncentruotus miltelius.

Vienuolių vaisių sudėtyje yra natūralaus cukraus, daugiausia fruktozės ir gliukozės.

Tačiau skirtingai nei daugumoje vaisių, natūralus cukrus vienuolių vaisiuose neatsako už jo saldumą. Vietoj to, jis gauna stiprų saldumą iš unikalių antioksidantų, vadinamų mogrosidais.

Apdorojimo metu mogrosidai atskiriami nuo šviežiai spaustų sulčių. Todėl vienuolių vaisių saldiklyje nėra fruktozės ar gliukozės.

Kadangi šis ekstraktas gali būti 100–250 kartų saldesnis už stalo cukrų, daugelis gamintojų sumaišo vienuolių vaisių saldiklį su kitais natūraliais produktais, tokiais kaip inulinas ar eritritolis, kad sumažintų saldumo intensyvumą.

Vienuolių vaisių ekstraktas dabar naudojamas kaip atskiras saldiklis, maisto ir gėrimų ingredientas, skonio stipriklis ir saldiklių mišinių komponentas (1).

SANTRAUKA Vienuolių vaisių saldiklis yra natūralus nulinis kalorijų saldiklis. Jame yra daug unikalių antioksidantų, vadinamų mogrosidais, kurie padaro jį 100–250 kartų saldesnį už įprastą cukrų.

Poveikis svorio valdymui

Teigiama, kad vienuolių vaisių saldiklis padeda numesti svorio.

Kadangi jame nėra kalorijų, daugelis žmonių mano, kad jis gali sumažinti jūsų suvartojamų kalorijų kiekį. Nepaisant to, jis yra palyginti naujas rinkoje ir jokie tyrimai neįvertino jo įtakos svoriui.

Tačiau kitų mažai kalorijų saldiklių tyrimai rodo, kad dėl to kūno svoris gali šiek tiek sumažėti (2, 3, 4).

Tyrimai rodo, kad pakeitus įprasto kaloringumo saldiklius mažo kaloringumo variantais, kuklus svorio sumažėjimas gali būti mažesnis nei 2 svarai (0,9 kg) (2).

Vienoje apžvalgoje nustatyta, kad žmonės, kurie vartojo mažai kalorijų saldiklius ir gėrimus, taip pat buvo linkę vartoti mažiau pridėtų riebalų, cukraus, alkoholio ir kitų tuščių kalorijų šaltinių (3).

Kito tyrimo metu žmonės, kurie vartojo steviją ar aspartamą, o ne sacharozę, suvalgė mažiau kalorijų, nepranešdami apie jokius alkio lygio skirtumus (4).

SANTRAUKA Šiuo metu nė vienas tyrimas neištyrė, kaip vienuolių vaisių saldiklis konkrečiai veikia svorį. Tačiau įrodymai rodo, kad mažo kaloringumo saldikliai gali padėti numesti svorio.

Kita galima nauda sveikatai

Konkretus mogrosido tipas, vadinamas mogroside V, yra pagrindinis vienuolių vaisių saldiklio komponentas.

Jis sudaro daugiau kaip 30% produkto ir yra atsakingas už jo saldumą.

Tyrimai rodo, kad mogrosidai turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.

Dėl šių priežasčių jie gali būti naudingi sveikatai.

Antioksidacinis poveikis

Mogrosido ekstraktai turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių, nes jie slopina tam tikras kenksmingas molekules ir padeda išvengti jūsų DNR pažeidimo (5).

Nepaisant to, jokie tyrimai su žmonėmis nepatvirtino šios naudos (6).

Priešvėžinės savybės

Tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliais rodo, kad vienuolių vaisių ekstraktas slopina vėžio ląstelių augimą. Vis dėlto mechanizmai yra neaiškūs (7, 8, 9).

Vieno tyrimo metu nustatyta, kad mogrosidai slopino leukemijos ląstelių augimą. Kitas pažymėtas galingas slopinamasis pelių odos navikų poveikis (8, 9).

Antidiabetinės savybės

Kadangi vienuolių vaisių saldiklyje nėra nulio kalorijų ar angliavandenių, jis nepakels cukraus kiekio kraujyje.Todėl tai gali būti geras pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms.

Tyrimai su pelėmis, sergančiomis cukriniu diabetu, rodo, kad vienuolių vaisių ekstraktas gali netgi sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Pelėms, kurioms buvo duotas ekstraktas, buvo mažesnis oksidacinis stresas ir cukraus kiekis kraujyje, taip pat padidėjęs DTL (gerojo) cholesterolio kiekis (10, 11, 12).

Kai kuriuos iš šių privalumų galima paaiškinti mogrosidų gebėjimu stimuliuoti insulino sekreciją insulino ląstelėse (13).

Kadangi šis ekstraktas dažnai maišomas su kitais saldikliais, prieš pirkdami turėtumėte atidžiai ištirti gaminio etiketes.

Reikia daugiau tyrimų

Nors mogrosidų ekstraktai iš vienuolių vaisių gali būti naudingi sveikatai, reikia atlikti daugiau tyrimų.

Iki šiol tyrimuose buvo naudojamos didelės vienuolių vaisių ekstrakto dozės, kurios yra daug labiau koncentruotos, nei tos, su kuriomis greičiausiai susidursite su saldikliu.

Neaišku, kokią dozę jums reikės norint pajusti bet kurį iš šių privalumų sveikatai.

SANTRAUKA Vienuolių vaisių ekstraktas greičiausiai naudingas sveikatai dėl jo antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Tačiau reikia daugiau tyrimų.

Ar tai saugu?

Vienuolių vaisių saldiklis rinkoje yra palyginti naujas, nes FDA jį pripažino paprastai saugu tik 2010 m.

Skirtingai nei kiti mažai kalorijų turintys saldikliai, vienuolių vaisių ekstrakte nėra daug tyrimų, tiriančių jo poveikį.

Tačiau tai nereiškia, kad tai yra kenksminga.

Vienuoliai vaisiai buvo naudojami kaip maistas šimtus metų, ir nebuvo pranešta apie šalutinį poveikį valgant saldiklį.

SANTRAUKA Nors nedaug žmonių tyrinėjo vienuolių vaisių ekstraktą, jis visuotinai pripažintas saugiu.

Esmė

Kaip rodo pavadinimas, vienuolių vaisių saldiklis yra gaunamas iš vienuolių vaisių sulčių.

Nors reikia daugiau tyrimų, atrodo, kad tai yra saugi ir sveika cukraus alternatyva.

Jis yra natūraliai gaunamas, be kalorijų ir netgi gali būti naudingas sveikatai.