Mulberry 101: Mitybos faktai ir nauda sveikatai

Turinys

• Mitybos faktai
• Angliavandeniai
• Pluošto
• Vitaminai ir mineralai
• Kiti augalų junginiai
• Moliūgų nauda sveikatai
• Mažesnis cholesterolio kiekis
• Pagerinkite cukraus kiekį kraujyje
• Sumažinkite vėžio riziką
• Neigiamas poveikis ir individualūs rūpesčiai
• Esmė

Šilkmedžiai yra šilkmedžio vaisiai (Morusas sp.) ir susijusios su figomis bei duonos vaisiais.

Medžiai tradiciškai auginami dėl jų lapų - daugiausia Azijoje ir Šiaurės Amerikoje -, nes jie yra vienintelis maistas, kurį valgo šilkaverpiai (1).

Jie neša spalvotas uogas - dažniausiai juodas, baltas arba raudonas - kurios dažniausiai gaminamos į vyną, vaisių sultis, arbatą, uogienę ar konservus, bet taip pat gali būti džiovinamos ir valgomos kaip užkandis.

Dėl savo saldaus skonio, įspūdingos maistinės vertės ir įvairios naudos sveikatai šilkmedžiai populiarėja visame pasaulyje (2).

Šiame straipsnyje apžvelgiamos šilkmedžio sultys, jų mityba ir nauda.

Mitybos faktai

Šviežias šilkmedžio sultis sudaro 88% vandens ir jos puodelyje yra tik 60 kalorijų (140 gramų).

Pagal šviežią svorį jie suteikia 9,8% angliavandenių, 1,7% ląstelienos, 1,4% baltymų ir 0,4% riebalų.

Šilkmedžiai dažnai vartojami džiovinti, panašūs į razinas. Šioje formoje yra 70% angliavandenių, 14% ląstelienos, 12% baltymų ir 3% riebalų - todėl, palyginti su daugeliu uogų, jie turi gana daug baltymų.

Štai pagrindinės maistinės medžiagos, esančios 3,5 uncijos (100 gramų) porcijoje šviežių šilkmedžio produktų (3):

• Kalorijos: 43
• Vanduo: 88%
• Baltymas: 1,4 gramo
• Angliavandeniai: 9,8 gramo
• Cukrus: 8.1. gramų
• Pluoštas: 1,7 gramo
• Riebalai: 0,4 gramo

Angliavandeniai

Šviežias šilkmedžio rūšis sudaro 9,8% angliavandenių, arba 14 gramų puodelyje (140 gramų).

Šie angliavandeniai dažniausiai yra paprastas cukrus, toks kaip gliukozė ir fruktozė, tačiau juose yra šiek tiek krakmolo ir ląstelienos.

Pluošto

Zelandijoje yra tinkamas pluošto kiekis, kuris sudaro 1,7% jų šviežio svorio.

Pluoštai yra tirpūs (25%) pektino pavidalu ir netirpūs (75%) lignino pavidalu (1, 4).

Skaidulos padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą, mažina cholesterolio kiekį ir sumažina daugelio ligų riziką (5, 6, 7, 8).

SANTRAUKA Šviežiose šilkmedžio angliavandeniuose yra apie 10% paprastųjų cukrų, krakmolo, tirpių ir netirpių skaidulų. Jie yra gana daug vandens ir mažai kalorijų.

Vitaminai ir mineralai

Mulberiuose gausu vitaminų ir mineralų, ypač vitamino C ir geležies:

• Vitamino C. Svarbus vitaminas, svarbus odos sveikatai ir įvairioms kūno funkcijoms (9).
• Geležies. Svarbus mineralas, atliekantis įvairias funkcijas, tokias kaip deguonies pernešimas per visą kūną.
• Vitaminas K1. Taip pat žinomas kaip filochinonas, vitaminas K yra svarbus kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai (10, 11).
• Kalis. Svarbus mineralas, galintis sumažinti kraujospūdį ir sumažinti širdies ligų riziką (12, 13).
• Vitaminas E Antioksidantas, apsaugantis nuo oksidacinio pažeidimo (14).

SANTRAUKA Mulberiuose yra didelis kiekis geležies ir vitamino C, taip pat tinkamas kiekis kalio bei vitaminų E ir K.

Kiti augalų junginiai

Mulėruose gausu augalų junginių, tokių kaip antocianinai, kurie prisideda prie jų spalvos ir teigiamo poveikio sveikatai (15, 16, 17, 18, 19).

Gausiausi yra šie:

• Antocianinai. Antioksidantų, kurie gali slopinti MTL (blogojo) cholesterolio oksidaciją ir suteikti teigiamą poveikį nuo širdies ligų, šeima (20, 21, 22).
• Cianidinas. Daugiausia šilkmedžio antocianinų yra dėl juodos, raudonos arba violetinės spalvos (23).
• Chlorogeninė rūgštis. Antioksidantas, kurio gausu daugelyje vaisių ir daržovių.
• Rutina. Galingas antioksidantas, galintis padėti apsisaugoti nuo lėtinių ligų, tokių kaip vėžys, diabetas ir širdies ligos (24, 25).
• Myricetinas. Junginys, kuris gali turėti apsauginį poveikį nuo kai kurių vėžio formų (26).

Augalinių junginių kiekis šilkmedžiagėse priklauso nuo veislės. Tai lemia skirtingas spalvas ir antioksidacines savybes (27).

Gilios spalvos ir subrendusios šilkmedžio augalai yra turtingesni augaliniais junginiais ir pasižymi didesniu antioksidaciniu pajėgumu nei bespalvės ir nesubrendusios uogos (28, 29, 30, 31).

SANTRAUKA Mulberiuose yra keletas augalų junginių, tokių kaip antocianinai, chlorogeninė rūgštis, rutinas ir mikricetinas. Gilios spalvos ir subrendusios uogos yra turtingesnės šiais junginiais nei bespalvės uogos.

Moliūgų nauda sveikatai

Šilkmedžio arba šilkmedžio ekstraktai gali būti naudingi esant kelioms lėtinėms ligoms, tokioms kaip širdies ligos, diabetas ir vėžys (32).

Mažesnis cholesterolio kiekis

Cholesterolis yra svarbi riebalų molekulė, esanti kiekvienoje jūsų kūno ląstelėje. Tačiau padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje yra susijęs su padidėjusia širdies ligų rizika.

Tyrimai su gyvūnais rodo, kad šilkmedžio ir šilkmedžio ekstraktai gali sumažinti riebalų perteklių ir sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Jie taip pat gali pagerinti MTL (blogojo) ir DTL (gerojo) cholesterolio santykį (20, 33).

Be to, kai kurie mėgintuvėlių eksperimentai leidžia manyti, kad jie sumažina riebalų susidarymą kepenyse - tai gali padėti išvengti riebalinių kepenų ligų (34, 35, 36, 37).

Pagerinkite cukraus kiekį kraujyje

Žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, gresia greitas cukraus kiekio kraujyje padidėjimas ir jie turi būti atsargūs valgydami angliavandenius.

Mulberry yra junginys 1-deoksinojirimicinas (DNJ), kuris slopina fermentą žarnyne, kuris skaido angliavandenius.

Todėl šilkmedžio žievė gali būti naudinga kovojant su diabetu, sulėtindama cukraus kiekio kraujyje padidėjimą po valgio. Norint padaryti tvirtas išvadas, reikia atlikti žmonių tyrimus (38, 39, 40).

Sumažinkite vėžio riziką

Įrodyta, kad padidėjęs stresas jūsų kūne sukelia oksidacinius pažeidimus ląstelėse ir audiniuose, o tai yra susiję su padidėjusia vėžio rizika (41, 42).

Jau šimtus metų šilkmedžiai yra tradicinės kinų medicinos dalis kaip priemonė nuo vėžio.

Kai kurie tyrinėtojai dabar mano, kad šis garsus vėžio prevencinis poveikis gali turėti mokslinį pagrindą (43).

Tyrimai su gyvūnais rodo, kad šilkmedžio sultyse esantys antioksidantai gali sumažinti oksidacinį stresą - potencialiai sumažinti vėžio riziką (4, 44).

Atminkite, kad tas pats pasakytina ir apie vaisius ir daržoves. Neįrodyta, kad šilkmedžiai sumažina vėžio riziką nei kiti vaisiai ar uogos.

SANTRAUKA Mulberry gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, padėti išvengti riebalinių kepenų ligų ir pagerinti cukraus kiekį kraujyje. Jie taip pat mažina oksidacinį stresą, kuris gali sumažinti vėžio riziką.

Neigiamas poveikis ir individualūs rūpesčiai

Alergija šilkmedžiams yra reta, tačiau pranešta, kad šilkmedžio žiedadulkės jautriems asmenims sukelia alergines reakcijas.

Jei esate jautrus beržo žiedadulkėms, dėl kryžminio reagavimo taip pat galite reaguoti į šilkmedžius (45).

SANTRAUKA Alergija nuo šilkmedžio yra reta, tačiau jautrūs beržo žiedadulkėms žmonės gali patirti alerginę reakciją į šilkmedžio sultis.

Esmė

Mulberry yra spalvingos uogos, kurios valgomos tiek šviežios, tiek džiovintos.

Jie yra geras geležies, vitamino C ir kelių augalų junginių šaltinis ir yra susiję su mažesne cholesterolio, cukraus kiekio kraujyje ir vėžio rizika.

Šios uogos taip pat tūkstančius metų buvo naudojamos kinų vaistažolių medicinoje įvairioms ligoms gydyti, nors įrodymų, patvirtinančių jų veiksmingumą, yra mažai.

Zelandijos yra saldaus ir gardaus skonio, supakuotos su maistinėmis medžiagomis ir turi daugybę galimų privalumų sveikatai - jie visi yra svarbūs kuriant sveiką mitybą.