Didžiausias Amerikos sostinės maisto bankas nesutinka su „Junk Food“

Turinys

• Maisto bankai kartais stengiasi užpildyti savo atsargas pakankamai maisto, kad galėtų aprūpinti savo bendruomenę. Kodėl maisto bankas, aptarnaujantis vieną didžiausių šalies metro rajonų, nusprendžia pradėti atmesti aukas?
• Sveikatos pokyčių formuotojai: Nancy Roman
• Nuo lakštinių pyragų iki daržovių
• Padaryti sveikatą prieinamą
• Daugiau sveikatos pokyčių kūrėjų
• Marion Nestle
• Allison Schaffer
• Prisijunkite prie pokalbio

Atgal į sveikatos keitimo formuotojus

Maisto bankai kartais stengiasi užpildyti savo atsargas pakankamai maisto, kad galėtų aprūpinti savo bendruomenę. Kodėl maisto bankas, aptarnaujantis vieną didžiausių šalies metro rajonų, nusprendžia pradėti atmesti aukas?

Nes paprasčiausiai, jie privalo savo bendruomenei patiekti geriausią maistą, kokį tik gali gauti, užuot tik gavę.

„Capital Area Food Bank“, kaip didžiausias maisto bankas Vašingtone, yra panašus į daugelį visoje šalyje. Kiekvienais metais milijonai svarų maisto patenka pro duris ir yra išdalijami bendruomenės nariams ir daugiau nei 400 ne pelno partnerių. Kaip ir kiti bendruomenės maisto bankai, „Capital Area Food Bank“ remiasi religinių organizacijų, ne pelno siekiančių rėmėjų ir net vyriausybės dotacijomis, kad galėtų tęsti savo darbą Vašingtono D.C., Virdžinijos ir Merilando teritorijose. Tačiau tikrasis maistas dažnai gaunamas iš vietinių maisto prekių parduotuvių, maisto sandėlių ir restoranų.

Sveikatos pokyčių formuotojai: Nancy Roman

„Sostinės maisto banko“ prezidentė ir generalinė direktorė Nancy Roman paaiškina, kodėl jos organizacija daro revoliuciją, kaip paaukotas maistas priimamas, perdirbamas ir paskirstomas žmonėms, kuriems jos reikia.

Prieš keletą metų maisto bankas pastebėjo, kad aukų buvo gausu, tačiau jos nebuvo visiškai sveikos. Sunkvežimis po sunkvežimio apvirtas soda su cukrumi ir likusiais atostogų saldainiais. Nors retkarčiais būna malonu, šiems maisto produktams trūksta mitybos ir jie negali tvariai maitinti šeimų. Taigi grupė nusprendė imtis veiksmų.

Norėdami pradėti, jie sukūrė sveikatingumo įvertinimo sistemą, leidžiančią jiems įvertinti maistą pagal sveikumą. Ši skalė yra tam tikros mitybos stebėjimo priemonė. Čia atsižvelgiama į maisto druskos, cukraus ir skaidulų kiekį. Dėl sveikatingumo įvertinimo kai kurie maisto produktai, tokie kaip soda, netrukus buvo visiškai atmesti, o adata pradėjo judėti link sveiko ir maistingo maisto. Padidėjo ir vaisių bei daržovių aukojimas. Tačiau vienas dalykas išliko nepaprastai gausus: perdirbto maisto aukos.

„Mūsų atsargos panašios į tai, ką valgo amerikiečiai“, - sako Nancy Roman, „Capital Area Food Bank“ prezidentė ir generalinė direktorė. „Šioje šalyje vartojama daug perdirbto maisto, todėl nenuostabu, kad mes jo gavome. Mes padarėme didelę pažangą [su sveikatingumo įvertinimais]. Sveiko maisto rinkinį padidinome nuo 52 iki 89 procentų. “

Tačiau būtent prieš tą likusį procentą Romas nusprendė pradėti investuoti savo didžiausią energiją. „Kai pažvelgiau į tą paskutinę mylią, paskutinius 18 procentų, kurie nepažymėjo sveikatingumo maisto žymėjimo langelio, galėjai pamatyti, kad tai tikrai buvo daug sąmoningų mažmeninės prekybos dovanų“, - sako Romanas.

Nuo lakštinių pyragų iki daržovių

Romanas prisimena istoriją apie „sprogstančius lakštinius pyragus“, norėdamas parodyti, kaip mažmenininkai paveikė maisto banko atsargas ir kaip jie dabar padeda atkurti jį.

Vieną dieną, eidamas per sandėlį, Romas pastebėjo daugybę lakštinių pyragų.Pasiteiravus, kodėl maisto banke yra tiek daug lakštinių pyragų, jai buvo paaiškinta, kad jų taisyklėse reikalaujama, kad tik nedidelė dalis maisto, kurį jie atiduoda savo klientams, būtų užkandžiai. Dideli pyragai, kaip paaiškėja, netilpo į tą pusiausvyrą.

Ji nustatė, kad dauguma lakštinių pyragų buvo iš vieno donoro. Ji parašė tam donorui ir paaiškino, kad ji ir organizacija labai vertina darbą, kurį jų maisto prekių parduotuvė buvo nuveikusi praeityje, tačiau jie pagal gerą sąžinę nebegalėjo priimti šių lakštinių pyragų. Lakštinio pyrago epizodas Romai suteikė vieną iš pirmųjų šansų iš naujo apibrėžti, kaip „Capital Area Food Bank“ nustato taisykles savo klientams.

„Visada smagu, kai matai progresuojančią adatą judančią, bet tada ji nustoja judėti. Supratau, kad negalėtume to perkelti toliau, nedarydami to bendradarbiaudami su savo donorais “, - sako Romanas. „Stengiausi atsargiai ir pagarbiai diskutuoti su paramos teikėjais.“ Tos diskusijos atsipirko. Bakalėjos parduotuvė atsiliepė, pasikeitė jų aukos.

Mažmeninės prekybos bendruomenė, restoranai ir partneriai taip pat atsakė natūra. Įvažiuoja daugiau vaisių ir daržovių, o soda ir likę saldainiai net nesudaro jų sunkvežimiuose. „Mūsų vairuotojams suteikiama teisė - jei yra pilnas kibiras su Helovino saldainiais, jie žino, kad jį pakeis“, - sako Romanas.

Pagerėja ir aukos. Praėjusiais metais organizacija gavo 80 000 USD subsidiją, kad galėtų aprūpinti savo bendruomenę žalumynais, ir jie įsteigė fondą vaisių ir daržovių pirkimui iš vietinių ūkininkų.

Pokyčiai, kaip pabrėžia Romas, buvo pastangos neatsilikti nuo besikeičiančios visos Amerikos visuomenės požiūrio ir filosofijos. Tačiau ir jų klientai troško šių pokyčių.

„Tai tikrai lėmė paklausa. Klientai iš gydytojų metų girdi, kad reikia valgyti geriau “, - sako ji. „Iš visų mūsų aptarnaujamų žmonių 49 procentai turi aukštą kraujo spaudimą ar širdies ligas. Dvidešimt trys procentai serga cukriniu diabetu arba gyvena su diabetu. Taigi jie puikiai supranta, kad jie neturėtų ruošti maisto. Deja, daržoves sunku įsigyti nebrangiai, todėl jie mėgsta gautą produkciją. Mūsų klientai mieliau turėtų daržovių nei saldainių.

Žinoma, keičiantis maisto tiekimui, keičiasi ir klientų poreikiai. Štai iš tiesų šviečia antrasis sostinės maisto banko paslaugų lygis.

Padaryti sveikatą prieinamą

Švietimas apie maistą yra ypač svarbus maisto bankui ir jo ne pelno partneriams. Pristatydami maistą jie stengiasi šviesti savo klientus ir padaryti juos patogesnius sveikam maistui.

„Medicinos bendruomenė padarė puikų darbą pasakodama žmonėms, ką jie turėtų daryti. Sunki dalis tai daro. Jei gyvenate mažas pajamas gaunančioje kaimynystėje, yra tikimybė, kad kaimynystėje neturite maisto prekių parduotuvės, o kampinėje parduotuvėje daugiausia yra perdirbtų maisto produktų, galbūt šiek tiek šviežių produktų. Gali būti, kad gabenimas yra sudėtingas, todėl jums sunku patekti į ūkininkų turgelį ar maisto prekių parduotuvę, kuri gali būti ne jūsų kaimynystėje. Tikėtina, kad jus supa greito maisto restoranai “, - sako Romanas. „Taigi jie žino, kad turėtų valgyti mažiau cukraus, bet tai yra kitas prieigos sluoksnis. Štai kodėl mūsų receptai yra tokie svarbūs. “

Romanas nurodo į maisto banko kolekciją, kurioje yra 95 „pigūs, greiti ir skanūs“ receptai. Kiekvienas receptas yra sukurtas tam, kad klientams, kurių dauguma gali būti pirmą kartą gaminami virėjai, pereiti nuo vakarienės prie sveiko namuose gaminamo patiekalo būtų lengviau ir lengviau.

Nors maisto banko kelionė nebuvo tokia greita ar tokia neskausminga, kaip jie galėtų tikėtis, Romas sako, kad jų tikslai - skatinti sveikesnes dietas bendruomenėms, kurioms jie tarnauja, yra tie, su kuriais jie mielai susisieks. Jei jie atsisako atsidavimo savo filosofijai, jiems tereikia sėdėti su kuo nors iš savo bendruomenės, kad suprastų tikrąjį ir ilgalaikį jų daromą poveikį.

Romanas prisimena kalbėjęs su vieniša mama pradinėje mokykloje, kur veikia maisto bankas ir partnerio ne pelno siekiančios organizacijos. „Ji iš džiaugsmo juokėsi dėl gauto maisto. Ji pasakojo, kaip nuostabu buvo tai, kad jos vaikai daržoves patiria pirmą kartą “, - prisimena Romas. „Jūs matote iš pirmų rankų, ką žinote, ką girdite, bet štai ši moteris sako jums, kad jie mėgsta raugintus kopūstus“. Tai, pasak Romos, yra pakankama priežastis tęsti toliau.

Daugiau sveikatos pokyčių kūrėjų

Peržiūrėti visus "

Marion Nestle

NYU profesorius; garsus autorius Šventė „Sveikatos maistas“ patarėja Marion Nestle apie paslėptą maisto pramonės tikrovę ir rafinuoto cukraus perdozavimo pavojus. Skaityti daugiau "

Allison Schaffer

„Urban Promise“ akademijos sveikatos pedagogė Allison Schaffer apie priklausomybės nuo cukraus pavojų vaikams ir suteikia studentams galimybę kitaip galvoti apie maistą ir mitybą. Skaityti daugiau "

Prisijunkite prie pokalbio

Susisiekite su mūsų „Facebook“ bendruomene ir gaukite atsakymus bei užuojautą. Mes padėsime jums naršyti.

Sveikatos linija