12 geriausių ne greitai gendančių maisto produktų

Turinys

• 1. Džiovintos ir konservuotos pupelės
• 2. Riešutų sviestas
• 3. Džiovinti vaisiai ir daržovės
• 4. Žuvies ir paukštienos konservai
• 5. Riešutai ir sėklos
• 6. Grūdai
• 7. Konservuotos daržovės ir vaisiai
• 8. Džeris
• 9. Granola ir baltymų batonėliai
• 10. Sriuba
• 11. Užšaldykite džiovintus patiekalus
• 12. Tinkamas laikymo laikotarpiui tinkamas pienas ir pienelis be šerdies
• Esmė

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate per nuorodas šiame puslapyje, mes galime uždirbti nedidelį komisinį atlyginimą. Štai mūsų procesas.

Ne greitai gendantys maisto produktai, tokie kaip konservai ir džiovinti vaisiai, turi ilgą galiojimo laiką ir jiems nereikia šaldyti, kad jie nesugadintų. Vietoj to juos galima laikyti kambario temperatūroje, pavyzdžiui, sandėliukuose ar spintelėse (1).

Jie yra ne tik standartiniai virtuvės reikmenys, bet ir palankūs kuprinės turistams ir kemperiams, kurie ant tako negali atsinešti greitai gendančių maisto produktų, pavyzdžiui, šviežios mėsos, pieno ir daržovių.

Be to, greitai gendančios prekės yra būtinos kritinėse situacijose ir joms patinka labdaros organizacijos, kurios maitina ar tiekia maisto produktus žmonėms, susiduriantiems su benamybe ar maisto nepakankamumu.

Nors kai kurie daiktai, pavyzdžiui, supakuoti į dėžutes makaronai ir sūris, yra supakuoti su konservantais ir kitais nesveikais ingredientais, yra nemažai maistingų, greitai gendančių maisto produktų.

Čia yra 12 sveikiausių ne greitai gendančių maisto produktų.

1. Džiovintos ir konservuotos pupelės

Džiovintos ir konservuotos pupelės, turinčios ilgą galiojimo laiką ir turinčios daug maistinių medžiagų, yra protingi nepažeidžiami maisto produktai. Konservuotos pupelės gali būti laikomos kambario temperatūroje 2–5 metus, o džiovintos pupelės gali tarnauti 10 ar daugiau metų, atsižvelgiant į pakuotę (1).

Tiesą sakant, viename tyrime nustatyta, kad 80% žmonių, naudojamų skubios pagalbos maistui skyriuje, pinto pupeles laikė iki 30 metų (2).

Pupelės yra puikus skaidulų, augalinių baltymų, magnio, B grupės vitaminų, mangano, geležies, fosforo, cinko ir vario šaltinis. Be to, jie gerai supranta daugumą maisto produktų ir gausiai papildo sriubas, grūdinius patiekalus ir salotas (3).

2. Riešutų sviestas

Riešutų sviestas yra kreminis, tankus maistinėms medžiagoms ir skanus.

Nors laikymo temperatūra gali įtakoti tinkamumo laiką, komercinis žemės riešutų sviestas kambario temperatūroje laikosi iki 9 mėnesių. Natūralus žemės riešutų sviestas, kuriame nėra konservantų, išlieka iki 3 mėnesių 50 (10 ℃) ir tik 1 mėnesį esant 77 ℉ (25 ℃) (4, 5).

Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA) duomenimis, migdolų sviestas kambario temperatūroje laikosi iki 1 metų, o anakardžių sviestas - iki 3 mėnesių (6).

Riešutų sviestas yra gausus sveikų riebalų, baltymų, vitaminų, mineralų ir galingų augalų junginių, įskaitant fenolinius antioksidantus, junginiai, kurie apsaugo jūsų kūną nuo oksidacinio streso ir nestabilių molekulių, vadinamų laisvaisiais radikalais, pažeidimų (7).

Stiklainius riešutų sviesto galima laikyti sandėliukuose, o mažesnius paketus galima išsinešti į kuprinę ar palapinėms užkandžiauti.

3. Džiovinti vaisiai ir daržovės

Nors daugumos šviežių vaisių ir daržovių galiojimo laikas yra trumpas, džiovinti produktai laikomi nepraeinančiais. Tinkamai laikant, džiovintus vaisius galima saugiai laikyti kambario temperatūroje iki 1 metų, o džiovintas daržoves galima laikyti maždaug pusę to laiko (8, 9, 10).

Galite pasirinkti iš įvairių džiovintų vaisių ir daržovių, įskaitant džiovintas uogas, obuolius, pomidorus ir morkas. Savo džiovintiems vaisiams ir daržovėms gaminti galite naudoti ir dehidratorių ar orkaitę. Vakuuminiu būdu uždaryta pakuotė gali padėti išvengti sugadinimo.

Džiovinti vaisiai ir daržovės gali būti patiekiami kaip užkandis arba pridedami prie takų mišinio. Be to, džiovintas daržoves galima rehidratuoti dedant jas į sriubas ar troškinius, jei šviežių produktų nėra.

4. Žuvies ir paukštienos konservai

Nors šviežios žuvys ir paukštiena yra aprūpintos maistinėmis medžiagomis, jos greitai genda. Vis dėlto konservuotas veisles galima saugiai laikyti neperšaldant ilgą laiką - iki 5 metų kambario temperatūroje (1).

Tunas ir kiti jūros gėrybių produktai taip pat parduodami lengvose pakuotėse, žinomose kaip retortiniai maišeliai, kurios puikiai tinka mažesniems sandėliukams ir kuprinėms. Retortinių maišelių jūros gėrybių tinkamumo laikas yra iki 18 mėnesių (11).

Vištieną ir kitą mėsą taip pat galima rasti retrokų maišeliuose, tačiau apie galiojimo laiką turėtumėte žinoti pakuotę.

5. Riešutai ir sėklos

Riešutai ir sėklos yra nešiojami, turi daug maistinių medžiagų ir yra stabilūs lentynose, todėl jie nėra greitai gendantys maisto kabės. Kuprinių kelionių mėgėjai ir keliautojai, norintys užkandžiauti dideliu kalorijų kiekiu, jie taip pat yra puikūs, kad turi bet kurioje situacijoje.

Vidutiniškai riešutai laikomi maždaug 4 mėnesius, kai laikomi kambario temperatūroje arba arti jos (68 ℉ arba 20 ℃), nors riešutų veislių tinkamumo laikas labai skiriasi (12).

Pvz., Anakardžius 6 mėnesius galima laikyti 68 ℉ (20 ℃), o pistacijos - tik 1 mėnesį toje pačioje temperatūroje (12).

Sėklų tinkamumo laikas yra panašus. Remiantis USDA, moliūgų sėklos 6 mėnesius kambario temperatūroje išlieka šviežios (13).

6. Grūdai

Sveikų grūdų, pavyzdžiui, avižų, ryžių ir miežių, galiojimo laikas yra daug ilgesnis nei kitų populiarių, tačiau greitai gendančių angliavandenių, tokių kaip duona, šaltinio, todėl jie yra protingas pasirinkimas ilgalaikiam maisto saugojimui.

Pavyzdžiui, ruduosius ryžius galima laikyti 50–70 ℉ (10–21 ℃) temperatūroje iki 3 mėnesių, o „farro“ kambario temperatūroje - iki 6 mėnesių (14, 15).

Grūdų galima dėti į sriubas, salotas ir troškintuvus, todėl jie tampa universaliu neprarandančiu ingredientu. Be to, valgydami nesmulkintus grūdus galite sumažinti 2 tipo diabeto, širdies ligų ir tam tikrų vėžio riziką (16).

7. Konservuotos daržovės ir vaisiai

Konservavimas jau seniai naudojamas prailginamų greitai gendančių maisto produktų, įskaitant vaisius ir daržoves, galiojimo laikui pailginti.

Konservų metu naudojama šiluma žudo potencialiai kenksmingus mikroorganizmus, o būdingas konservų antspaudas neleidžia naujoms bakterijoms sugadinti turinio (1).

Konservuotų vaisių ir daržovių tinkamumo laikas priklauso nuo produkcijos rūšies.

Pavyzdžiui, mažai rūgščios konservuotos daržovės, įskaitant bulves, morkas, burokėlius ir špinatus, kambario temperatūroje trunka 2–5 metus (1).

Kita vertus, tokie rūgštūs vaisiai kaip greipfrutas, obuoliai, persikai, uogos ir ananasai trunka vos 12–18 mėnesių. Tas pats pasakytina apie acte supakuotas daržoves, tokias kaip rauginti kopūstai, vokiškos bulvių salotos ir kitos marinuotos daržovės (1).

Apsipirkdami rinkitės konservuotus vaisius, įpiltus į vandenį ar 100% vaisių sultis, o ne į sunkųjį sirupą, ir, kai įmanoma, rinkitės mažai konservuotas daržoves.

Jei elgiatės meistriškai virtuvėje, apsvarstykite galimybę konservuoti namuose, naudodami parduotuvėje nupirktas ar darže užaugintas daržoves ir vaisius. Jei nežinote, kaip tai padaryti, galite ieškoti daugybės knygų ar internetinių vadovėlių.

8. Džeris

Mėsos konservavimas yra praktika, naudojama nuo seniausių laikų, kad baltymų šaltiniai nesugadintų. Tiksliau sakant, džiūvėsiai gaminami mėsą išverdant druskos tirpale, po to ją dehidratuojant. Apdorojimo metu kartais naudojami konservantai, kvapiosios medžiagos ir kiti priedai.

Yra daug rūšių trūkčiojančių rūšių, įskaitant jautieną, lašišą, vištieną ir buivolus. Yra net augalų pagrindu pagamintų trūkčiojančių alternatyvų, pagamintų iš kokoso, bananų ir šaškių vaisių. Vis dėlto atkreipkite dėmesį, kad šios alternatyvos maistine prasme nėra lygiavertės mėsos džemui.

Komercinius trūkčiojimus galima saugiai laikyti sandėliukuose iki 1 metų, nors USDA rekomenduoja naminius trūkčiojimus laikyti kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 2 mėnesius (17).

Bet kokiu trūkčiojimu galima mėgautis saikingai, tačiau sveikiausios yra tos, kuriose nėra pridėtinio cukraus, dirbtinių skonių ar konservantų.

9. Granola ir baltymų batonėliai

Granola ir baltymų batonėliai yra tinkamas maistas kuprinėms ir keliautojams dėl jų ilgo galiojimo laiko ir maistinių medžiagų sudėties.

Daugybė granolos batonėlių kambario temperatūroje išlieka švieži iki 1 metų. Panašiai, daugumos baltymų batonėlių galiojimo laikas yra mažiausiai 1 metai, nors geriausia patikrinti, ar ant kiekvieno produkto etiketės nėra informacijos apie galiojimo laiką (18, 19).

Be to, granolos ir baltymų batonėliai gali būti labai maistingi, jei pasirinksite tinkamas rūšis. Ieškokite prekių ženklų, kuriuose gausu širdžiai naudingų ingredientų, tokių kaip avižos, riešutai ir džiovinti vaisiai, kuriuose yra nedaug cukraus ir dirbtinių ingredientų.

10. Sriuba

Konservuotos ir džiovintos sriubos yra puikus pasirinkimas sandėliuojant sandėliuką. Jiems taip pat teikia pirmenybę maisto donorystės organizacijos.

Daugumoje konservuotų sriubų yra mažai rūgšties ir kambario temperatūroje jos gali trukti iki 5 metų. Išimtis yra pomidorų veislės, kurių tinkamumo laikas yra apie 18 mėnesių (1).

Nors daugelio džiovintų sriubų mišinių saugojimas turėtų trukti iki vienerių metų, geriausia patikrinti etikečių tinkamumo laiką.

Rinkitės sriubas, kuriose gausu sveikų ingredientų, tokių kaip daržovės ir pupelės, ir rinkitės produktus, kuriuose mažai natrio, nes jei suvartojate per daug druskos, galite pakenkti jūsų sveikatai.

11. Užšaldykite džiovintus patiekalus

Džiovinant šalčiu naudojamas sublimacija - procesas, kurio metu ledas paverčiamas tiesiogiai garais, norint pašalinti vandenį iš maisto, kad jis ilgiau išsilaikytų kambario temperatūroje. Užšaldyti džiovinti patiekalai yra populiarūs tarp kuprinės mėgėjų dėl jų lengvo svorio ir perkeliamumo (11).

Šaldytas džiovintas maistas ir paruošti valgyti užšaldyti džiovinti patiekalai gaminami ilgalaikiam saugojimui - kai kuriems produktams gali būti suteikiama 30 metų skonio garantija (20).

Daugelis kompanijų, įskaitant „Wild Zora“ ir „AlpineAire“, gamina skanius, šaldytuve džiovintus patiekalus, kurie yra ne tik sveiki, bet ir pritaikyti prie konkrečių mitybos įpročių.

12. Tinkamas laikymo laikotarpiui tinkamas pienas ir pienelis be šerdies

Nors šviežias pienas ir kai kurios ne tinkamos vartoti alternatyvos, pavyzdžiui, migdolų ir kokosų pienai, turi būti šaldomi, pienas, tinkamas laikyti stabiliai, ir daugelis pieninių pienių, kurie laikomi kambario temperatūroje.

Laikomas stabilus arba aseptinis pienas yra perdirbamas ir pakuojamas kitaip nei įprastas pienas, nes jis pašildomas iki aukštesnės temperatūros ir supakuotas į sterilius indus (21).

Vieno tyrimo metu nustatyta, kad stabiliai laikomo pieno galiojimo laikas yra iki 9 mėnesių, kai jis laikomas 40–68 ℉ (4–20 ℃) ​​(21).

Augaliniai gėrimai, tokie kaip sojos pienas, supakuoti į lanksčias medžiagas, įskaitant plastiką, popierių ir aliuminį, panašiai trunka iki 10 mėnesių, o konservuoti kokosų pienai kambario temperatūroje laikomi iki 5 metų (1, 22).

Stabilų lentyną ir augalinius pienus galima naudoti, kai šaldyti negalima. Pieno milteliai yra gera alternatyva, jo laikymo laikas vėsioje, tamsioje vietoje yra 3–5 metai. Prireikus jį galima skiesti švariu vandeniu mažomis dalimis (23).

Esmė

Ne greitai gendantis maistas ilgai negenda ir nėra reikalingas daugeliui situacijų.

Nesvarbu, ar norite dovanoti daiktus labdaros organizacijoms, pasiruošti galimoms ekstremalioms situacijoms, įsigyti kuprinėms pritaikytų produktų ar tiesiog sandėliuoti savo sandėliuką, galite pasirinkti iš daugybės sveikų maisto produktų, kuriems nereikia šaldyti.