Ne tokie sveiki riebalai sukelia depresiją

Turinys

• Apžvalga skirta

Jūs girdėjote daug ažiotažo apie tai, kaip jums tinka labai riebios dietos-jos padeda daugeliui mėgstamų įžymybių numesti riebalus ir ilgiau išlikti sotiems. Tačiau keli naujausi tyrimai parodė, kad riebi dieta ne tik skatina persivalgyti ir priaugti svorio, bet taip pat gali pakenkti jūsų arterijoms ir netgi pabloginti nuotaiką. Taigi ką duoda?

„Kai atidžiau pažvelgsite į tyrimus, paaiškės, kad riebalai, kuriuos valgote, yra svarbūs“, - sako Rebecca Blake, R.D., Sinajaus kalno Beth Israel ligoninės Niujorke klinikinės mitybos direktorė. Daugeliu atvejų tyrėjai pastebėjo, kad dietos, kurioje gausu sočiųjų riebalų, pavyzdžiui, riebios šoninės, picos ir ledų, neigiamų pasekmių. (Išvalykite savo mėgstamus receptus naudodami geriausius riebių ingredientų pakaitalus.)

Pradėkime nuo pradžių: naujausiame tyrime, paskelbtame m Neuropsichofarmakologijažiurkės, kurios aštuonias savaites valgė maistą, kuriame gausu sočiųjų riebalų, tapo mažiau jautrūs neurotransmiteriui dopaminui. „Dopaminas yra smegenų geros savijautos cheminė medžiaga, o kai gamyba ar įsisavinimas yra mažas, jis gali prisidėti prie depresijos“, - sako Blake'as. „Daugelis antidepresantų yra skirti padėti reguliuoti dopamino kiekį smegenyse.

Be to, mažas dopamino kiekis gali sukelti persivalgymą. Mokslininkai teigia, kad kai lygis yra žemas, jūs nesulaukiate tiek malonumo ar atlygio, kaip esate įpratę, todėl galite net nukristi daugiau riebaus maisto, kad pajustumėte malonumo lygį, kurio tikitės.

Tačiau šios išvados nebuvo taikomos visų rūšių riebalams. Nors visose dietose buvo tas pats cukraus, baltymų, riebalų ir kalorijų kiekis, žiurkės, vartojančios dietą, kurioje gausu mononesočiųjų riebalų (tokių, kurios randamos riebiose žuvyse, tokiose kaip lašiša ir skumbrė, augaliniai aliejai, graikiniai riešutai ir avokadas), to nepadarė. Jie nepatiria tokių pačių pasekmių savo dopamino sistemai kaip tie, kurie išgąsdino prisotintus.

Kitas neseniai atliktas tyrimas, pristatytas kasmetiniame nurijimo elgesio tyrimo draugijos susirinkime, parodė, kad žiurkių šėrimas riebiu maistu paveikė natūraliai jų žarnyne esančių bakterijų sudėtį. Šie pokyčiai sukelia uždegimą, kuris pažeidžia nervų ląsteles, kurios perduoda signalus iš žarnyno į smegenis. Dėl to migloti signalai slopino tai, kaip smegenys pajuto pilnatvę, o tai gali sukelti persivalgymą ir svorio padidėjimą, teigia tyrėjai. Vėlgi, ne visi riebalai buvo kalti, nors sotieji riebalai buvo uždegimą sukeliantys kaltininkai.

Remiantis šiomis išvadomis, tikrai nereikėtų visiškai pašalinti riebalų – net pagrindinis šių tyrimų kaltininkas, sotieji riebalai, neturėtų būti įtrauktas į juodąjį sąrašą, sako Blake'as. „Sveikame maiste, kuriame yra sočiųjų riebalų, dažnai yra kitų jūsų organizmui reikalingų maistinių medžiagų, tokių kaip geležis kepsniuose ar kalcis piene“, - sako ji. Vietoj to Blake'as siūlo daugiau dėmesio skirti sveikų mononesočiųjų riebalų suvartojimui. Galų gale, įrodyta, kad dietos, kuriose yra daug sveikų riebalų, tokių kaip lašiša, alyvuogių aliejus ir riešutai, padeda sumažinti kūno riebalus ir gali padėti pagerinti sportinius rezultatus (visą istoriją rasite „The Truth About Low-Carbon High-Diet“). Be to, mažai riebalų turinti dieta kenkia svorio metimui ir kai kurių riebių maisto produktų vartojimas net gali pagerinti jūsų nuotaiką. uždegimo ir nerimo sumažėjimas.

Valgydami daugiau mononesočiųjų riebalų, galite pakeisti naudingų ir gerų riebalų santykį.„Deja, sveikų riebalų ir nesveikų riebalų santykis vakarietiškoje mityboje yra labai blogas“, – sako Krzysztofas ​​Czaja, Ph.D., Džordžijos universiteto neuroanatomijos docentas ir pirmojo paminėto tyrimo autorius. "Mes vartojame per daug priešuždegiminių riebalų." Pasiekus sveikesnę pusiausvyrą, valgant daugiau mononesočiųjų riebalų ir mažiau sočiųjų riebalų, galima pakreipti skalę priešingai.

„Tai nereiškia, kad niekada nebegalėsite valgyti picos ar kepsnio“, - sako Blake. „Tačiau žinant, kurie maisto produktai yra„ gerųjų “riebalų sąraše, o kurie -„ blogųjų “riebalų sąraše, galite padėti kiekvienam valgymui priimti sprendimus valgyti daugiau gerųjų riebalų, kad galėtumėte patirti visus privalumus, kuriuos sukelia daugiau jų. savo mityboje“.

Apžvalga skirta