Mitybos gairės: ar valgote per daug cukraus?

Turinys

• Apžvalga skirta

Daugiau cukraus reiškia daugiau svorio. Tokia išvada padaryta naujame Amerikos širdies asociacijos pranešime, kuriame nustatyta, kad didėjant suvartojamo cukraus kiekiui, augo ir vyrų, ir moterų svoris.

Tyrėjai per 27 metus stebėjo 25–74 metų amžiaus suaugusiųjų pridėtinio cukraus suvartojimą ir kūno svorio pokyčius. Per beveik tris dešimtmečius pridėtinio cukraus suvartojimas padidėjo tiek vyrams, tiek moterims visose amžiaus grupėse. Moterų tarpe jis šoktelėjo nuo maždaug 10 procentų visų kalorijų devintojo dešimtmečio pradžioje iki daugiau nei 13 procentų iki 2009 m. Ir šis cukraus padidėjimas atitiko KMI arba kūno masės indekso padidėjimą.

Vidutinis pridėtinio cukraus suvartojimas JAV dabar siekia 22 arbatinius šaukštelius per dieną – toks kiekis per metus supilamas į 14 penkių svarų maišų! Didžioji dalis, daugiau nei trečdalis, gaunama iš saldintų gėrimų (soda, saldi arbata, limonadas, vaisių punšas ir kt.), O kiek mažiau nei trečdalis - iš saldainių ir gėrybių, tokių kaip sausainiai, pyragas ir pyragas. Tačiau dalis jo patenka į maistą, kurio galbūt neįtariate, pavyzdžiui:

• Kai dedate kečupą ant kalakutienos mėsainio, tikriausiai nemanote, kad į jį pridėta cukraus, tačiau kiekviename šaukštelyje yra maždaug 1 šaukštelis cukraus (2 kubelių vertės).

• Antrasis konservuotų pomidorų sriubos ingredientas yra daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas - visa skardinė supakuota į 7,5 šaukštelio (15 kubelių vertės) cukraus.

•Ir aš manau, kad visi žino, kad kepiniuose yra cukraus, bet ar suprantate, kiek? Šiandienos vidutinio dydžio bandelės pakuotėje yra 10 šaukštelių (20 kubelių).

Amerikos širdies asociacija rekomenduoja moterims apriboti pridėtų cukrų kiekį iki maždaug 100 kalorijų per dieną, o vyrams - iki 150 kalorijų per dieną - tai yra 6 šaukštai granuliuoto cukraus moterims ir 9 vyrams (pastaba: tik viena 12 uncijų skardinė sodos) atitinka 8 šaukštelius cukraus).

Išsiaiškinti, kiek yra supakuotame maiste, gali būti šiek tiek sudėtinga, nes pažvelgus į cukraus gramus, tenkančius porcijai mitybos etiketėse, šis skaičius neskiria natūraliai esančio cukraus ir pridėto cukraus.

Vienintelis tikras būdas tai pasakyti yra perskaityti ingredientų sąrašą. Jei matote užrašą cukrus, rudasis cukrus, kukurūzų sirupas, gliukozė, sacharozė ir kitos –osės, kukurūzų saldikliai, daug fruktozės kukurūzų sirupas ir salyklas, į maistą buvo pridėta cukraus.

Kita vertus, jei matote gramus cukraus, bet vieninteliai ingredientai yra visavertis maistas, pavyzdžiui, ananasų gabaliukai ananasų sultyse arba paprastas jogurtas, žinote, kad visas cukrus yra natūraliai (iš Motinos Gamtos) ir šiuo metu nė viena iš gairių kad išvengtumėte šių maisto produktų.

Esmė: Valgyti daugiau šviežių ir mažiau perdirbtų maisto produktų yra lengviausias būdas išvengti saldžių produktų ir atitinkamo svorio padidėjimo. Taigi, vietoj to, kad pradėtumėte dieną nuo mėlynių bandelės, eikite į dubenį greitai paruošiamų avižų su šviežiomis mėlynėmis - jos jau dabar!

Cynthia Sass yra registruota dietologė, turinti mitybos mokslo ir visuomenės sveikatos magistro laipsnius. Dažnai matoma nacionalinėje televizijoje, ji yra Niujorko „Rangers“ ir „Tampa Bay Rays“ redaktorė ir mitybos konsultantė. Naujausias jos „New York Times“ bestseleris yra „Cinch“! Užkariaukite potraukį, numeskite svarus ir numeskite colius.

Apžvalga skirta