Kas yra genetiškai modifikuotas maistas ir rizika sveikatai

Turinys

• Kodėl jie gaminami
• Kas yra GM maistas
• Transgeninių maisto produktų pavyzdžiai terapiniais tikslais
• Pavojus sveikatai
• Rizika aplinkai

Transgeniniai maisto produktai, dar vadinami genetiškai modifikuotais maisto produktais, yra tie, kuriuose yra kitų gyvų organizmų DNR fragmentų, sumaišytų su savo DNR. Pavyzdžiui, kai kuriuose augaluose yra bakterijų ar grybų, gaminančių natūralius herbicidus, DNR, todėl jie automatiškai apsaugomi nuo pasėlių kenkėjų.

Genetiškai modifikuojant tam tikrus maisto produktus siekiama pagerinti jų atsparumą, kokybę ir pagamintą kiekį, tačiau tai gali kelti pavojų sveikatai, pavyzdžiui, padidinti alergijos atvejus ir, pavyzdžiui, suvartojamus pesticidus. Dėl šios priežasties idealu yra kuo daugiau rinktis ekologišką maistą.

Kodėl jie gaminami

Genetiškai modifikuoti maisto produktai paprastai praeina šį procesą, siekdami:

• Pagerinti galutinio produkto kokybę, kad, pavyzdžiui, būtų daugiau maistinių medžiagų;
• Padidinkite savo atsparumą kenkėjams;
• Gerinti atsparumą naudojamiems pesticidams;
• Pailginkite gamybos ir sandėliavimo laiką.

Norėdami gaminti tokio tipo maistą, gamintojai turi pirkti sėklas iš įmonių, kurios dirba su genų inžinerija, kad gautų transgeninius produktus, o tai padidina produkto kainą.

Kas yra GM maistas

Pagrindiniai transgeniniai maisto produktai, parduodami Brazilijoje, yra soja, kukurūzai ir medvilnė, iš kurių atsiranda tokių produktų kaip kepimo aliejus, sojos ekstraktas, tekstūruoti sojos baltymai, sojos pienas, dešra, margarinas, makaronai, krekeriai ir grūdai. Bet kurio maisto sudėtyje yra tokių ingredientų kaip kukurūzų krakmolas, kukurūzų sirupas ir soja, jo sudėtyje greičiausiai bus transgeninių medžiagų.

Pagal Brazilijos įstatymus maisto produkto etiketėje, kurioje yra bent 1% transgeninių komponentų, turi būti transgeninio identifikavimo simbolis, vaizduojamas geltonu trikampiu, kurio viduryje juoda raidė T.

Transgeninių maisto produktų pavyzdžiai terapiniais tikslais

Ryžiai yra maisto, kuris buvo genetiškai modifikuotas terapiniais tikslais, pavyzdžiui, kovojant su ŽIV ar papildant vitaminu A, pavyzdys.

Ryžių, skirtų kovai su ŽIV, atveju, sėklos gamina 3 baltymus, monokloninį antikūną 2G12 ir lektinus grifitsiną ir cianoviriną-N, kurie jungiasi prie viruso ir neutralizuoja jo gebėjimą užkrėsti kūno ląsteles. Šios sėklos gali būti užaugintos labai mažomis sąnaudomis, o tai labai palengvina ligos gydymą. Be to, šios sėklos gali būti sumaltos ir naudojamos kremuose ir tepaluose, skirtuose odai, kovojant su virusu, kuris paprastai būna organų lytinių organų išskyrose.

Kita terapinių paskirties transgeninių ryžių rūšis yra vadinamieji auksiniai ryžiai, kurie buvo modifikuoti taip, kad juose būtų daugiau vitamino A tipo beta-karotino. Šie ryžiai buvo sukurti ypač siekiant kovoti su šio vitamino trūkumu ekstremaliose vietose. skurdas, kaip Azijos regionuose.

Pavojus sveikatai

Transgeninių maisto produktų vartojimas gali sukelti tokią riziką sveikatai:

• Padidėjusi alergija dėl naujų baltymų, kuriuos gali gaminti transgenai;
• Padidėjęs atsparumas antibiotikams, kuris padeda sumažinti šių vaistų veiksmingumą gydant bakterines infekcijas;
• Toksiškų medžiagų, kurios gali pakenkti žmonėms, vabzdžiams ir augalams, padaugėjimas;
• Didesnis pesticidų kiekis produktuose, nes transgeninės medžiagos yra atsparesnės pesticidams, todėl gamintojai gali naudoti didesnius kiekius, kad apsaugotų plantaciją nuo kenkėjų ir piktžolių.

Siekiant išvengti šios rizikos, geriausia išeitis yra ekologiško maisto vartojimas, kuris taip pat skatina didinti šios produktų linijos pasiūlą ir remia smulkiuosius gamintojus, kurie nenaudoja transgeninių ir pesticidų plantacijose.

Rizika aplinkai

Transgeninių maisto produktų gamyba padidina jų atsparumą, o tai leidžia plantacijose plačiau naudoti pesticidus ir pesticidus, o tai padidina dirvožemio ir vandens užteršimo šiais chemikalais riziką, kurią gyventojai suvartos didesnėmis dalimis ir palikti dirvą skurdesnę.

Be to, per didelis pesticidų ir pesticidų vartojimas gali paskatinti vaistažolių ir kenkėjų, atsparesnių šioms medžiagoms, atsiradimą, todėl vis sunkiau kontroliuoti plantacijos kokybę.

Galiausiai, mažieji ūkininkai taip pat yra nepalankioje padėtyje, nes pirkdami sėklas iš genetiškai modifikuotų maisto produktų, jie mokės mokesčius didelėms įmonėms, gaminančioms šias sėklas, ir visada bus įpareigotos kasmet pirkti naujas sėklas pagal sudarytas sutartis. .