Želatinos penėjimas ar svorio metimas?

Turinys

• Želatinos nauda
• Informacija apie maistingumą lentelė
• Kaip vartoti
• Sveikų želatinos receptai
• Vaisių salotų želatina
• Agaro-agaro želatina
• Želė saldainiai

Želatina neriebina, nes neturi riebalų, turi nedaug kalorijų, ypač dietinė ar lengva versija, kurioje nėra cukraus, yra daug vandens, joje gausu amino rūgščių ir svarbus baltymų šaltinis, kuris yra būtinas metant svorį. dietos, nes jos padeda padidinti sotumą ir suvaldyti alkį, nes tai yra geras svorio metimo sąjungininkas.

Kai kurie tyrimai rodo, kad glicinas, pagrindinė aminorūgštis želatinoje, padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje stimuliuodama insulino gamybą, o tai yra labai naudinga kovojant su nutukimu ir antsvorio komplikacijomis, pavyzdžiui, diabetu.Be to, želatinos aminorūgštys ir baltymai padeda išlaikyti raumenų masę, o tai padidina organizmo medžiagų apykaitą ir palaiko svorio metimą, nes raumenų metabolizmas yra didesnis nei riebalinių audinių.

Geras būdas padidinti želatinos vartojimą yra valgyti dubenį želatinos tarp pagrindinių valgių arba kaip desertą, kuris yra saldaus alternatyva.

Žiūrėkite vaizdo įrašą su dietologe Tatiana Zanin, kuri paaiškina pagrindines abejones dėl želatinos:

Želatinos nauda

Želatina turi daug naudos sveikatai ne tik metant svorį, bet ir todėl, kad joje yra amino rūgščių, tokių kaip glicinas ir prolinas, kurios skatina organizmo kolageno gamybą, o tai prisideda prie:

• Stiprinti kaulus ir sąnarius;
• Sumažinti suglebusią odą;
• Vėluoja senėjimas;
• Sumažinti raukšlių ir išraiškos linijų susidarymą;
• Venkite celiulito susidarymo;
• Stiprinti nagus;
• Padidinkite plaukų augimą ir blizgesį;
• Padidinkite sotumo jausmą;
• Reguliuokite žarnyno veiklą;
• Kova su vidurių užkietėjimu.

Be to, želatina taip pat yra puikus hidratacijos šaltinis dėl didelio vandens kiekio, kuris palaiko odos ir plaukų stangrumą.

Prieš vartojant želatiną, svarbu patikrinti, ar preparate yra dažų, nes žmonėms, alergiškiems dažikliams, šio tipo želatina gali sukelti alergijos simptomus, pavyzdžiui, kūno niežėjimą, viduriavimą, vėmimą ar kvėpavimo pasunkėjimą. Tokiu atveju rekomenduojama vartoti tik bespalvę, bekvapę želatiną miltelių ar lapų pavidalu arba agaro želatiną.

Norint gauti želatinos pranašumų ir padidinti kolageno gamybą, reikia vartoti kasdien. Peržiūrėkite kitus būdus, kaip padidinti kolageno vartojimą dietoje.

Informacija apie maistingumą lentelė

Šioje lentelėje parodyta maistinė 100 gramų gyvūninės kilmės želatinos, miltelių ar lapų ir augalinės kilmės miltelių sudėtis.

Svarbu pažymėti, kad želatina turi būti subalansuotos ir sveikos mitybos dalis, kad gautųsi visi aukščiau paminėti privalumai.

Kaip vartoti

Norint vartoti želatiną, geras pasirinkimas yra naudoti miltelių formą be skonio ar želatinos lakšto, kurie yra gyvūninės kilmės želatinos variantai, tačiau natūralesni, be dažiklių ir turtingi baltymų, ir juos galima paruošti pridedant vaisių, tokių kaip obuoliai, braškės, persikų ar ananasų į gabalus karštame vandenyje, prieš gamindami želatiną, želatina tampa dar maistingesnė.

Kitas variantas yra agaro-agaro želatina, kuri yra augalinės kilmės, pagaminta iš jūros dumblių ir kurią gali vartoti vegetarai ir veganai. Ši želatina nėra geras kolageno šaltinis, tačiau joje gausu skaidulų, padedančių sureguliuoti žarnyną ir padidinantį sotumo jausmą. Jis taip pat duoda daugiau nei įprasta želatina ir nekeičia maisto skonio, kai naudojamas tokiuose receptuose kaip pyragai ir desertai.

Sveikų želatinos receptai

Keletas greitų, lengvai paruošiamų ir maistingų želatinos receptų yra:

Vaisių salotų želatina

Geras deserto variantas yra želatina su vaisiais, kuri yra maistingesnė ir gali būti vartojama pusryčiams, desertui ar užkandžiams tarp pagrindinių patiekalų.

Ingridientai

• 3 bekvapės želatinos lakštai;
• 1 persikas be odos supjaustytas kubeliais;
• 3 džiovintos slyvos be kauliukų;
• 1 bananas supjaustytas griežinėliais;
• 12 baltųjų vynuogių be sėklų, perpjautų pusiau;
• 80 g sunokusio meliono, supjaustyto kubeliais;
• 2 apelsinų sultys įtemptos.

Paruošimo režimas

Į dubenį ar pireksą suberkite sumaišytus vaisius. Želatinos lapus suberkite į indą su šaltu vandeniu, kad hidratuotų 5 minutes. Nupilkite vandenį ir į želatinos lakštus įpilkite 1 šaukštą verdančio vandens, gerai išmaišykite, kol želatinos lakštai visiškai ištirps. Kitas variantas yra ištirpinti želatinos lakštus 10–15 sekundžių esant maksimaliai mikrobangų galiai. Į dubenį su ištirpintais želatinos lakštais įpilkite apelsinų sulčių ir sumaišykite. Gerai išmaišykite šį mišinį ant vaisių, gerai maišydami ir laikykite šaldytuve 3-4 valandas.

Agaro-agaro želatina

Agar-agaro želatina gali būti naudojama receptų konsistencijai pridėti arba paruošti su vaisiais desertui.

Ingridientai

• 2 puodeliai įvairių vaisių, supjaustyti gabalėliais;
• 2 šaukštų miltelių pavidalo agaro agaro želatinos;
• 3 šaukštų nuluptų obuolių sulčių;
• 1 arbatinio šaukštelio malto cinamono;
• 1 litras vandens.

Paruošimo režimas

Į formą supilkite smulkintus vaisius, obuolių sultis ir sumaišykite. Įdėkite vandenį į dubenį įkaitinti, įpilkite agaro želatinos ir virkite 5 minutes. Leiskite atvėsti ir įpilkite cinamono miltelių. Pasukite šį mišinį į formą, kurioje yra vaisiai, ir laikykite šaldytuve 2-3 valandas.

Želė saldainiai

Šis želatinos saldainių receptas yra labai paprastas ir yra labai sveikas, jį gali vartoti net vyresni nei 1 metų kūdikiai.

Ingridientai

• 1 pakelis bespalvės, bekvapės želatinos;
• 2 pakeliai paprastosios želatinos;
• 200 ml vandens.

Paruošimo režimas

Sumaišykite ingredientus keptuvėje ir kaitinkite, nuolat maišydami apie 5 minutes. Kai labai tolygus, išjunkite ugnį ir padėkite skystį į acetato arba silikoninius puodelius ir laikykite šaldytuve maždaug 2 valandas. Kai želatina bus tvirta, išskleiskite.