8 moksliškai paremti „Paprikos“ pranašumai

Turinys

• 1. Apkrautas maistinėmis medžiagomis
• 2. Gali skatinti sveiką regėjimą
• 3. Gali sumažinti uždegimą
• 4. Gali pagerinti cholesterolio kiekį kraujyje
• 5. Gali turėti priešvėžinį poveikį
• 6. Gali pagerinti cukraus kiekį kraujyje
• 7. Svarbu sveikam kraujui
• 8. Lengva įtraukti į savo racioną
• Esmė

Paprika yra prieskonis, gaminamas iš džiovintų augalų paprikų Capsicum annuum.

Tai būna saldžių, rūkytų ir karštų veislių, taip pat įvairių spalvų, tokių kaip raudona, oranžinė ir geltona. Paprika naudojama visame pasaulyje, ypač ryžių patiekaluose ir troškiniuose.

Jame gausu ne tik antioksidantų, bet ir vitaminų bei mineralų.

Čia yra 8 mokslo pagrįsta paprikos nauda sveikatai.

1. Apkrautas maistinėmis medžiagomis

Paprika supakuota su mikroelementais ir naudingais junginiais, 1 valgomasis šaukštas (6,8 g) suteikia (1):

• Kalorijos: 19
• Baltymas: mažiau nei 1 gramas
• Riebalai: mažiau nei 1 gramas
• Angliavandeniai: 4 gramai
• Pluoštas: 2 gramai
• Vitaminas A: 19% dienos vertės (DV)
• Vitaminas E: 13% DV
• Vitaminas B6: 9% DV
• Geležis: 8% DV

Pažymėtina, kad šis nedidelis kiekis gali pasigirti beveik 20% jūsų kasdienio vitamino A poreikio.

Šiame prieskonyje taip pat yra įvairių antioksidantų, kurie kovoja su ląstelių pažeidimais, kuriuos sukelia reaktyviosios molekulės, vadinamos laisvaisiais radikalais.

Laisvųjų radikalų žala yra susijusi su lėtinėmis ligomis, įskaitant širdies ligas ir vėžį. Valgant maistą, kuriame gausu antioksidantų, gali būti išvengta šių ligų (2).

Pagrindiniai paprikos antioksidantai priklauso karotenoidų šeimai ir apima beta karoteną, kapsantiną, zeaksantiną ir liuteiną (3, 4, 5, 6).

Santrauka Paprikoje gausu kelių vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Visų pirma, 1 šaukštas (6,8 gramo) gali pasigirti 19% jūsų dienos vitamino A poreikio.

2. Gali skatinti sveiką regėjimą

Paprikoje yra keletas maistinių medžiagų, kurios gali pagerinti akių sveikatą, įskaitant vitaminą E, beta karoteną, liuteiną ir zeaksantiną (7).

Tiesą sakant, tyrimai susiejo didelį kai kurių šių maistinių medžiagų vartojimą per maistą su sumažėjusia geltonosios dėmės degeneracijos (AMD) ir kataraktos rizika (8, 9).

Visų pirma liuteinas ir zeaksantinas, kurie veikia kaip antioksidantai, gali užkirsti kelią jūsų akių pažeidimui (10).

Tyrime, kuriame dalyvavo daugiau kaip 1800 moterų, 32% rečiau kataraktos išsivysto tos, kurių organizme maistingiausia liuteino ir zeaksantino dozė (9).

Kitas tyrimas, kuriame dalyvavo 4519 suaugusiųjų, taip pat pažymėjo, kad didesnis liuteino ir zeaksantino vartojimas buvo susijęs su sumažėjusia AMD rizika (8).

Santrauka Paprikos maistinės medžiagos, ypač liuteinas ir zeaksantinas, buvo susijusios su geresne akių sveikata ir mažesne kataraktos bei AMD rizika.

3. Gali sumažinti uždegimą

Kai kuriose paprikų veislėse, ypač karštose, yra junginio kapsaicino (11, 12).

Manoma, kad kapsaicinas jungiasi su nervų ląstelių receptoriais, kad sumažintų uždegimą ir skausmą (13, 14, 15).

Todėl jis gali apsaugoti nuo įvairių uždegiminių ir autoimuninių būklių, įskaitant artritą, nervų pažeidimus ir virškinimo problemas (13, 16).

Keli tyrimai rodo, kad vietiniai kremai su kapsaicinu padeda sumažinti artrito ir nervų pažeidimų sukeltą skausmą, tačiau kapsaicino tablečių tyrimai yra labiau riboti (13).

376 suaugusiųjų, sergančių virškinimo trakto ligomis, tyrime kapsaicino papildai padėjo išvengti skrandžio uždegimo ir pažeidimų (17).

Kitas tyrimas su žiurkėmis atskleidė, kad 10 dienų kapsaicino papildai sumažino uždegimą, susijusį su autoimunine nervų liga (18).

Vis dėlto reikia specifinių paprikos tyrimų.

Santrauka Paprikose esantis priešuždegiminis junginys kapsaicinas gali gydyti skausmą ir kovoti su uždegimu, susijusiu su įvairiomis ligomis, nors būtina atlikti daugiau tyrimų.

4. Gali pagerinti cholesterolio kiekį kraujyje

Paprika gali būti naudinga jūsų cholesterolio kiekiui.

Visų pirma kapsantinas, šio populiariojo prieskonio karotenoidas, gali padidinti DTL (gerojo) cholesterolio lygį, kuris yra susijęs su mažesne širdies ligų rizika (19, 20, 21).

Vieno dviejų savaičių tyrimo metu nustatyta, kad žiurkėms, šeriamoms paprika ir kapsantinu, DTL lygis žymiai padidėjo, palyginti su žiurkėmis, kurios laikėsi kontrolinės dietos (20).

Paprikoje esantys karotenoidai taip pat gali padėti sumažinti bendrojo ir MTL (blogojo) cholesterolio kiekį kraujyje, kurie yra susiję su padidėjusia širdies ligų rizika (19).

12 savaičių tyrime, kuriame dalyvavo 100 sveikų suaugusiųjų, tie, kurie vartojo papildą, kuriame yra 9 mg paprikos karotinoidų per dieną, turėjo žymiai mažesnį MTL (blogojo) ir bendrojo cholesterolio kiekį nei tie, kurie gavo placebą (22).

Nepaisant to, reikia išsamesnių tyrimų.

Santrauka Tyrimai rodo, kad paprikoje esantys karotenoidai gali padėti sumažinti MTL (blogojo) cholesterolio kiekį ir padidinti DTL (gerą) cholesterolį, taip pagerindami širdies sveikatą.

5. Gali turėti priešvėžinį poveikį

Daugybė paprikos junginių gali apsaugoti nuo vėžio.

Įrodyta, kad keli paprikos karotinoidai, įskaitant beta karoteną, liuteiną ir zeaksantiną, kovoja su oksidaciniu stresu, kuris, kaip manoma, padidina tam tikrų vėžio riziką (23, 24).

Pažymėtina, kad tyrime, kuriame dalyvavo beveik 2000 moterų, krūties vėžys 25–35% mažesnis, kai kraujyje buvo didžiausias beta karotino, liuteino, zeaksantino ir bendrųjų karotenoidų kiekis (25).

Be to, paprikos kapsaicinas gali slopinti vėžio ląstelių augimą ir išgyvenimą, darydamas įtaką kelių genų ekspresijai (26).

Tačiau reikia išsamesnių šio prieskonio priešvėžinio potencialo tyrimų.

Santrauka Paprikos junginiai, įskaitant karotenoidus ir kapsaiciną, gali blokuoti vėžio ląstelių augimą ir kovoti su oksidaciniu stresu, susijusiu su vėžio rizika. Vis dėlto reikia daugiau tyrimų.

6. Gali pagerinti cukraus kiekį kraujyje

Paprikos kapsaicinas gali padėti valdyti diabetą.

Taip yra todėl, kad kapsaicinas gali paveikti genus, kontroliuojančius cukraus kiekį kraujyje, ir slopinti fermentus, kurie skaido cukrų jūsų kūne. Tai taip pat gali pagerinti jautrumą insulinui (27, 28).

Atliekant 4 savaičių tyrimą, kuriame dalyvavo 42 nėščios moterys, sergantys cukriniu diabetu, vartojant kasdien 5 mg kapsaicino papildą, reikšmingai sumažėjo cukraus kiekis kraujyje po valgio, palyginti su placebu (29).

Kitame 4 savaičių tyrime, kuriame dalyvavo 36 suaugusieji, nustatyta, kad dieta su kapsaicino turinčiu čili pipiru žymiai sumažino insulino kiekį kraujyje po valgio, palyginti su dieta be čili. Mažesnis insulino kiekis paprastai rodo geresnę cukraus kiekio kraujyje kontrolę (30).

Vis dėlto būtina atlikti papildomus tyrimus.

Santrauka Paprikoje esantis kapsaicinas gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir insulino kiekį, o tai galėtų būti ypač naudinga diabetu sergantiems žmonėms.

7. Svarbu sveikam kraujui

Paprikoje gausu geležies ir vitamino E - dviejų mikroelementų, būtinų sveikam kraujui.

Geležis yra esminė hemoglobino dalis - eritrocitų baltymas, padedantis pernešti deguonį visame kūne, o vitaminas E reikalingas sveikoms šių ląstelių membranoms sukurti (31, 32).

Todėl bet kurios iš šių maistinių medžiagų trūkumas gali sumažinti raudonųjų kraujo kūnelių skaičių. Tai gali sukelti anemiją, būklę, kuriai būdingas nuovargis, blyški oda ir dusulys (31, 32, 33).

Tiesą sakant, vienas tyrimas, kuriame dalyvavo 200 jaunų moterų, priskyrė mažą geležies suvartojimą beveik 6 kartus padidėjusiai anemijos rizikai, palyginti su tinkamu vartojimu (34).

Be to, tyrimai su gyvūnais rodo, kad vitaminas E yra labai efektyvus atkuriant raudonųjų kraujo kūnelių žalą ir kad šio vitamino trūkumas gali sukelti anemiją (35, 32).

Santrauka Paprikoje yra daug geležies ir vitamino E, kurie abu padeda sukurti sveikus raudonuosius kraujo kūnelius ir gali padėti išvengti anemijos.

8. Lengva įtraukti į savo racioną

Paprika yra universalus prieskonis, kurį galima dėti į daugybę patiekalų.

Gaminamos trys pagrindinės veislės, kurios skiriasi skoniu ir spalva pagal pipirų auginimą ir perdirbimą.

Be saldumo, saldi paprika turi ir kvapą. Jis gali būti naudojamas kaip mėsos, bulvių salotų ir kiaušinių prieskoniai.

Kita vertus, karšta paprika siūlo pikantiškesnį patiekalą ir dažnai dedama į sriubas ir troškinius kaip vengriška guliašas.

Galiausiai, rūkytos paprikos saldus, dūminis skonis geriausiai veikia ryžių, lęšių ir pupelių patiekalus.

Paprikos taip pat galite pridėti prie paprastų, kasdienių patiekalų, pabarstydami brūkšnelį ant kietai virtų kiaušinių, pjaustytų daržovių, lašinukų, virtų ryžių, skrudintų bulvių ir salotų.

Nors paprikos papildų taip pat galima įsigyti, jų saugumo ir veiksmingumo tyrimų yra labai mažai.

Santrauka Trijų rūšių paprikos - saldžios, karštos ir rūkytos - gali būti dedamos į mėsos faršą, sriubas, kiaušinius, pupeles, ryžius ir daugelį kitų patiekalų.

Esmė

Paprika yra spalvingas prieskonis, gaunamas iš maltų paprikų.

Tai siūlo daugybę naudingų junginių, įskaitant vitaminą A, kapsaiciną ir karotenoidinius antioksidantus. Šios medžiagos gali padėti išvengti uždegimo ir pagerinti cholesterolio, akių sveikatą ir cukraus kiekį kraujyje, be kitų privalumų.

Šį prieskonį galite pridėti prie įvairių patiekalų, įskaitant mėsą, daržoves, sriubas ir kiaušinius.