Kas yra peskatarietis ir ką jie valgo?

Turinys

• Kas yra peskatarietis?
• Kodėl žmonės renkasi peskatarų dietą?
• Privalumai sveikatai
• Aplinkosaugos problemos
• Etinės priežastys
• Ką valgo peskatoriai?
• Peskatarai valgo
• Peskatarai nevalgo
• Privalumai, pridedant žuvį prie vegetariškos dietos
• Gaukite daugiau Omega-3
• Padidinkite baltymų kiekį
• Jūros gėrybės supakuotos su kitomis maistinėmis medžiagomis
• Turėsite papildomų parinkčių
• Dietos trūkumai
• Esmė

Peskatarietis yra tas, kuris prideda žuvies ir jūros gėrybių prie vegetariškos dietos.

Yra daugybė priežasčių, kodėl žmonės nusprendžia atsisakyti mėsos ir paukštienos, tačiau vis tiek valgo žuvį.

Kai kurie žmonės nusprendžia įtraukti žuvį į vegetarišką dietą, kad galėtų gauti naudos iš augalų dietos ir širdžiai sveikos žuvies.

Kiti galbūt bando pažaboti savo mitybos poveikį aplinkai. Kai kuriems tai gali būti tiesiog skonio dalykas.

Šis straipsnis paaiškina daugiau apie peskatariškos dietos pranašumus ir trūkumus, įskaitant tai, ką peskatarietis daro ir nevalgo.

Kas yra peskatarietis?

Paprasčiausiai peskatarietis yra tas, kuris nevalgo mėsos, bet valgo žuvį.

Terminas „peskatarietis“ buvo sugalvotas praėjusio amžiaus dešimtojo dešimtmečio pradžioje ir yra italų kalbos žodžio „pesce“ ir žodžio „vegetaras“ derinys. Kartais rašoma „pescetariškas“, bet tai reiškia tą patį.

Mokslinėje literatūroje ši dieta dažnai apibūdinama kaip „veco vegetarė“ ir įtraukiama į vegetarizmo spektrą (1).

Pagal šį apibrėžimą peskatarietis yra tas, kuris nusprendžia valgyti vegetarišką dietą, bet taip pat valgo žuvį ir kitas jūros gėrybes.

Tai daugiausia augalų grūdų, riešutų, ankštinių augalų, natūralių ir sveikų riebalų dieta, pagrindinį vaidmenį vaidinant jūros gėrybėms, kaip pagrindiniam baltymų šaltiniui.

Daugelis peskatarų taip pat valgo pieną ir kiaušinius.

Žinoma, kaip ir vegetariškos dietos gali būti labai skirtingos, taip gali būti ir peskamariškos. Galima valgyti dietą be mėsos, kurioje yra perdirbtų krakmolų, greito maisto ir žuvies lazdelių, o ne sveikesnį remiantis sveiku maistu.

Santrauka: Peskatarietis yra tas, kuris laikosi daugiausia vegetariškos dietos, bet taip pat valgo žuvį ir jūros gėrybes.

Kodėl žmonės renkasi peskatarų dietą?

Yra keletas priežasčių, kodėl žmonės gali pasirinkti valgyti peskamarišką dietą. Čia yra keletas pagrindinių.

Privalumai sveikatai

Yra daugybė įrodytų augalų mitybos pranašumų, įskaitant mažesnį nutukimo ir lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir diabetas, riziką (2, 3, 4).

Remiantis tyrimais, jūs galite gauti daugybę šių apsauginių pranašumų ir iš peskatariškos dietos.

Vieno tyrimo metu paaiškėjo, kad peskatarės moterys kiekvienais metais priauga 2,5 svaro (1,1 kg) nei moterys, kurios valgydavo mėsą (4).

Žmonės, kurie savo mitybą pakeitė labiau augalų pagrindais, priaugo mažiausiai svorio, parodydami, kad sumažinus jūsų gyvulių vartojimą gali būti naudinga jums, nesvarbu, kokie yra jūsų mitybos įpročiai.

Kitame tyrime padaryta išvada, kad peskamariečiai turėjo mažesnę riziką susirgti diabetu - 4,8 proc., Palyginti su visaėgiais - 7,6 proc. (2).

Be to, vienas didelis tyrimas apžvelgė žmones, kurie mėsą valgydavo retai arba buvo peskatarai. Jie turėjo 22% mažesnę riziką mirti nuo širdies ligų, palyginti su įprastais mėsos valgytojais (3).

Aplinkosaugos problemos

Auginant gyvulius, aplinkosauga yra didelė.

Jungtinių Tautų duomenimis, auginant gyvulius išmetama 15% viso žmogaus išmetamo anglies kiekio (5).

Priešingai, gaminant žuvis ir jūros gėrybes išmetama mažiau anglies, nei gaminant bet kokios rūšies gyvulinę mėsą ar sūrį (6).

2014 m. Atliktas tyrimas apskaičiavo, kad žuvų valgytojų dieta išmeta 46% mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų nei žmonių, kurie per dieną suvalgydavo bent porciją mėsos, dietos (7).

Etinės priežastys

Etika gali būti pagrindinė priežastis, kodėl žmonės pasirenka vegetarą. Tai gali būti ir pagrindinė priežastis peskatariams.

Kai kurios etinės priežastys, dėl kurių žmonės nusprendžia nevalgyti mėsos, yra šios (8, 9):

• Priešingas skerdimas: Jie nenori žudyti gyvūnų dėl maisto.
• Nehumaniška gamyklos praktika: Jie atsisako remti fabrikų ūkius, auginančius gyvulius nežmoniškomis sąlygomis.
• Prastos darbo sąlygos: Jie atsisako remti fabrikų ūkius, kurie turi prastas sąlygas savo darbuotojams.
• Humanitarinės priežastys: Jie mano, kad grūdų auginimas gyvūnų pašarams yra neteisingas žemės ir išteklių naudojimas, kai pasaulyje yra toks badas.

Pašalindami sausumos gyvūnus iš savo dietos, išspręsite kai kuriuos iš šių etinių problemų. Akvakultūra ir per didelė žvejyba taip pat gali sukelti problemų.

Monterey Bay akvariumo „Seafood Watch“ programa yra puikus šaltinis žuvims, pagautoms ar išaugintoms etiškomis priemonėmis, rasti.

Santrauka: Yra keletas priežasčių, kodėl žmonės pasirenka peskamarišką dietą, įskaitant susirūpinimą dėl sveikatos, etikos ir aplinkos.

Ką valgo peskatoriai?

Įprasta peskamarietiška dieta pirmiausia yra vegetariška, pridedant jūros gėrybių.

Peskatarai valgo

• Sveiki grūdai ir grūdų produktai
• Ankštiniai ir jų produktai, įskaitant pupeles, lęšius, tofu ir hummus
• Riešutai ir riešutų sviestas, žemės riešutai ir sėklos
• Sėklos, įskaitant kanapes, chia ir linų sėmenis
• Pieno produktai, įskaitant jogurtą, pieną ir sūrį
• Vaisiai
• Daržovės
• Žuvis ir vėžiagyviai
• Kiaušiniai

Peskatarai nevalgo

• Jautiena
• Višta
• Kiauliena
• Ėriukas
• Turkija
• Laukinis žaidimas

Santrauka: Sveika peskamariečių dieta didžiąja dalimi susideda iš minimaliai perdirbto augalinio maisto, taip pat jūros gėrybių ir galbūt pieno produktų bei kiaušinių.

Privalumai, pridedant žuvį prie vegetariškos dietos

Žuvų įtraukimas į vegetarišką dietą turi daug naudos sveikatai.

Daugelis žmonių yra susirūpinę, kad visiškai pašalinus gyvūninius produktus ar vengiant gyvulių mėsos, gali būti suvartojama mažai tam tikrų pagrindinių maistinių medžiagų (10, 11, 12).

Visų pirma, vitaminų B12, cinko, kalcio ir baltymų gali būti šiek tiek sunkiau įsisavinti veganišką dietą (11, 13).

Jūros gėrybių, įskaitant žuvis, vėžiagyvius ir moliuskus, pridėjimas prie vegetariškos dietos gali suteikti naudingų maistinių medžiagų ir įvairovės.

Gaukite daugiau Omega-3

Žuvis yra geriausias būdas gauti omega-3 riebalų rūgščių (14).

Kai kuriuose augaliniuose maisto produktuose, įskaitant graikinius riešutus ir linų sėmenis, yra alfa-linoleno rūgšties (ALA), tam tikros rūšies omega-3 riebalų. Tačiau šio tipo ALA organizme nėra lengvai paverčiamas eikozapentaeno rūgštimi (EPA) ir dokozaheksaeno rūgštimi (DHA) (15, 16).

DHA ir EPA turi papildomos naudos sveikatai, nes padeda ne tik širdžiai, bet ir smegenų funkcijai bei nuotaikai (17).

O riebiose žuvyse, tokiose kaip lašiša ir sardinės, yra EPA ir DHA.

Padidinkite baltymų kiekį

Žmonėms reikia tik apie 0,8 gramo baltymų per 2,2 svaro (1 kg) kūno svorio per dieną, kad išliktų sveiki.Tai sudaro apie 54 gramus 150 svarų (68 kg) žmogui.

Tačiau daugelis žmonių renkasi daugiau baltymų.

Dietą, kuriame yra daug baltymų, gali būti sunku pasiekti vartojant vien augalinius baltymus, ypač jei nenorite, kad baltymai gautų papildomų angliavandenių ar riebalų.

Žuvis ir kitos jūros gėrybės yra puikus liesų baltymų šaltinis.

Jūros gėrybės supakuotos su kitomis maistinėmis medžiagomis

Be omega-3 ir baltymų, jūros gėrybėse gausu dar kelių maistinių medžiagų.

Pavyzdžiui, austrėse yra ypač daug vitamino B12, cinko ir seleno. Tik viena austrė suteikia 133% RDI vitamino B12, 55% RDI yra cinkas ir selenas (18).

Midijose taip pat gausu vitamino B12 ir seleno, taip pat mangano ir likusių B grupės vitaminų (19).

Baltųjų žuvų veislės, tokios kaip menkė ir plekšnė, neišskiria daug omega-3 riebalų, tačiau jos yra ypač liesų baltymų šaltinis.

Pavyzdžiui, vos 3 uncijos menkės suteikia 19 gramų baltymų ir mažiau nei gramas riebalų. Menkė taip pat yra puikus seleno ir fosforo, niacino bei vitaminų B6 ir B12 šaltinis (20).

Turėsite papildomų parinkčių

Būti vegetaru kartais gali būti ribojama.

Maitinimasis restoranuose dažnai palieka ne tokį sveiką pasirinkimą, kurio pagrindiniai „veganiški“ variantai yra tokie patiekalai kaip sūrūs makaronai.

Jei sveikata bent iš dalies motyvuoja jūsų maisto pasirinkimą, tada tapdami peskartarais, gausite daugiau galimybių.

Ir paprastai žuvis yra gera, ypač jei ją kepate, kepate ant grotelių arba pakepinkite, o ne kepate (21).

Santrauka: Jūros gėrybių įtraukimas į vegetarišką dietą suteikia daugiau galimybių ir yra geras būdas gauti baltymų, omega-3 ir kitų maistinių medžiagų.

Dietos trūkumai

Šios dietos sveikatos trūkumų nėra daug.

Vis dėlto kai kurie žmonės gali būti labiau pažeidžiami dėl didelio žuvų suvartojimo.

Žuvys, ypač didesnės rūšys, gali turėti gyvsidabrio ir kitų toksinų (22, 23).

Dėl šios priežasties JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) rekomenduoja mažiems vaikams ir vaisingo amžiaus moterims, ypač nėščioms ir maitinančioms moterims, vengti koklių, kardžuvių, ryklio ir karališkosios skumbrės (24).

Šios populiacijos taip pat turėtų apriboti ilgapelekius tunus ir geltonpelekį tuną, kad porcija būtų ne didesnė kaip viena porcija per savaitę. Šviesiuose tunuose mažiau gyvsidabrio, ir tai yra puiku valgyti 2–3 porcijas per savaitę.

Kadangi ši dieta pirmiausia yra vegetariška, jai taikomi kai kurie kiti spąstai, dažnai lydimi vegetariškos dietos. Pavyzdžiui, angliavandenius galima lengvai persivalgyti, ypač jei jums reikia daug perdirbtų grūdų.

Santrauka: Valgant peskamarietišką dietą gali būti keletas trūkumų. Angliavandenius lengva persivalgyti, o kai kuriose žuvyse yra daug gyvsidabrio.

Esmė

Peskatariška dieta gali būti gana sveika.

Be to, tai leidžia išvengti kai kurių etinių ir aplinkosaugos problemų, susijusių su dieta, į kurią įeina mėsa.

Be to, šis valgymo būdas suteikia daugiau lankstumo ir šiek tiek papildomos mitybos, palyginti su įprasta vegetariška dieta.

Apskritai, sveikas pasirinkimas yra valgyti augalinę dietą su kai kuriomis jūros gėrybėmis.