Fitosteroliai - „širdžiai sveiki“ maisto produktai, kurie gali jus pakenkti

Turinys

• Kas yra fitosteroliai?
• Augalinis aliejus ir margarinas
• Gali turėti mažai įtakos širdies sveikatai
• Gali padidėti širdies priepuolių rizika
• Gali apsaugoti nuo vėžio
• Esmė

Teigiama, kad daugelis maistinių medžiagų yra naudingos jūsų širdžiai.

Tarp geriausiai žinomų yra fitosterolių, dažnai dedamų į margarinus ir pieno produktus.

Jų cholesterolio kiekį mažinantis poveikis paprastai pripažįstamas gerai.

Tačiau moksliniai tyrimai atskleidžia rimtų susirūpinimų.

Šiame straipsnyje paaiškinama, kas yra fitosteroliai ir kaip jie gali pakenkti jūsų sveikatai.

Kas yra fitosteroliai?

Fitosteroliai arba augaliniai steroliai yra molekulių, susijusių su cholesteroliu, šeima.

Jie yra augalų ląstelių membranose, kur jie vaidina svarbų vaidmenį - kaip ir cholesterolis žmonėms.

Dažniausi fitosteroliai jūsų dietoje yra kampesterolis, sitosterolis ir stigmasterolis. Augaliniai stanoliai - dar vienas junginys, atsirandantis jūsų dietoje - yra panašūs.

Nors žmonės evoliucionavo taip, kad jų sistemose veiktų ir cholesterolis, ir fitosterolis, jūsų kūnas teikia pirmenybę cholesterolio kiekiui (

Tiesą sakant, turite du fermentus, vadinamus sterolinais, kurie reguliuoja, kurie steroliai gali patekti į jūsų kūną iš žarnyno.

Perduodama tik nedidelis kiekis fitosterolių - palyginti su maždaug 55% cholesterolio ().

Fitosteroliai yra gyvūnų cholesterolio augaliniai ekvivalentai. Jie turi panašią molekulinę struktūrą, tačiau metabolizuojami skirtingai.

Augalinis aliejus ir margarinas

Daugelyje sveikų augalinių maisto produktų, įskaitant riešutus, sėklas, vaisius, daržoves ir ankštines daržoves, yra daug fitosterolių.

Buvo pasiūlyta, kad paleolito medžiotojai-rinkėjai, kurie valgė dietą, kurioje gausu augalų, vartojo daug fitosterolių ().

Tačiau, palyginti su šiuolaikinėmis dietomis, tai nėra visiškai tiesa.

Augaliniuose aliejuose yra labai daug fitosterolių. Kadangi šie aliejai dedami į daugelį perdirbtų maisto produktų, bendras fitosterolių suvartojimas su maistu tikriausiai yra didesnis nei bet kada anksčiau ().

Javų grūduose taip pat yra nedidelis kiekis fitosterolių ir jie gali būti pagrindinis šaltinis žmonėms, kurie valgo daug grūdų ().

Negana to, į margarinus dedama fitosterolių, kurie vėliau pažymimi „cholesterolio kiekį mažinančiais“ etiketėmis ir teigiama, kad jie padeda išvengti širdies ligų.

Tačiau šis tvirtinimas abejotinas.

Augaliniame aliejuje ir margarinuose yra daug fitosterolių. Kadangi augaliniai aliejai dedami į daugelį perdirbtų maisto produktų, fitosterolių koncentracija dietoje greičiausiai yra didesnė nei bet kada anksčiau.

Gali turėti mažai įtakos širdies sveikatai

Gerai dokumentuotas faktas, kad fitosteroliai gali sumažinti cholesterolio kiekį.

3-4 savaites suvalgius 2-3 gramus fitosterolių per dieną, „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį galima sumažinti maždaug 10% (,).

Tai ypač veiksminga žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio kiekį, nesvarbu, ar jie vartoja cholesterolio kiekį mažinančius statinus vartojančius vaistus, ar ne.

Manoma, kad fitosterolis veikia konkuruodamas dėl tų pačių fermentų, kaip ir cholesterolis jūsų žarnyne, veiksmingai užkertant kelią cholesterolio absorbcijai ().

Nors didelis cholesterolio kiekis yra susijęs su padidėjusia širdies ligų rizika, greičiausiai tai nėra širdies ligų priežastis.

Dėl šios priežasties neaišku, ar cholesterolio kiekio sumažinimas turi kokį nors poveikį širdies ligų rizikai.

Fitosteroliai gali sumažinti „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį maždaug 10%. Tačiau tai gali nepagerinti jūsų širdies sveikatos.

Gali padidėti širdies priepuolių rizika

Daugelis žmonių mano, kad fitosteroliai gali užkirsti kelią širdies priepuoliams, nes jie mažina cholesterolio kiekį.

Tačiau jokie tyrimai neparodo, kad fitosteroliai gali sumažinti širdies ligų, insultų ar mirties riziką.

Paradoksalu, tačiau fitosteroliai gali padidinti jūsų riziką. Daugybė žmonių tyrimų sieja didelį fitosterolio vartojimą su padidėjusia širdies ligų rizika (,,).

Be to, dideliame skandinavų tyrime tarp žmonių, sergančių širdies liga, labiausiai tikėtinas kitas širdies priepuolis ().

Kitame tyrime, kuriame dalyvavo vyrai, sergantys širdies liga, didžiausia širdies priepuolio rizika buvo tris kartus didesnė, jei jų kraujyje buvo didelė fitosterolių koncentracija ().

Be to, tyrimai su žiurkėmis ir pelėmis rodo, kad fitosteroliai padidina apnašų kaupimąsi arterijose, sukelia insultą ir sutrumpina gyvenimo trukmę (,).

Nors daugelis sveikatos priežiūros institucijų, tokių kaip Amerikos širdies asociacija, vis dar rekomenduoja fitosterolius gerinti širdies sveikatą, kiti nesutinka.

Pavyzdžiui, Vokietijos vaistų komisija, Prancūzijos maisto standartų agentūra (ANSES) ir JK Nacionalinis sveikatos ir priežiūros kompetencijos institutas (NICE) neskatina fitosterolių naudoti širdies ligų prevencijai (, 16).

Turėkite omenyje, kad dėl retos genetinės būklės, vadinamos fitosterolemija ar sitosterolemija, kai kurie žmonės priverčia įsisavinti didelius fitosterolių kiekius į savo kraują. Tai padidina širdies ligų riziką ().

Nors dėl fitosterolių sumažėja cholesterolio kiekis, daugelis tyrimų rodo, kad jie gali padidinti širdies ligų riziką.

Gali apsaugoti nuo vėžio

Kai kurie įrodymai rodo, kad fitosteroliai gali sumažinti jūsų vėžio riziką.

Žmonių tyrimai rodo, kad žmonės, vartojantys daugiausia fitosterolių, turi mažesnę skrandžio, plaučių, krūties ir kiaušidžių vėžio riziką (,,,).

Tyrimai su gyvūnais taip pat rodo, kad fitosteroliai gali turėti priešvėžinių savybių, kurie gali sulėtinti navikų augimą ir plitimą (,,,).

Tačiau vieninteliai tai palaikantys žmogaus tyrimai yra stebėjimo pobūdžio. Šio tipo tyrimai nepateikia mokslinių įrodymų.

Taigi reikia atlikti daugiau tyrimų.

Tyrimai su žmonėmis ir gyvūnais rodo, kad fitosterolio vartojimas yra susijęs su sumažėjusia vėžio rizika. Tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų.

Esmė

Tūkstantmečius fitosteroliai buvo žmogaus mitybos dalis kaip daržovių, vaisių, ankštinių augalų ir kito augalinio maisto komponentas.

Tačiau šiuolaikinėje dietoje dabar yra nenatūraliai didelis kiekis - daugiausia dėl rafinuoto augalinio aliejaus ir spirituoto maisto vartojimo.

Nors teigiama, kad didelis fitosterolių suvartojimas yra sveikas širdžiai, įrodymai rodo, kad jie dažniau sukelia širdies ligas, nei užkerta kelią joms.

Nors gerai valgyti fitosterolius iš viso augalinio maisto, geriausia vengti praturtintų fitosteroliais maisto produktų ir papildų.