Gysločiai: mitybos faktai ir nauda sveikatai

Turinys

• 1. Maistinga
• 2. Virškinimo sveikata
• 3. Svorio valdymas
• 4. Daug antioksidantų
• 5. Gera jūsų širdžiai
• 6. Universalus (kaip bulvė!)
• Kur jų rasti

Apžvalga

Gysločiai yra mažiau saldūs, krakmolingi, lygiaverčiai bananui. Saldūs bananai, kartais vadinami „desertiniais bananais“, yra daug populiaresni JAV ir Europoje, tačiau gysločiai yra itin svarbus atogrąžų šalių žmonėms.

Skirtingai nei desertiniai bananai, gysločiai beveik visada verdami prieš valgydami. Tiesą sakant, jų skonis yra gana siaubingas žalias, todėl neapsigaukite dėl jų bananą primenančių savybių.

Virti gysločiai maistiniu požiūriu kalorijų požiūriu yra labai panašūs į bulves, tačiau juose yra daugiau tam tikrų vitaminų ir mineralų. Jie yra gausus skaidulų, vitaminų A, C ir B-6 bei mineralų magnio ir kalio šaltinis.

Šis paslėptas supermaistas garantuoja kelionę į jūsų vietinį maisto produktą. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kodėl.

1. Maistinga

Gysločiai yra turtingi sudėtingų angliavandenių, vitaminų ir mineralų šaltiniai ir yra lengvai virškinami. Gysločiai kaip pagrindinis maistas šimtmečiais buvo pagrindinis milijonų žmonių bilietas.

Pasak Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA), pagrindinė informacija apie vieną puodelį keptų geltonųjų gysločių (139 gramų). Mityba skirsis atsižvelgiant į kepimo stilių.

Gysločiai yra prastas baltymų ir riebalų šaltinis, todėl jie yra tik viena sveikos, subalansuotos mitybos dalis - panaši į daugelį grūdų Jungtinėse Valstijose.

2. Virškinimo sveikata

Pluoštas yra svarbus, nes jis skatina žarnyno reguliarumą. Pluoštas suminkština jūsų išmatas ir padidina jo bendrą dydį ir svorį.

Didelių išmatų praeiti yra daug lengviau, todėl išvengiama vidurių užkietėjimo.

Valgydami daug skaidulų turinčią dietą, taip pat galite sumažinti hemorojaus ir mažų maišelių riziką storojoje žarnoje, vadinamą divertikuline liga. Skaidulos taip pat padidina sotumą, sulėtina virškinimą ir gali padėti valdyti cholesterolį.

3. Svorio valdymas

Angliavandeniai nebūtinai yra blogas dalykas svorio valdymui, kaip tiki dauguma žmonių. Gysločiuose esantis pluoštas ir krakmolas yra sudėtingi angliavandeniai.

Skaiduliniai ir sudėtingi angliavandeniai yra mažiau perdirbami ir lėčiau virškinami nei paprasti angliavandeniai, esantys perdirbtuose maisto produktuose. Jie ilgiau pavalgę palaiko jus sotesnį ir labiau patenkintą, o tai gali reikšti mažiau užkandžiavimą nesveiku maistu.

4. Daug antioksidantų

Gysločiuose yra daug jūsų rekomenduojamo vitamino C kiekio viename puodelyje. Šis vitaminas veikia kaip antioksidantas, kuris gali padėti sustiprinti jūsų imuninę sistemą.

Kaip antioksidantas jis gali apsaugoti jūsų kūną nuo laisvųjų radikalų daromos žalos, susijusios su senėjimu, širdies ligomis ir net kai kurių rūšių vėžiu.

Tyrimais nustatyta atvirkštinė sąsaja tarp vitamino C suvartojimo ir plaučių, krūties, storosios žarnos, skrandžio, stemplės ir kitų rūšių vėžio.

Žmonėms, sergantiems vėžiu, taip pat nustatyta, kad vitamino C koncentracija kraujo plazmoje yra mažesnė.

5. Gera jūsų širdžiai

Didelis kalio kiekis, esantis gysločiuose, yra būtinas palaikant ląstelių ir kūno skysčius, kurie kontroliuoja jūsų širdies ritmą ir kraujospūdį.

Gysločiuose esančios skaidulos taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį, o tai savo ruožtu palaiko geriausią širdies darbą.

6. Universalus (kaip bulvė!)

Restorane dažniausiai galite aptikti keptų ir riebaluose mirkytų gysločių kaip garnyrą restorane, galbūt net su grietine. Nors kepami gysločiai yra visiškai nuostabaus skonio, jie nėra visai sveikas pasirinkimas, jei jie kepti nesveiku aliejumi.

Geriau galvoti apie gysločius kaip apie krakmolingą daržovę ar bulvių pakaitalą. Jų tekstūra ir švelnus skonis tikrai spindi kepant ar kepant ant grotelių.

Gysločius galite įtraukti į mėsai ar vegetarams tinkamo troškinio dalį (tokią!) Arba kepti ant grotelių šalia žuvies.

Gysločiai yra puikus receptas be glitimo ar paleo-draugiškų receptų, pvz., Paleo blynų. Jei jaučiatės drąsiau, išbandykite prinokusius gysločio arepus arba boroniją (trintą gysločio ir baklažanų).

Kur jų rasti

Gysločiai auga atogrąžų šalyse visame pasaulyje nuo Centrinės ir Pietų Amerikos iki Karibų jūros, Afrikos ir Pietryčių Azijos. Kaip nesezoninę kultūrą, gysločius galima gauti ištisus metus.

Daugelyje regionų jie laikomi pagrindiniu maistu, atnešančiu didelį kalorijų šaltinį tropikų žmonėms.

Laimei, gysločių taip pat galima lengvai rasti prekybos centruose ir maisto prekių parduotuvėse. Nors daugiau nei tikėtina, kad jūsų vietiniame maisto prekių tinkle bus gysločių, tačiau jei kyla problemų juos rasti, išbandykite lotynų ar azijiečių maisto prekių parduotuvę.

Dar vienas pliusas: gysločiai pigūs! Kaip ir bananai, taip ir jūs galite gauti saujelę gysločių už mažiau nei dolerį.

Jacquelyn Cafasso yra rašytoja ir mokslinių tyrimų analitikė sveikatos ir farmacijos srityje, nes baigė biologijos studijas Kornelio universitete. Gimusi iš Long Ailendo, NY, po studijų ji persikėlė į San Franciską ir po to trumpai pertraukė kelionę po pasaulį. 2015 m. Jacquelyn persikėlė iš saulėtosios Kalifornijos į saulėtesnį Gainesvilį (Floridoje), kur jai priklauso 7 akrai ir 58 vaismedžiai. Ji mėgsta šokoladą, picas, žygius pėsčiomis, jogą, futbolą ir brazilišką capoeirą. Susisiekite su ja per „LinkedIn“.