Potencialūs TBHQ pavojai

Turinys

• Geros reputacijos priedas
• Kas yra TBHQ?
• Kur jis randamas?
• FDA ribos
• Galimi pavojai
• Kiek gaunu iš savo maisto?
• Venkite TBHQ

Geros reputacijos priedas

Jei esate įpratęs skaityti maisto produktų etiketes, dažnai susidursite su ingredientais, kurių negalite ištarti. Tretinis butilhidrochinonas arba TBHQ gali būti vienas iš jų.

TBHQ yra priedas perdirbtiems maisto produktams konservuoti. Jis veikia kaip antioksidantas, tačiau, priešingai nei vaisiuose ir daržovėse esantys sveiki antioksidantai, šis antioksidantas turi prieštaringą reputaciją.

Kas yra TBHQ?

TBHQ, kaip ir daugelis maisto priedų, yra naudojamas pratęsti galiojimo laiką ir išvengti puvimo. Tai šviesios spalvos kristalinis produktas, turintis nedidelį kvapą. Kadangi tai antioksidantas, TBHQ apsaugo maisto produktus su geležimi nuo spalvos pasikeitimo, o tai maisto produktų gamintojams atrodo naudinga.

Jis dažnai naudojamas su kitais priedais, tokiais kaip propilo galatas, butilintas hidroksianizolis (BHA) ir butilintas hidroksitoluenas (BHT). BHA ir TBHQ paprastai aptariami kartu, nes cheminės medžiagos yra glaudžiai susijusios: TBHQ susidaro, kai organizmas metabolizuoja BHA.

Kur jis randamas?

TBHQ naudojamas riebaluose, įskaitant augalinius aliejus ir gyvūninius riebalus. Daugelyje perdirbtų maisto produktų yra tam tikrų riebalų, todėl jų yra įvairiausiuose produktuose - pavyzdžiui, užkandžių spirgučiuose, makaronuose ir greito bei šaldyto maisto produktuose. Didžiausia koncentracija leidžiama naudoti šaldytuose žuvies produktuose.

Bet maistas nėra vienintelė vieta, kur rasite TBHQ. Jis taip pat yra dažuose, lakuose ir odos priežiūros produktuose.

FDA ribos

Maisto ir vaistų administracija (FDA) nustato, kurie maisto priedai yra saugūs JAV vartotojams. FDA nustato ribą, kiek tam tikro priedo galima naudoti:

• kai yra įrodymų, kad didelis kiekis gali būti žalingas
• jei apskritai trūksta saugos įrodymų

TBHQ negali sudaryti daugiau nei 0,02 procentų maisto produktų aliejų, nes FDA neturi įrodymų, kad didesni kiekiai yra saugūs. Nors tai nereiškia, kad daugiau nei 0,02 proc. Yra pavojinga, tačiau tai rodo, kad aukštesnis saugumo lygis nebuvo nustatytas.

Galimi pavojai

Taigi, kokie yra šio bendro maisto priedo galimi pavojai? Tyrimai susiejo TBHQ ir BHA su daugybe galimų sveikatos problemų.

Pasak Visuomenės intereso mokslo centro (CSPI), gerai parengtas vyriausybės tyrimas parodė, kad šis priedas padidino žiurkių navikų dažnį.

Remiantis Nacionalinės medicinos bibliotekos (NLM) duomenimis, regėjimo sutrikimų atvejų buvo, kai žmonės vartoja TBHQ. Ši organizacija taip pat cituoja tyrimus, kuriuose nustatyta, kad laboratorinių gyvūnų TBHQ sukelia kepenų padidėjimą, neurotoksinį poveikį, traukulius ir paralyžių.

Kai kurie mano, kad BHA ir TBHQ taip pat daro įtaką žmogaus elgesiui. Būtent šis įsitikinimas įtraukė ingredientus į „nevartokite“ Feingoldo dietos, dietinio požiūrio į dėmesio deficito hiperaktyvumo sutrikimą (ADHD), valdymą. Šios dietos šalininkai sako, kad tie, kurie kovoja su savo elgesiu, turėtų vengti TBHQ.

Kiek gaunu iš savo maisto?

Kaip minėta pirmiau, FDA mano, kad TBHQ yra saugus, ypač mažais kiekiais. Tačiau kai kurie tyrimai rodo, kad amerikiečiai gali gauti daugiau nei turėtų.

1999 m. Atliktas Pasaulio sveikatos organizacijos vertinimas parodė, kad „vidutinis“ TBHQ suvartojimas Jungtinėse Valstijose yra maždaug 0,62 mg / kg kūno svorio. Tai yra apie 90 procentų priimtinos dienos normos. TBHQ vartojo 1,2 mg / kg kūno svorio tiems, kurie vartoja daug riebalų turinčias dietas. Dėl to gaunama 180 procentų leistinos dienos normos.

Vertinimo autoriai pastebėjo, kad dėl kelių veiksnių ataskaitos buvo pervertintos, todėl sunku įsitikinti faktiniu „vidutiniu“ TBHQ suvartojimu.

Venkite TBHQ

Nesvarbu, ar jūs tvarkote vaiko, sergančio ADHD, mitybą, ar esate tik susirūpinęs valgyti konservantą, susijusį su galimu pavojumi sveikatai, įprotis skaityti etiketes gali padėti išvengti TBHQ ir susijusių konservantų.

Stebėkite etiketes, kuriose pateikiama ši informacija:

• tret-butilhidrochinonas
• tretinis butilhidrochinonas
• TBHQ
• butilintas hidroksianizolis

TBHQ, kaip ir daugelis abejotinų maisto konservantų, yra perdirbtuose maisto produktuose, skirtuose atlaikyti ilgą galiojimo laiką. Venkite šių supakuotų maisto produktų ir rinkitės šviežius ingredientus - tai tikras būdas apriboti savo mitybą.