Moliūgas: mityba, nauda ir kaip valgyti

Turinys

• Kas yra moliūgas?
• Skirtingos veislės
• Mitybos faktai
• Pagrindinės naudos sveikatai
• Imunitetas
• Akių sveikata
• Sveika oda
• Širdies sveikata
• Medžiagų apykaitos sindromas
• Moliūgų valgymo būdai
• Ko reikia saugotis
• Vaistų sąveika
• Moliūgų skonio greitas maistas
• Paimkite namų pranešimą

Moliūgas yra mėgstamiausias rudens ingredientas. Bet ar tai sveika?

Kaip paaiškėjo, moliūgai yra labai maistingi ir mažai kaloringi. Be to, jis yra universalesnis, nei jūs galite žinoti. Jį galima virti į pikantiškus patiekalus, taip pat į saldžius.

Šiame straipsnyje apžvelgiamos moliūgų maistinės savybės ir įvairūs jo naudojimo būdai bei privalumai.

Kas yra moliūgas?

Moliūgas yra žieminių moliūgų rūšis, priklausanti tai pačiai augalų šeimai, kaip agurkai ir melionai.

Tai techniškai vaisius, nes jame yra sėklų. Bet mitybos požiūriu tai labiau panašu į daržovę.

Moliūgai paprastai yra apvalūs ir oranžiniai, nors dydis, forma ir spalva gali skirtis priklausomai nuo veislės.Jie turi storą išorinę žievę, kuri yra lygi ir briaunota, taip pat stiebą, jungiantį moliūgą su lapiniu augalu.

Viduje jie yra tuščiaviduriai, išskyrus dramblio kaulo spalvos sėklas, padengtas styginiu kūnu.

Šie moliūgai yra kilę iš Šiaurės Amerikos ir vaidina didelį vaidmenį per dvi šventes. Jie yra iškirpti į jack-o'-žibintus Helovinui ir išvirti į pyragus Padėkos dienos desertui JAV ir Kanadoje.

Tačiau jie taip pat auginami visame pasaulyje kiekviename žemyne, išskyrus Antarktidą.

Jų sėklos, lapai ir minkštimas yra valgomi, jų yra pasaulinių virtuvių receptuose.

Moliūgas yra žieminių moliūgų tipas, kuris techniškai yra vaisius, tačiau jis turi daržovių maistinį pobūdį.

Skirtingos veislės

Yra daug įvairių moliūgų veislių, įskaitant:

• Moliūgas žibintas: Paprastai didelė veislė, naudojama drožybai.
• Pyraginiai moliūgai: Mažesnė, saldesnė veislė.
• Miniatiūrinė: Tai yra ir dekoratyvūs, ir valgomi.
• Balta: Kai kuriuos galima virti, o kitus geriau dekoruoti ar drožti.
• Milžinas: Daugiausia auginama konkursams. Techniškai valgomas, bet mažiau kvapnus nei mažesnių veislių.

Didžioji dalis JAV parduodamo moliūgo yra konservuota.

Įdomu tai, kad dažniausiai konservuotų moliūgų įvairovė atrodo labiau panaši į butternut skvošą nei jack-o'-laterną.

Skirtumas tarp moliūgų ir kitų rūšių moliūgų gali būti šiek tiek neryškus, nes yra daugybė skirtingų, tačiau glaudžiai susijusių veislių.

Moliūgų yra daugybė veislių, nors dažniausiai pasitaiko didžiųjų veislių, naudojamų drožti žibintus, ir mažesnių, saldesnių pyrago moliūgų.

Mitybos faktai

Moliūgas yra nepaprastai maistingas maistas.

Jis yra maistingų medžiagų, ty turi daug vitaminų ir mineralų bei palyginti nedaug kalorijų.

Vienas puodelis virto moliūgo suteikia (1):

• Kalorijos: 49
• Angliavandeniai: 12 gramų
• Pluoštas: 3 gramai
• Baltymas: 2 gramai
• Vitaminas K: 49% RDI
• Vitamino C: 19% RDI
• Kalis: 16% RDI
• Varis, manganas ir riboflavinas: 11% RDI
• Vitaminas E: 10% RDI
• Geležis: 8% RDI
• Folatas: 6% RDI
• Niacinas, pantoteno rūgštis, vitaminas B6 ir tiaminas: 5% RDI

Taip pat išskirtinai daug beta-karotino, stipraus antioksidanto.

Beta-karotinas yra karotinoidų rūšis, kuri organizme virsta vitaminu A.

Moliūguose gausu įvairių maistinių medžiagų, įskaitant skaidulas, vitaminus, mineralus ir antioksidantus.

Pagrindinės naudos sveikatai

Daugiausia moliūgų naudos sveikatai lemia mikroelementų kiekis ir tai, kad tai yra pluoštu užpildyti, mažai angliavandenių turintys vaisiai.

Nors nėra daug konkrečių moliūgų tyrimų, jame yra daugybė maistinių medžiagų, kurios naudingos sveikatai.

Imunitetas

Moliūgas suteikia jums nemažą dozę beta-karotino, kuris iš dalies virsta vitaminu A. Vitaminas A gali padėti jūsų organizmui kovoti su infekcijomis (,,).

Naujausi tyrimai parodė, kad vitaminas A yra ypač svarbus stiprinant žarnyno gleivinę, todėl jis atsparesnis infekcijoms ().

Kiti mikroelementai moliūguose taip pat padeda skatinti imunitetą, įskaitant vitaminus C ir E, geležį ir folatą ().

Akių sveikata

Yra pora būdų, kuriais moliūgas yra naudingas jūsų akims.

Pirma, joje gausu beta-karotino, kuris padeda išlaikyti ryškų regėjimą, padėdamas tinklainei sugerti šviesą.

Antra, kitų moliūgų vitaminų ir mineralų derinys gali apsaugoti nuo su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos.

Vienas tyrimas parodė, kad žmonės, turintys su amžiumi susijusią geltonosios dėmės degeneraciją, gali sulėtinti jos progresavimą vartodami papildą, kuriame yra cinko, vitamino C, vitamino E, beta karotino ir vario ().

Nors tame tyrime buvo naudojamas papildas, visas šias maistines medžiagas galite rasti moliūguose, nors ir mažesniais kiekiais.

Sveika oda

Moliūguose esantys antioksidantai yra svarbūs odos sveikatai. Tai apima beta karotiną ir vitaminus C bei E.

Beta-karotinas gali apsaugoti odą nuo žalingų saulės spindulių (,).

Valgyti maisto produktus su beta-karotinu taip pat gali padėti pagerinti odos išvaizdą ir tekstūrą.

Širdies sveikata

Valgyti vaisius ir daržoves paprastai yra sveika širdžiai. Negana to, moliūgas turi specifinių maistinių medžiagų, naudingų širdies sveikatai.

Jame esančios skaidulos, vitaminas C ir kalis gali padėti pagerinti kraujospūdį ir cholesterolio kiekį.

Medžiagų apykaitos sindromas

Valgant daug beta-karotino turinčių maisto produktų, tokių kaip moliūgai, gali sumažėti metabolinio sindromo rizika ().

Metabolinis sindromas yra simptomų grupė, susijusi su pilvo nutukimu. Tai apima aukštą kraujospūdį, blogą cukraus kiekio kraujyje kontrolę ir padidėjusį trigliceridų kiekį - veiksnius, kurie padidina širdies ligų ir diabeto riziką.

Dauguma moliūgų naudos sveikatai yra susiję su jo mikroelementais, įskaitant beta karotiną ir vitaminą A.

Moliūgų valgymo būdai

Moliūgas yra populiarus blynuose, kremuose ir bandelėse, tačiau jis puikiai tinka ir pikantiškuose patiekaluose.

Galite virti į sriubą arba kepti su kitomis daržovėmis. Konservuotą moliūgą galima derinti su kokosų pienu ir prieskoniais, kad gautumėte kreminį kario pagrindą.

Taip pat galite valgyti kitas moliūgų augalų dalis. Jo sėklos skrudinamos traškiam užkandžiui, o žiedai dažnai būna plakami ir kepami.

Bet nesivarginkite gamindami tą lizdą. Drožybai naudojami dideli moliūgai yra stygingos tekstūros ir mažiau skonio nei pyragai. Be to, dėl maisto saugos nenorite valgyti to, kas buvo supjaustyta ir sėdima.

Yra daugybė būdų mėgautis moliūgais. Norėdami gauti sveikiausių variantų, pabandykite jį naudoti pikantiškuose patiekaluose, pavyzdžiui, sriuboje, arba kaip skrudintą daržovę.

Ko reikia saugotis

Moliūgas yra saugus daugumai žmonių valgyti, tačiau gali sukelti problemų tiems, kurie vartoja tam tikrus vaistus. Be to, venkite moliūgų skonio greito maisto.

Vaistų sąveika

Moliūgas yra silpnai diuretikas ir gali būti problema žmonėms, vartojantiems tam tikrus vaistus, ypač ličio.

Jei valgytumėte daug moliūgų, jūsų kūnas gali apsunkinti ličio valymą, o tai gali sukelti su narkotikais susijusį šalutinį poveikį.

Moliūgų skonio greitas maistas

Tai, kad kažko pavadinime yra moliūgas, dar nereiškia, kad tai sveika.

Pavyzdžiui, geriant moliūgų prieskonių latte, valgyti tikrąjį moliūgą nėra jokios naudos sveikatai.

Nors kepiniuose iš moliūgų, pavyzdžiui, pyragas ir greita duona, gali būti papildomų vitaminų, mineralų ir skaidulų, jie taip pat suteikia daug cukraus ir rafinuotų angliavandenių.

Moliūgas paprastai yra sveikas maistas, neturintis neigiamų pasekmių, jei valgomas saikingai. Tačiau venkite moliūgų skonio šlamšto.

Paimkite namų pranešimą

Moliūgas yra nepaprastai sveika daržovė, kurioje gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų.

Tačiau norėdami gauti kuo daugiau naudos iš moliūgų, turėtumėte jį valgyti kaip daržovę, o ne desertą.