„Purslane“ - skani „piktžolė“, apkrauta maistinėmis medžiagomis

Turinys

• Kas yra Purslane?
• Purslane yra daug omega-3 riebalų rūgščių
• Purslane yra pakrautas su antioksidantais
• Purslane yra daug svarbių mineralų
• Purslane taip pat yra oksalatų
• Imtis namo žinutės

Purslane geriausiai žinomas kaip piktžolė.

Tačiau tai taip pat yra valgomoji ir labai maistinga daržovė.

Tiesą sakant, purslane yra daug įvairių maistinių medžiagų, įskaitant omega-3 riebalų rūgštis.

Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgiamas purslane ir jo poveikis sveikatai.

Kas yra Purslane?

„Purslane“ yra žalia, lapinė daržovė, kurią galima valgyti žalią arba virti.

Moksliškai jis žinomas kaip Portulaca oleracea, ir taip pat vadinamas kiauliu, mažuoju meduliu, piengrybiu ir pūlingu.

Šis sultingas augalas turi apie 93% vandens. Jis turi raudonus stiebus ir mažus, žalius lapus. Jis turi šiek tiek rūgštų ar sūrų skonį, panašų į špinatus ir vandens kruopas.

Jis gali būti naudojamas tais pačiais būdais kaip špinatai ir salotos, pavyzdžiui, salotose ar sumuštiniuose.

Purslane auga daugelyje pasaulio vietų, įvairiose aplinkose.

Jis gali augti soduose ir šaligatvių plyšiuose, bet taip pat gali prisitaikyti prie atšiauresnių sąlygų. Tai apima sausrą, taip pat labai druskingą ar maistinių medžiagų neturintį dirvožemį (1, 2).

„Purslane“ turi ilgą naudojimo tradicinėje / alternatyvioje medicinoje istoriją (3, 4).

Taip pat jame yra daug maistinių medžiagų. 100 gramų (3,5 uncijos) porcijoje yra (5):

• Vitaminas A (iš beta-karotino): 26% DV.
• Vitamino C: 35% DV.
• Magnis: 17% DV.
• Manganas: 15% DV.
• Kalis: 14% DV.
• Geležis: 11% DV.
• Kalcis: 7% RDI.
• Jame taip pat yra nedidelis kiekis vitaminų B1, B2, B3, folatų, vario ir fosforo.

Jūs gaunate visas šias maistines medžiagas su tik 16 kalorijų! Tai daro jį vienu maistingiausių maistinių medžiagų planetoje, kaloringą kalorijomis.

Apatinė eilutė: Purslane yra piktžolė, auganti daugelyje pasaulio vietų. Tai taip pat labai maistinga daržovė, kurią galima valgyti žalią arba virti.

Purslane yra daug omega-3 riebalų rūgščių

Omega-3 riebalų rūgštys yra svarbūs riebalai, kurių organizmas negali pagaminti.

Todėl mes turime jų gauti iš dietos.

Nors purslane yra mažai riebalų, didelė jo riebalų dalis yra omega-3 riebalų rūgščių pavidalu.

Iš tikrųjų jame yra dviejų rūšių omega-3 riebalų rūgštys - ALA ir EPA. ALA randama daugelyje augalų, tačiau EPA dažniausiai randama gyvūniniuose produktuose (pavyzdžiui, riebiose žuvyse) ir dumbliuose.

Palyginti su kitais žalumynais, ALA jis yra išskirtinai didelis. Jame yra 5–7 kartus daugiau ALA nei špinatuose (6, 7).

Įdomu tai, kad jame taip pat yra nedidelis kiekis EPA. Šie omega-3 riebalai organizme yra aktyvesni nei ALA, ir paprastai jų nėra augaluose, augančiuose sausumoje (6).

Apatinė eilutė: Purslane yra daug daugiau omega-3 riebalų rūgščių nei kituose žalumynuose. Jame yra didelis kiekis ALA, bet taip pat nedidelis kiekis EPA, biologiškai aktyvesnės omega-3 formos.

Purslane yra pakrautas su antioksidantais

Purslane gausu įvairių antioksidantų ir naudingų augalų junginių:

• Vitamino C: Taip pat žinomas kaip askorbo rūgštis, vitaminas C yra antioksidantas, būtinas palaikant odą, raumenis ir kaulus (7).
• Vitaminas E: Jame yra daug vitamino E formos, vadinamos alfa-tokoferoliu. Tai gali apsaugoti ląstelių membranas nuo pažeidimų (7, 8).
• Vitaminas A: Jame yra beta karotino, antioksidanto, kurį organizmas paverčia vitaminu A. Vitaminas A yra geriausiai žinomas dėl savo vaidmens akių sveikatai (7).
• Glutationas: Šis svarbus antioksidantas gali apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų (7, 9).
• Melatoninas: Jame taip pat yra melatonino - hormono, kuris gali padėti užmigti. Tai taip pat turi keletą kitų privalumų (10).
• Betalainas: Jis sintezuoja betalainus, antioksidantus, kurie, kaip įrodyta, apsaugo mažo tankio lipoproteinų (MTL) daleles nuo pažeidimų (11, 12, 13).

Viename nutukusių paauglių tyrime teigiama, kad porceliano sėklos sumažino MTL („blogojo“) cholesterolio ir trigliceridų kiekį, kurie abu yra susiję su padidėjusia širdies ligų rizika (14).

Tyrėjai šį poveikį priskyrė sėklose esantiems antioksidantams ir augalų junginiams.

Apatinė eilutė: Purslane yra labai daug antioksidantų ir naudingų augalų junginių, kurie gali turėti įvairios naudos sveikatai.

Purslane yra daug svarbių mineralų

Purslane taip pat yra daug svarbių mineralų (5).

Tai yra geras kalio šaltinis - mineralas, padedantis reguliuoti kraujospūdį. Didelis kalio vartojimas buvo susijęs su mažesne insulto rizika, taip pat gali sumažinti širdies ligų riziką (15).

Purslane taip pat yra puikus magnio šaltinis, nepaprastai svarbi maistinė medžiaga, dalyvaujanti daugiau nei 300 fermentinių reakcijų organizme. Magnis gali apsaugoti nuo širdies ligų ir 2 tipo diabeto (16, 17).

Jame taip pat yra šiek tiek kalcio, gausiausio mineralo organizme. Kalcis yra svarbus kaulų sveikatai (18).

Mažiau fosforo ir geležies.

Senesni, labiau subrendę augalai gali turėti didesnį mineralų kiekį nei jaunesni augalai (19).

Apatinė eilutė: Purslane randami keli svarbūs mineralai, įskaitant kalį, magnį ir kalcį.

Purslane taip pat yra oksalatų

Kita vertus, purslane taip pat yra didelis kiekis oksalatų (20).

Tai gali sukelti problemų žmonėms, linkusiems vystytis inkstų akmenims, nes oksalatai gali prisidėti prie jų formavimo (21, 22).

Oksalatai taip pat pasižymi maistingumą mažinančiomis savybėmis, tai reiškia, kad jie gali trukdyti įsisavinti mineralus, tokius kaip kalcis ir magnis (23, 24).

Šešėlyje užauginto porceliano oksalatų kiekis gali būti didesnis, palyginti su augalais, lengvai veikiamais saulės spinduliais (20).

Jei jus domina oksalato kiekis, pabandykite jį įpilti į jogurtą, kuris, kaip įrodyta, žymiai sumažina oksalatų kiekį (20).

Apatinė eilutė: Purslane yra oksalatų, kurie gali sumažinti kai kurių mineralų absorbciją ir prisidėti prie inkstų akmenų susidarymo.

Imtis namo žinutės

Nepaisant to, kad kai kuriose kultūrose jis laikomas piktžolėmis, purslane yra labai maistingos, žalios lapinės daržovės.

Jame gausu antioksidantų, mineralų, omega-3 riebalų rūgščių ir naudingų augalų junginių.

Kaloringumas dėl kalorijų, purslanas yra vienas maistingiausių maisto produktų žemėje.