Ar greiti „Ramen“ makaronai jums yra blogi, ar geri?

Turinys

• Pagrindinių maistinių medžiagų trūkumas
• Mityba
• Pakrautas natris
• Sudėtyje yra MSG ir TBHQ
• Ar turėtumėte vengti „Ramen Noodles“?
• Kaip padaryti, kad rameniniai makaronai būtų sveikesni
• Esmė

„Ramen“ makaronai yra greitai paruošiamų makaronų rūšis, kuria mėgaujasi daugelis visame pasaulyje.

Kadangi jie nebrangūs ir jų paruošimas reikalauja tik kelių minučių, jie patinka žmonėms, turintiems biudžetą ar nedaug.

Nors greiti rameniniai makaronai gali būti patogūs, kyla neaiškumų, ar sveika juos valgyti reguliariai.

Šiame straipsnyje objektyviai apžvelgiami greitieji ramen makaronai, kurie padės jums nuspręsti, ar šis patogus patiekalas tinka sveikai mitybai.

Pagrindinių maistinių medžiagų trūkumas

„Ramen“ makaronai yra supakuoti, greitai paruošiami makaronai iš kvietinių miltų, įvairių augalinių aliejų ir kvapiųjų medžiagų.

Makaronai yra iš anksto išvirti, vadinasi, jie buvo virti garuose, o po to džiovinti ore arba kepti, kad vartotojai sutrumpintų virimo laiką.

Greitai paruošti makaronai „ramen“ parduodami pakuotėse su nedideliu pagardų pakeliu arba puodeliuose, į kuriuos galima įpilti vandens ir tada mikrobangų krosnelėje.

Paruošiant greito paruošimo makaronus, makaronai pridedami prie prieskonio verdančio vandens puodo. Makaronus taip pat galima virti mikrobangų krosnelėje, todėl jie dažnai yra pagrindinis maistas kolegijų studentams, gyvenantiems bendrabučiuose.

Neabejotina, kad „Ramen“ makaronai yra skanūs ir patogūs, tačiau jų maistinė vertė verta atidžiau panagrinėti.

Mityba

Nors informacija apie maistingumą įvairiuose produktuose skiriasi, daugumoje greitųjų rameno makaronų yra mažai kalorijų, tačiau trūksta pagrindinių maistinių medžiagų.

Pavyzdžiui, vienoje vištienos skonio greitųjų ramenų makaronų porcijoje yra (1):

• Kalorijos: 188
• Angliavandeniai: 27 gramai
• Bendras riebalų kiekis: 7 gramai
• Baltymas: 5 gramai
• Pluoštas: 1 gramas
• Natris: 891 mg
• Tiaminas: 16% referencinės dienos normos (RDI)
• Folatas: 13% RDI
• Manganas: 10% RDI
• Geležis: 9% RDI
• Niacinas: 9% RDI
• Riboflavinas: 6% RDI

Greitieji ramen makaronai gaminami iš kvietinių miltų, kurie buvo sustiprinti sintetinėmis tam tikrų maistinių medžiagų formomis, pavyzdžiui, geležimi ir B grupės vitaminais, kad makaronai būtų maistingesni ().

Tačiau jiems trūksta daugybės svarbių maistinių medžiagų, įskaitant baltymus, skaidulas, vitaminą A, vitaminą C, vitaminą B12, kalcį, magnį ir kalį.

Be to, skirtingai nei sveiki, švieži maisto produktai, supakuoti maisto produktai, pavyzdžiui, greitieji rameno makaronai, neturi antioksidantų ir fitochemikalų, kurie teigiamai veikia sveikatą įvairiais būdais ().

Maža to, jie supakuoja nemažą kiekį kalorijų be daugybės maistinių medžiagų, kurių būtų subalansuotesniame maiste iš baltymų, daržovių ir sudėtingų angliavandenių.

Nors vienoje ramenų makaronų porcijoje (43 gramai) yra tik 188 kalorijos, dauguma žmonių suvartoja visą pakuotę, kuri prilygsta dviem porcijoms ir 371 kalorijai.

Reikėtų pažymėti, kad greitieji ramen makaronai skiriasi nuo šviežių ramen makaronų, kurie yra tradiciniai kiniški arba japoniški makaronai, paprastai patiekiami sriubos pavidalu ir papildyti maistingais ingredientais, tokiais kaip kiaušiniai, antienos mėsa ir daržovės.

Nors greitieji rameno makaronai suteikia keletą maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, B grupės vitaminai ir manganas, jiems trūksta skaidulų, baltymų ir kitų svarbių vitaminų ir mineralų.

Pakrautas natris

Natris yra mineralas, būtinas tinkamam jūsų kūno funkcionavimui.

Tačiau per didelis natrio kiekis iš druskos pertekliaus dietoje nėra naudingas jūsų sveikatai.

Vienas iš didžiausių natrio suvartojimo dietos veiksnių yra perdirbti maisto produktai, įskaitant supakuotus maisto produktus, tokius kaip rameno makaronai ().

Nepakankamas natrio vartojimas buvo susijęs su neigiamu poveikiu, tačiau per didelis suvartojimas gali neigiamai paveikti ir sveikatą.

Pavyzdžiui, dieta, turinti daug druskos, buvo siejama su padidėjusia skrandžio vėžio, širdies ligų ir insulto rizika (,).

Be to, kai kuriems žmonėms, kurie laikomi jautriais druskai, dieta, kurioje yra daug natrio, gali pakelti kraujospūdį, o tai gali neigiamai paveikti širdies ir inkstų sveikatą ().

Nors diskutuojama dėl dabartinės dviejų gramų natrio per dieną suvartojimo rekomendacijos, kurią nustatė Pasaulio sveikatos organizacija, pagrįstumo, akivaizdu, kad geriausia apriboti ypač daug druskos turinčius maisto produktus ().

Greitai paruoštuose rameno makaronuose yra labai daug natrio, o vienoje pakuotėje yra 1760 mg natrio arba 88% 2 gramų rekomenduojamos PSO rekomendacijos.

Per dieną suvartojant tik vieną ramen makaronų pakuotę, būtų labai sunku išlaikyti natrio kiekį beveik dabartinėse mitybos rekomendacijose.

Bet kadangi ramen makaronai yra pigūs ir greitai paruošiami, tai yra lengvas maistas, kuriuo galima pasikliauti žmonėms, kurie yra sukrėsti laiko.

Dėl šios priežasties tikėtina, kad daugelis žmonių rameną vartoja kelis kartus per dieną, o tai gali sukelti didžiulį suvartoto natrio kiekį.

Ramen makaronai yra daug natrio turintis maistas. Per didelis natrio vartojimas gali neigiamai paveikti jūsų sveikatą ir buvo susijęs su padidėjusia širdies ligų, skrandžio vėžio ir insulto rizika.

Sudėtyje yra MSG ir TBHQ

Kaip ir daugelyje perdirbtų maisto produktų, greito paruošimo makaronuose yra ingredientų, tokių kaip skonio stiprikliai ir konservantai, kurie gali pakenkti jūsų sveikatai.

Tretinis butilhidrochinonas - dažniau žinomas kaip TBHQ - yra įprastas greito paruošimo makaronų ingredientas.

Tai konservantas, naudojamas pratęsti galiojimo laiką ir užkirsti kelią perdirbtų maisto produktų gedimui.

Nors TBHQ laikomas saugiu labai mažomis dozėmis, tyrimai su gyvūnais parodė, kad lėtinis TBHQ poveikis gali sukelti neurologinę žalą, padidinti limfomos riziką ir sukelti kepenų padidėjimą (9).

Be to, kai kuriems žmonėms, veikiantiems TBHQ, pasireiškė regėjimo sutrikimai, o mėgintuvėlių tyrimai parodė, kad šis konservantas gali pakenkti DNR ().

Kitas prieštaringai vertinamas ingredientas, randamas daugumoje greitai paruošiamų rameno makaronų, yra natrio glutamatas (MSG).

Tai priedas, naudojamas pagerinti pikantiško maisto skonį ir padaryti jį skanesnį.

Kai kurie žmonės gali būti jautresni MSG nei kiti. Šio konservanto vartojimas buvo susijęs su tokiais simptomais kaip galvos skausmas, pykinimas, padidėjęs kraujospūdis, silpnumas, raumenų įtempimas ir odos paraudimas (,).

Nors šios sudedamosios dalys buvo susijusios su keletu neigiamų padarinių sveikatai didelėmis dozėmis, maži maisto produktuose esantys kiekiai greičiausiai yra saikingi.

Tačiau tie, kurie yra ypač jautrūs tokiems priedams, kaip MSG, gali norėti išvengti greitųjų ramenų makaronų ir kitų labai perdirbtų maisto produktų.

Greitai paruoštuose rameno makaronuose gali būti MSG ir TBHQ - maisto priedų, kurie gali pakenkti sveikatai, kai vartojami didelėmis dozėmis.

Ar turėtumėte vengti „Ramen Noodles“?

Nors valgant greitus rameno makaronus kartais nepakenksite savo sveikatai, reguliarus vartojimas buvo susijęs su prasta bendra dietos kokybe ir keletu neigiamų padarinių sveikatai.

Tyrimas, kuriame dalyvavo 6440 suaugusių korėjiečių, parodė, kad tie, kurie reguliariai valgė greito paruošimo makaronus, vartojo mažiau baltymų, fosforo, kalcio, geležies, kalio, niacino ir vitaminų A bei C, palyginti su tais, kurie nevartojo šio maisto.

Be to, tie, kurie dažnai valgė greito paruošimo makaronus, suvartojo žymiai mažiau daržovių, vaisių, riešutų, sėklų, mėsos ir žuvies ().

Reguliarus greito paruošimo makaronų vartojimas taip pat buvo susijęs su padidėjusia metabolinio sindromo rizika, simptomų grupe, įskaitant pilvo riebalų perteklių, padidėjusį kraujospūdį, padidėjusį cukraus kiekį kraujyje ir nenormalų lipidų kiekį kraujyje (

Todėl geriausia apriboti greitųjų rameno makaronų suvartojimą ir reguliariai jų nenaudoti kaip valgio pakaitalo.

Kaip padaryti, kad rameniniai makaronai būtų sveikesni

Tiems, kurie mėgsta valgyti greito paruošimo ramen makaronus, yra keli būdai, kaip šį patogų patiekalą padaryti sveikesnį.

• Pridėti daržovių: Pridėjus šviežių arba virtų daržovių, tokių kaip morkos, brokoliai, svogūnai ar grybai, į greito paruošimo ramen makaronus galėsite pridėti maistinių medžiagų, kurių trūksta paprastiems ramenų makaronams.
• Baltymų krūva: Kadangi rameno makaronuose yra mažai baltymų, užpilant kiaušiniais, vištiena, žuvimi ar tofu bus baltymų šaltinis, kuris ilgiau išlaikys sotumą.
• Pasirinkite mažai natrio turinčias versijas: Greitai paruošiami ramen makaronai, kurių sudėtyje yra mažai natrio, todėl druskos kiekis patiekale gali smarkiai sumažėti.
• Ditch skonio paketą: Sukurkite savo sultinį sumaišydami mažai natrio turinčias vištienos sultinius su šviežiomis žolelėmis ir prieskoniais, kad ramen makaronai būtų sveikesni, mažesnio natrio kiekio.

Nors greitieji rameno makaronai yra pigus angliavandenių šaltinis, yra daugybė kitų sveikų ir prieinamų angliavandenių variantų.

Rudieji ryžiai, avižos ir bulvės yra universalių, nebrangių angliavandenių pavyzdžiai norintiems sutaupyti.

Dietos, kuriose gausu greitai paruošiamų makaronų, buvo siejamos su prasta mitybos kokybe ir padidėjusia širdies ligų bei metabolinio sindromo rizika. Daržovių ir baltymų pridėjimas prie greito rameno yra lengvas būdas padidinti valgio maistingumą.

Esmė

Nors greitieji rameno makaronai suteikia geležies, B grupės vitaminų ir mangano, jiems trūksta skaidulų, baltymų ir kitų svarbių vitaminų ir mineralų.

Be to, jų MSG, TBHQ ir didelis natrio kiekis gali neigiamai paveikti sveikatą, pavyzdžiui, padidindami širdies ligų, skrandžio vėžio ir metabolinio sindromo riziką.

Apriboti perdirbtų maisto produktų, tokių kaip greitieji rameno makaronai, vartojimą ir valgyti daug visiško, neperdirbto maisto, visada yra geriausias pasirinkimas jūsų sveikatai.