13 sveikiausių šakniavaisių

Turinys

• 1. Svogūnai
• 2. Saldžiosios bulvės
• 3. Ropės
• 4. Imbieras
• 5. Burokėliai
• 6. Česnakai
• 7. Ridikėliai
• 8. Pankolis
• 9. Morkos
• 10. Salierai
• 11. Ciberžolė
• 12. Bulvės
• 13. Rutabaga
• Esmė
• Valgio ruošimas: kasdieniai pusryčiai su saldžiųjų bulvių koše

Šakniavaisiai jau seniai mėgaujami kaip skani sveikos mitybos dalis.

Apibrėžtas kaip valgomasis augalas, augantis po žeme, bulvės, morkos ir svogūnai yra keli įprasti pavyzdžiai, kurie yra labiausiai žinomi.

Tačiau yra daugybė kitų rūšių - kiekviena iš jų turi skirtingą maistinių medžiagų rinkinį ir naudą sveikatai.

Čia yra 13 sveikiausių šakniavaisių, kuriuos galite įtraukti į savo racioną.

1. Svogūnai

Svogūnai yra populiari šakniavaisinė daržovė, daugelyje virtuvių naudojama kaip pagrindinis ingredientas.

Juose yra daug skaidulų, vitamino C ir antioksidantų (1).

Antioksidantai yra junginiai, kurie gali apsaugoti jūsų ląsteles nuo oksidacinės žalos ir padėti išvengti ligų (,).

Tyrimai rodo, kad svogūnų valgymas gali būti susijęs su daugybe naudos sveikatai.

Pavyzdžiui, vienas tyrimas parodė, kad valgant 3,5 uncijos (100 gramų) žalių svogūnų per dieną cukriniu diabetu sergančių žmonių cukraus kiekis kraujyje žymiai sumažėjo ().

Be to, kituose tyrimuose pastebėta, kad svogūnai gali pasižymėti stipriomis priešvėžinėmis savybėmis, stebėjimo tyrimais didesnis šio šakniavaisio suvartojimas susiejamas su mažesne rizika paplitusių vėžio rūšių (,).

Svogūnai puikiai tinka įvairiems patiekalams ir gali būti lengvai dedami į salotas, sriubas, kiaušinienę, troškinius, ryžių ar makaronų patiekalus ir daugelį kitų.

Santrauka Svogūnuose yra daug antioksidantų ir jie gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje
vėžio rizika.

2. Saldžiosios bulvės

Saldžiosios bulvės yra gyvybingos ir skanios šakniavaisinės daržovės, kurios yra maistingos ir uogienės, turinčios naudos sveikatai.

Juose gausu skaidulų, vitamino C, mangano ir vitamino A bei yra geras kelių antioksidantų šaltinis, įskaitant beta karotiną, chlorogeno rūgštį ir antocianinus (7, 8,).

Trijų tyrimų apžvalga parodė, kad kiekvieną savaitę 12 savaičių suvalgius 4 gramus baltųjų saldžiųjų bulvių ekstrakto, cukriniu diabetu sergantiems žmonėms pagerėjo cukraus kiekis kraujyje ().

Dėl vitamino A kiekio kai kurie tyrimai rodo, kad ši šakninė daržovė taip pat gali pagerinti imuninę funkciją, apsaugoti nuo regėjimo praradimo ir palaikyti odos sveikatą (,,).

Saldžiąsias bulves galima kepti, virti, kepti ar troškinti ir mėgautis gardžiu garnyru arba dėti į viską - nuo sumuštinių iki salotų iki pusryčių dubenėlių.

Santrauka Saldžiosios bulvės gali padėti pagerinti cukraus kiekį kraujyje ir yra
daug vitamino A, kuris gali išsaugoti regėjimą ir pagerinti imunitetą bei odą
sveikata.

3. Ropės

Ropės yra skanios šakniavaisinės daržovės ir auginamos šimtmečius.

Jie turi įspūdingą maistinių medžiagų profilį, yra puikus vitamino C, skaidulų, mangano ir kalio šaltinis (14).

Vitamino C įtraukimas į dietą gali padėti pagerinti imunitetą. Viename tyrime pažymėta, kad pakankamas šio vitamino kiekis gali padėti sumažinti kvėpavimo takų infekcijų, pavyzdžiui, peršalimo, simptomus ir sunkumą.

Be to, tyrimai rodo, kad daugiau kryžmažiedžių daržovių, tokių kaip ropės, vartojimas gali būti susijęs su mažesne skrandžio, krūties, storosios žarnos ir plaučių vėžio rizika (,,,).

Ropes vietoj bulvių galima pakeisti beveik bet kokiais receptais. Pabandykite pasigaminti ropės bulvių, kopūstų salotų, kepkite arba salotas.

Santrauka Ropėse yra daug imunitetą stiprinančio vitamino C ir jie laikomi a
šaknis, taip pat kryžmažiedė daržovė. Jo valgymas gali būti susijęs su mažesniu
tam tikrų rūšių vėžio rizika.

4. Imbieras

Imbieras yra žydintis augalas iš Kinijos, kuris yra glaudžiai susijęs su kitomis šakninėmis daržovėmis, pavyzdžiui, ciberžole.

Jame gausu antioksidantų, įskaitant konkretų junginį, vadinamą gingeroliu, kuris siejamas su ilgu naudos sveikatai sąrašu ().

Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo 1 278 nėščios moterys, parodė, kad imbieras veiksmingai mažina pykinimą ir rytinį pykinimą ().

Tai taip pat gali sumažinti skausmą ir uždegimą, o kiti tyrimai rodo, kad imbiero ekstraktas gali padėti sumažinti menstruacijų skausmą ir sumažinti osteoartritu sergančių žmonių simptomus (,,).

Imbieras puikiai papildo arbatą, sriubas, kokteilius ir troškinius ir gali suteikti bet kokiam patiekalui žvalumo.

Santrauka Imbieras turi daug antioksidantų ir gali padėti sumažinti pykinimą ir
sumažinti skausmą ir uždegimą.

5. Burokėliai

Burokėliai yra viena maistingiausių šakninių daržovių, į kiekvieną porciją supakuojanti daug ląstelienos, folio rūgšties ir mangano (25).

Juose taip pat yra daug nitratų, kurie yra naudingi augalų junginiai, kurie gali padėti išplėsti kraujagysles, galimai sumažinti kraujospūdį ir pagerinti širdies sveikatą ().

Tyrimai taip pat rodo, kad burokėlių valgymas gali pagerinti fizinį krūvį ir padidinti smegenų kraujotaką (,,).

Be to, tyrimai su gyvūnais parodė, kad burokėlių ekstraktas gali turėti priešvėžinių savybių ir gali sulėtinti vėžinių ląstelių augimą ir plitimą (,).

Norėdami pasinaudoti unikalia burokėlių nauda sveikatai, pabandykite kepti, sultis sultyse, marinuoti, virti ar garinti šią skanų šakniavaisį.

Santrauka Burokėliai yra geras nitratų šaltinis ir gali pagerinti mankštą
padidinti kraujotaką ir sumažinti vėžinių ląstelių augimą -
remiantis žmonių ir gyvūnų tyrimais.

6. Česnakai

Česnakai yra šakniavaisiai, priklausantys Allium gentis ir yra glaudžiai susijęs su svogūnais, porais, laiškiniais česnakais ir askaloniniais česnakais.

Kiekvienoje porcijoje česnako yra daugybė svarbių maistinių medžiagų, įskaitant manganą, vitaminą B6 ir vitaminą C (32).

Be to, jis yra gerai žinomas dėl savo gydomųjų savybių, kurios dažniausiai priskiriamos alicino junginiui, kuris išsiskiria sutraiškius, sukramtant ar susmulkinant česnako skilteles ().

Tyrimais nustatyta, kad česnakai gali skatinti širdies sveikatą, nes sumažina kraujospūdį ir bendro cholesterolio bei trigliceridų kiekį (,,).

Tai taip pat gali sustiprinti imuninę funkciją, nes tyrimai rodo, kad tai gali sumažinti simptomų sunkumą ir padėti išvengti infekcijų, tokių kaip peršalimas (,).

Geriausia, kad česnakai yra labai universalūs ir gali būti naudojami jūsų mėgstamų pikantiškų sriubų, padažų, garnyrų ir pagrindinių patiekalų skoniui sustiprinti.

Santrauka Dėl šio junginio česnakai turi stiprių gydomųjų savybių
alicinas. Tai gali padėti pagerinti imunitetą, sumažinti kraujospūdį ir sumažėti
cholesterolio ir trigliceridų kiekis.

7. Ridikėliai

Ridikėliai gali būti nedideli, tačiau mitybos srityje jiems pavyksta supakuoti punšą.

Juose mažai angliavandenių ir kalorijų, tačiau juose yra daug skaidulų ir vitamino C (39).

Ridikėliai taip pat turi priešgrybelinių savybių ir buvo veiksmingi prieš keletą grybelių rūšių mėgintuvėlyje ir su gyvūnais (,).

Negana to, vienas žiurkių tyrimas parodė, kad ridikėlių augalo lapai gali apsaugoti nuo skrandžio opų ().

Ridikėliai puikiai tinka patiekiant patiekalus ar užkandžius. Pabandykite pridėti griežinėlių prie slyvų, sumuštinių, salotų ar „tacos“, kad patiekalas būtų maistingas ir skanus.

Santrauka Ridikuose yra daug skaidulų ir vitamino C. Jie gali
taip pat turi priešgrybelinių savybių ir gali apsaugoti nuo skrandžio opų,
pagal gyvūnų ir mėgintuvėlių tyrimus.

8. Pankolis

Žinomas dėl saldymedžio skonio, pankolis yra žydinčių augalų rūšis, glaudžiai susijusi su morkomis.

Be to, kad pankolis tiekia labai mažai kalorijų vienai porcijai, jis supakuoja ląstelieną, vitaminą C, kalį ir manganą (43).

Jame taip pat yra junginio anetolio, kuris suteikia pankoliui išskirtinį skonį, aromatą ir platų naudą sveikatai.

Vienas žiurkių tyrimas parodė, kad anetolis galėjo modifikuoti kai kuriuos angliavandenių apykaitoje dalyvaujančius fermentus, kad padėtų sumažinti cukraus kiekį kraujyje ().

Be to, mėgintuvėlių tyrimai parodė, kad anetolis turi antimikrobinių savybių ir gali slopinti bakterijų augimą (,).

Pankolį galima mėgautis šviežiu, skrudintu ar troškintu, taip pat maišyti į salotas, sriubas, padažus ir makaronų patiekalus.

Santrauka Pankoliuose yra junginio anetolio, kuris buvo įrodyta
sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir blokuoti bakterijų dauginimąsi mėgintuvėlyje ir gyvūnuose
studijos.

9. Morkos

Morkos, kaip viena iš geriausiai žinomų šakniavaisių, taip pat užima pirmąsias populiariausiųjų sąrašus.

Jie pilni vitaminų A ir K, taip pat svarbaus antioksidanto beta-karotino (47,).

Morkų valgymas siejamas su pagerėjusiu antioksidantų statusu ir sumažėjusiu cholesterolio kiekiu tiek žmonėms, tiek gyvūnams (,).

Kiti tyrimai rodo, kad didesnis karotenoidų, tokių kaip beta-karotinas, vartojimas gali būti susijęs su mažesne tam tikrų rūšių vėžio rizika, įskaitant krūties, prostatos ir skrandžio vėžį (,,).

Be to, valgant karotenoidus galima apsaugoti nuo su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos (AMD), kurios yra pagrindinė regėjimo praradimo priežastis (,).

Morkos yra puikus užkandis, kai jos valgomos žalios arba panardintos į humusą, tačiau jas taip pat galima virti ir naudoti kepant bulvytes, troškinius ar garnyrus.

Santrauka Morkose yra daug beta-karotino, kuris gali būti susietas su žemesniuoju
regėjimo problemų ir tam tikrų rūšių vėžio rizika. Valgyti morkas taip pat
buvo siejamas su mažesniu cholesterolio kiekiu ir pagerėjusia antioksidantų būsena.

10. Salierai

Salierai, dar vadinami salierų šaknimis, yra labai universalūs ir skanūs šakniavaisiai, kuriuos lengva virti ir mėgautis.

Jame yra didelė vitamino C ir fosforo dozė, be to, tai yra puikus vitamino K šaltinis, per vieną puodelio (156 gramų) porciją išspaudžiant 80% dienos rekomenduojamos vertės (56).

Vitaminas K yra būtina maistinė medžiaga, reikalinga tinkamam kraujo krešėjimui ().

Tai taip pat reikalinga osteokalcino, baltymų hormono, kuris yra pagrindinis jūsų kaulų sveikatai, funkcijai ().

Salierai pasižymi riešutų skoniu ir traškia tekstūra, ypač tinka salotoms. Jį taip pat galima virti, kepti, kepti arba sutrinti ir naudoti vietoje bulvių pagal bet kurį receptą.

Santrauka Salierai yra daug maistinių medžiagų turinčių šakniavaisių, kurių yra daug
vitaminas K, vitaminas, būtinas kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai.

11. Ciberžolė

Ciberžolė yra šakninių daržovių rūšis, priklausanti tai pačiai augalų šeimai kaip imbieras ir kardamonas.

Augalo šakniastiebiai arba šaknys dažnai yra sumalami į prieskonį, kuris naudojamas daugeliui patiekalų suteikiant spalvą, skonį ir naudą sveikatai.

Ciberžolėje yra junginio, vadinamo kurkuminu, kuris įrodyta, kad tiek mėgintuvėlyje, tiek su gyvūnais apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo, sumažina cholesterolio kiekį ir sumažina uždegimo žymenis (,,).

Tyrimai su žmonėmis taip pat rodo, kad kurkuminas gali sušvelninti sąnarių skausmus, stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti depresijos simptomus (,,).

Ciberžolė yra plačiai prieinama kaip prieskonis ir gali būti dedama į pikantiškus ir saldžius receptus, taip pat į gėrimus, tokius kaip auksinis ciberžolės pienas.

Norėdami pasinaudoti jos pranašumais, būtinai suporuokite ciberžolę su juodaisiais pipirais, nes pastarajame yra junginio, kuris gali žymiai padidinti kurkumino absorbciją žarnyne ().

Santrauka Ciberžolėje yra kurkumino, kuris buvo susijęs
turintis ilgą naudos sąrašą, įskaitant pagerėjusį sąnarių skausmą, cukraus kiekį kraujyje
ir depresijos simptomai.

12. Bulvės

Bulvės yra nepaprastai universalios ir plačiai prieinamos, šiuo metu 160 pasaulio šalių auginama iki 2000 skirtingų veislių (,).

Jie taip pat labai maistingi, pakuodami gerą gabalą skaidulų, vitamino C, vitamino B6, kalio ir mangano (68).

Virtose ir atvėsintose bulvėse taip pat yra daug atsparaus krakmolo, tokio tipo krakmolo, kuris nevirškinamas per virškinimo traktą ir padeda pamaitinti naudingas žarnyno bakterijas (,).

Maža to, virtos bulvės yra nepaprastai sotus maistas, leidžiantis ilgiau jaustis sotesniam, o tai gali skatinti svorio kritimą (,).

Venkite keptų bulvių ar perdirbtų bulvių produktų, kuriuose dažnai yra daug riebalų, druskos ir kalorijų, tačiau mitybos trūksta. Verčiau rinkitės keptas, virtas ar virtas bulves, kad gautumėte kuo daugiau maistinių medžiagų.

Santrauka Bulvėse yra daug maistinių medžiagų ir jose yra daug atsparaus krakmolo.
Jie taip pat yra labai sotūs, o tai gali skatinti svorio kritimą.

13. Rutabaga

Rūtos yra šakniavaisinės daržovės, priklausančios garstyčių šeimai ir dažniausiai auginamos dėl valgomų lapų ir šaknų.

Kiekviena rutabagų porcija tiekia daug vitamino C, kalio ir mangano kartu su kovos su liga antioksidantais (73,).

Rūtos taip pat yra geras skaidulų šaltinis, kuris gali padėti palaikyti jūsų virškinimo sveikatą ir sumažinti kraujospūdį bei cholesterolio kiekį ().

Jie taip pat tiekia gliukozinolatus, sieros turinčius junginius, kurie dažniausiai būna kryžmažiedėse daržovėse, kurie gali padėti apsisaugoti nuo vėžinių ląstelių vystymosi ir augimo bei užkirsti kelią oksidaciniam stresui (,).

Rutagą galima sutrinti, kepti ar kepti ir mėgautis sriubomis, salotomis, makaronais ir net desertais.

Santrauka Rūtose yra daug skaidulų ir gliukozinolatų, o tai gali padėti
apsaugo nuo vėžio ir užkerta kelią oksidaciniam stresui.

Esmė

Egzistuoja daug maistingų ir skanių šakniavaisių - kiekvienas jų turi unikalų naudos sveikatai rinkinį.

Nuo oksidacinio streso mažinimo iki lėtinių ligų prevencijos į dienos racioną įtraukti porciją ar dvi šakniavaisius gali būti nepaprastai naudinga.

Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, derinkite šias skanias šakniavaisius su įvairiais kitais daug maistinių medžiagų turinčiais ingredientais, kurie padės optimizuoti jūsų mitybą ir sveikatą.

Valgio ruošimas: kasdieniai pusryčiai su saldžiųjų bulvių koše